Cách làm ốc hương rang muối được gợi ý ngay dưới đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn nhâm nhi hoặc làm “mồi nhậu” ngon “bá cháy”. Ốc hương có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: ốc hương xào me, ốc hương xào bơ tỏi, lẩu ốc hương… nhưng trong đó ốc hương rang muối có lẽ để lại trong lòng người thưởng thức nhiều ấn tượng khó quên.
Ốc hương rang muối ớt siêu kích thích vị giác
Ốc hương là một trong những loại hải sản được đánh giá cao về hương vị và giá trị dinh dưỡng. Thịt giòn ngọt, thơm ngon chính là điểm khiến nhiều người yêu thích và lựa chọn ốc hương cho thực đơn của mình. Nhờ vị ngon tự nhiên mà dù có kết hợp với gia vị gì thì cũng làm cho thực khách thích thú. Ốc hương rang muối làm những tín đồ của món ốc mê mẩn bởi lớp muối cay dính bên ngoài vỏ ốc kết hợp với thịt ốc ngọt tươi bên trong. Với các bước hướng dẫn cách làm ốc hương rang muối từ giảng viên của Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ có ngay bí quyết để tạo nên hương vị ấn tượng cho món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu Ốc hương rang muối ớt
- 300g ốc hương
- 4 trái ớt hiểm
- 10g ớt xay
- Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Cách làm ốc hương rang muối ớt
Bước 1: Sơ chế ốc hương
Cách lựa chọn ốc hương ngon: Bạn nên chọn những con ốc còn sống, con vừa không quá to hoặc không quá nhỏ và phải đều con.
Sơ chế: Sau khi mua về, bạn cho ốc vào thau ngâm cùng với 5g muối và 4 trái ớt hiểm đập dập. Ớt cay sẽ làm cho ốc nhả hết những phần dơ bên trong ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn rửa ốc thật sạch lại.
Ngâm ốc với muối và đập dập để làm sạch
Cách để nhận biết ốc hương còn sống hay không, bạn dùng ngón tay cái ấn vào mài ốc. Nếu ốc sống thì sẽ có sự đàn hồi và sẽ lồi phần thịt bên trong ra.
Bước 2: Luộc ốc
Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi sủi tăm, bạn cho vào nồi 5g hạt nêm, 5g đường cát. Sau đó, khi nước sôi cho ốc vào luộc trong thời gian khoảng 2 phút. Khi thấy mài ốc bị tróc ra có nghĩa là ốc đã chín rồi đấy. Bạn vớt ốc ra ngoài.
Luộc ốc trong 2 phút rồi vớt ra
Bước 3: Chế biến lớp muối ớt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5g muối sấy, 10g ớt xay, 5g hạt nêm, 35g bột ngọt cùng với 100ml nước nấu cho tan gia vị và cạn bớt.
Cho hỗn hợp gia vị vào chảo khô không dính dầu ăn
Bước 4: Rang ốc
Sau đó, bạn cho ốc đã luộc vào, tăng lửa đến khi thấy muối bám lại thì ta cho lửa nhỏ đảo đều cho khô đến khi lớp muối bám một lớp mỏng vào ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn. Bạn có thể dùng kèm với rau răm và muối tiêu.
Cho ốc vào chảo gia vị, đảo đều tay
Đảo cho đến khi lớp muối khô lại và bám vào vỏ ốc
Vậy là với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ốc hương rang muối ớt một cách ngon miệng. Khi ăn vị giòn giòn của ốc, đậm đà của muối ớt cay cay sẽ rất thích hợp để nhâm nhi. Bạn ăn kèm với vị cay nồng của rau răm nữa thì đúng xuất sắc. Trời đang về lạnh nên món này là gợi ý vô cùng thú vị để quây quần cùng bạn bè và người thân, hãy nhanh chân vào bếp và chế biến ngay nào cả nhà, chúc các bạn thành công nhé!
Để học hỏi thêm công thức chế biến các món ăn Việt khác tại nhà, bạn đừng quên để lại thông tin bên dưới hoặc gọi đến tổng đài 1800 6148 để Hướng Nghiệp Á Âu tư vấn chi tiết hơn nhé!