Cách chế biến cá ngừ đại dương đông lạnh
Mua cá ngừ đại dương đông lạnh ngon như thế nào
Đối với cá ngừ đại dương hay bất cứ loại cá đông lạnh nào khác việc đầu tiên khi chọn mua bạn cần để ý hạn sử dụng. Hạn sử dụng của cá biển đông lạnh tốt nhất là trong vòng 1 tháng kể từ ngày đánh bắt. Nếu để lâu chúng có thể bị biến đổi chất thậm chí có thể tạo ra những chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe của người dùng.
Tiếp theo là kiểm tra xem bao bì đóng gói có bị rách, hở hay không và quan sát phần cá bên trong. Nếu miếng cá có lớp tuyết dày đặc là cá đã để lâu ngày hoặc bị rã đông hoặc cấp đông lại. Bên nên tránh những miếng cá như thế này ra.
Cách rã đông cá ngừ đại dương đúng cách
Để rã đông cá ngừ thì bạn nên để cá ngừ từ ngăn đông xuống ngăn mát. Tuy có hơi mất thời gian nhưng cách này sẽ giữ cá ngừ giữ trọn được hương vị và dinh dưỡng. Tuyệt đối tránh nhúng cá vào nước nóng hay để cá dưới ánh nắng mặt trời vì làm như vậy sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập sinh sôi, phát triển.
Khi đã rã đông rồi bạn nên sử dụng hết, không nên cấp đông lại vì như vậy cá dễ bị hư hỏng và mất nhiều chất dinh dưỡng.
Khi đã rã đông cá ngừ đại dương thành công thì bạn chế biến thành món ăn như đối với cá tươi.…
Dưới đây là một số cách chế biến cá ngừ đại dương đông lạnh đơn giản và ngon miệng bạn có thể tham khảo.
Cá ngừ đại dương đông lạnh sốt rượu vang
Nguyên liệu làm cá ngừ sốt rượu vang:
– 200g cá ngừ
– 30g bông cải xanh
– 50g ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)
– 20g măng tây, 10g cà chua bi
– 30ml rượu vang đỏ
– Gia vị: Muối, tiêu, đường, dầu ô liu.
Cách chế biến cá ngừ đông lạnh
Cách làm làm cá ngừ sốt rượu vang:
– Cá ngừ rửa sạch, ướp muối tiêu và dầu ô liu
– Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt hình hạt lựu
– Cà chua bi rửa sạch, cắt hạt lựu
– Bông cải rửa sạch, tách nhỏ vừa ăn và măng tây rửa sạch, để ráo. Đem bông cải và măng tây chần qua.
– Cho bông cải, măng tây, cá ngừ đã ướp bỏ vào lò nướng chín.
– Làm nóng dầu ăn rồi cho ớt chuông và cà chua vào xào sơ qua, nêm.
– Nấu sôi rượu vang đỏ với một chút đường, nêm muối tiêu vừa ăn. Nấu đến khi rượu hơi khô đặc để làm nước sốt là được.
– Cho cá ngừ, bông cải và măng tây ra đĩa, bày ớt và cà chua xào bên cạnh. Rưới nước sốt lên trên, dùng khi còn nóng.
Lưu ý khi làm cá ngừ sốt rượu vang: Khi đun nước sốt rượu vang chỉ cần dùng ngọn lửa nhỏ liu riu, tránh để rượu sôi quá sẽ bị đắng, làm mất vị ngon tự nhiên của nước sốt.
Cá ngừ đại dương đông lạnh nướng giấy bạc
Nguyên liệu làm cá ngừ đông lạnh nướng:
– Cá ngừ 2- 3 miếng phi lê sẵn
– Khoảng: 3 – 4 tép tỏi, 2 – 3 củ hành tím, 1 củ gừng tươi
– 1 cuộn giấy bạc
– Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mắm, tiêu,…
Chế biến cá ngừ đại dương đông lạnh
Cách làm cá ngừ đông lạnh nướng:
– Rửa sạch cá ngừa rồi khía đều lên mình cá để lúc ướp gia vị sẽ dễ ngấm vào cá.
– Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn; gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ 1cm, đập dập rồi để riêng.
– Đợi khi cá ráo bớt nước thì cho gia vị đã chuẩn bị rải đều lên mình cá, lấy tay xoa quanh thân cá để ngấm đều gia vị.
– Cho hành, gừng và tỏi đều quanh mặt cá rồi lấy giấy bạc bọc kín, bỏ vào lò nướng trong khoảng 5-10 phút là được. Bỏ cá ra đĩa và ăn kèm nước chấm cùng các loại rau sống tùy sở thích.
Lưu ý khi làm cá ngừ đông lạnh nướng: Cá ngừ rất nanh chín nên cần lưu ý thời gian tránh nướng quá lâu sẽ mất ngon.
>> Mời bạn tham khảo thêm:
– Cá ngừ đại dương ăn sống chuẩn nhà hàng
– Món ngon từ cá ngừ đại dương