Trong thế giới hải sản, cua được mệnh danh là vàng của biển cả được thiên nhiên ban tặng. Bởi vậy món bún riêu cua biển không chỉ mang hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Vậy quá trình chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món bún này như thế nào? Bài viết sau Hải Sản Trung Nam sẽ giúp các bạn tìm hiểu nhé.
Cách làm sạch cua biển đơn giản và nhanh chóng
Cua biển mua về cần phải sơ chế sạch sẽ. Theo đó bạn hãy lật con cua lên, dùng dao nhọn chọc thẳng vào lõm nhỏ ở phần yếm. Khi thấy chân và càng cua duỗi thẳng, không còn cử động nghĩa là cua đã chết. Lúc này chúng ta tiến hành làm sạch bằng cách sử dụng một bàn chải nhỏ chà lên mai và càng cua dưới vòi nước.
Đặc biệt chú ý ở những vị trí như hai bên hông thường bám nhiều rêu bẩn. Cuối cùng, bạn rửa sạch cua lần nữa bằng nước lạnh, cho vào rổ để cho ráo nước trước khi chế biến. Chú ý nên để nguyên con khi làm sạch giúp việc bóc tách để nấu bún riêu dễ dàng hơn.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị nấu bún riêu cua biển
Món bún riêu cua biển có sở hữu vị thơm ngon, đậm đà hay không sẽ phụ thuộc chủ yếu vào nguyên liệu. Bên cạnh việc chọn mua những con cua tươi sống, chắc thịt. Bạn cũng cần chuẩn bị đầy đủ các loại đồ dùng, gia vị cần thiết như sau:
- 500 gram cua biển
- 1 kg bún
- 3 bìa đậu phụ
- 200g giò sống
- Rau rút (nếu thích)
- 3-4 quả cà chua
- Giấm bỗng, khế chua
- 1 chút mắm tôm
- Hành tím, hành lá, rau mùi
- Rau sống: hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng
- Hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn
Cách nấu bún riêu cua ngon đậm đà như ngoài hàng
Bún riêu cua biển là món ăn phù hợp với khẩu vị của người dân ở nhiều vùng miền. Bởi vậy các bà nội trợ hoàn toàn có thể học cách nấu để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình. Đồng thời nó cũng giúp bổ sung dinh dưỡng, có lợi cho hệ tiêu hoá. Quy trình chế biến món ăn diễn ra như sau:
Xem Thêm >> Thịt càng ghẹ làm món gì ngon? Cách chế biến như thế nào?
Bước 1: Giã cua lấy nước và gạch
Cua biển mua về ngâm qua nước muối loãng rồi làm sạch giống như hướng dẫn ở trên. Sau đó, bạn tiến hành tách phần mai, lấy gạch, những bộ phận còn lại mang giã hoặc xay. Nếu muốn nước đặc và đậm đà hơn thì khi giã chúng ta cho thêm vài hạt muối tinh. Việc giã cua vào cối để lấy nước sẽ ngon hơn so với xay.
Khi giã xong, dùng rây lọc 2-3 lần để lấy phần nước vừa đủ ăn. Cho nước cua vào nồi, thêm 1 thìa bột canh rồi dùng muỗng khuấy nhẹ, đun trên bếp lửa cho đến khi nước đóng thành tảng. Lúc này, hãy vớt gạch cua ra để riêng vào bát.
Bước 2: Rán đậu và sơ chế nguyên liệu còn lại
- Đậu hũ cắt thành miếng nhỏ vừa ăn, cho vào chảo dầu sôi rán vàng.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau
- Khế chua rửa sạch thái lát mỏng.
- Rau rút, rau thơm, rau sống các loại nhặt sạch, ngâm vào nước có pha chút muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
Bước 4: Nấu nước dùng cho món bún
Bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành có màu vàng ươm thì đổ gạch cua vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Phần gạch này múc ra bát để riêng. Tiếp tục cho chảo dầu lên bếp, đổ cà chua vào xào sơ. Nếu muốn nước dùng có màu đẹp bạn có thêm cho thêm 1 thìa cà phê bột nghệ.
Phần cà chua vừa xào xong mang đổ vào nồi nước dùng. Thêm chút giấm bỗng, mắm tôm, gia vị vừa miệng và đun nhỏ lửa. Khi nước sôi cho viên giò sống, đậu phụ vào khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Thưởng thức món bún riêu cua
Bún mua về phải chần qua nước sôi rồi xếp vào bát với lượng vừa đủ. Bạn bày 5-6 miếng đậu phụ rán, giò viên, thịt cua, hành lá, rau mùi thái nhỏ vào 1 góc. Sau đó rưới nước dùng đang sôi vào bát bún một cách từ từ.
Xem Thêm >> Công thức nấu món càng ghẹ cháy tỏi thơm nhức mũi
Món này ăn kèm với rau sống, rau thơm như hoa chuối, xà lách, kinh giới, húng… tùy theo khẩu vị từng người. Tuy nhiên nên thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vị thơm mềm của gạch cua, sự đậm đà của nước dùng. Nếu ăn nguội bún thường có mùi tanh, nồng kém hấp dẫn hơn.
Lời kết
Hy vọng những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trong bài viết có thể giúp các bạn biết cách nấu món bún riêu cua biển một cách dễ dàng. Đồng thời nếu muốn mua cua hay bất kỳ loại hải sản biển nào khác hãy đến với Hải Sản Trung Nam. Nguồn hải sản tại cửa hàng đảm bảo tươi sống, cung cấp số lượng lớn nên có giá thành rất phải chăng. Ngoài ra chúng tôi còn đóng gói cẩn thận, hỗ trợ giao hàng tận nơi cho tất cả đối tượng khách hàng.
Thông tin liên hệ:
HẢI SẢN TRUNG NAM
- Địa chỉ: 508/6 Trường Chinh, P.13, Q. Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
- Hotline: 0937 499 646 – 0937 499 646
- Email: [email protected]
- Website: https://haisantrungnam.vn