Cách nấu canh dưỡng sinh kiểu Nhật từ các loại rau củ tự nhiên khá đơn giản và tốt cho sức khỏe. Món canh này nổi tiếng trong phương pháp ăn thực dưỡng.
Ngoài tác dụng chữa bệnh, khi ăn canh ngưu bàng với nấm đông cô, cải bẹ trắng và cà rốt còn có tác dụng phòng chống ung thư, giúp kéo dài tuổi thọ. Canh này phù hợp dùng cho mọi lứa tuổi.
Nguồn gốc món canh dưỡng sinh Nhật Bản
Đây là món canh rau củ đặc biệt được chế biến từ 5 loại nguyên liệu dễ kiếm: củ cải trắng, lá củ cải trắng, củ cải đỏ, ngưu bàng và nấm đông cô (nấm hương).
Cha đẻ của phương pháp ăn canh dưỡng sinh này Thạch Lập Hòa; một nhà khoa học nổi tiếng của Nhật Bản; nguyên là Viện trưởng Viện Hóa học và Y học Dự phòng Nhật Bản. Vì vậy, loại canh này còn được gọi là canh thực dưỡng Ohsawa, được đặt theo tên của ông.
Nhờ áp dụng cách nấu canh này, nhà khoa học Thạch Lập Hòa đã giúp hơn 25.000 người thoát khỏi những căn bệnh nan y như ung thư, người nhiễm virus. Hỗ trợ chữa các bệnh về gan, dạ dày, thận hay tiểu đường và cả HIV …
Với tác dụng chữa bệnh thần kỳ, dễ thực hiện và có thể áp dụng cho nhiều lứa tuổi. Một thời ở Nhật Bản đã rộ lên phong trào dùng canh dưỡng sinh Ohsawa để chữa bệnh. Cuốn sách “Canh dưỡng sinh thực dưỡng và dinh dưỡng” của tác giả Thạch Lập Hòa đã được dịch ra nhiều thứ tiếng và lan truyền khắp nơi trên thế giới.
Cách nấu canh dưỡng sinh chuẩn Nhật Bản
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cho một lần nấu canh khoảng 600ml; nếu nấu nhiều hơn có thể chuẩn bị lượng nguyên liệu tương ứng:
- Cà rốt (không dùng lá): 125g nên chọn loại củ nhiều thịt, lõi nhỏ.
- Củ cải trắng không lá: 250g. Nên chọn loại củ tròn dài, có lá, chỗ thân củ tiếp xúc với lá hơi xanh.
- Lá củ cải trắng: 125g
- Nấm hương khô: 2 cái. Loại khô có vỏ nâu và gân trắng.
- Ngưu bàng tươi: 125g
Lưu ý: Khi nấu canh dưỡng sinh chỉ dùng rau củ sạch tự nhiên; không sử dụng các loại có phân bón hóa học; thuốc trừ sâu để có được hiệu quả chữa bệnh cao nhất.
Cách nấu canh dưỡng sinh của người Nhật
- Đem rửa sạch bằng nước tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên.
- Cà rốt và củ cải trắng để nguyên không cần gọt vỏ, thái miếng vuông cỡ 1,5cm.
- Cắt lá củ cải trắng thành từng khúc dài khoảng 3cm.
- Cho vào nồi sứ hoặc nồi thủy tinh (loại nồi có nắp chịu nhiệt tốt).
- Đổ nước vào với lượng nước gấp 3 lần lượng rau củ cho vào.
- Khi canh sôi, vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 1 tiếng nữa thì dừng.
Cách uống canh dưỡng sinh hiệu quả nhất
Sau khi nấu canh dưỡng sinh Ohsawa, chúng ta có thể múc canh uống trực tiếp hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Uống canh khoảng 15 – 20 phút trước bữa ăn hoặc lúc bụng đói. Phần rau củ, có thể ép lấy nước sau đó dùng bã bón cho cây cũng rất tốt.
Tác dụng chữa bệnh của canh dưỡng sinh
Theo công trình nghiên cứu của ông Thạch Lập Hòa về món canh dưỡng sinh thì món canh củ ngưu bàng; chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể để phục hồi tế bào. Tăng lượng protein cho cơ thể, cải thiện xương cổ; thúc đẩy cơ thể tự sản xuất hơn 30 chất kháng sinh, bao gồm cả chất tiêu diệt virus và tế bào ung thư.
Chỉ sau 3 ngày uống nước canh dưỡng sinh Nhật Bản. Nhiều tế bào ung thư sẽ được kiểm soát và sản sinh ra các tế bào mới hoàn toàn khỏe mạnh. Có khả năng miễn dịch để ung thư bị hạn chế hoặc phát triển, di căn. Chính nhờ tác dụng đặc biệt này mà nhiều người mắc bệnh ung thư đã được chữa khỏi một cách thần kỳ đến khó tin.
Theo thực dưỡng hiện đại, canh dưỡng sinh Ohsawa là món ăn giúp cân bằng khí huyết và dịch huyết cho cơ thể. Lọc máu, tăng bạch cầu và hồng cầu nhanh gấp 3 lần bình thường. Vì nước canh này có tính kiềm cao, giúp trung hòa axit trong máu; giúp cân bằng lượng axit và kiềm trong máu, từ đó đẩy lùi mọi bệnh tật.
Trên đây là cách nấu canh dưỡng sinh chuẩn Nhật đơn giản, dễ làm. Cùng áp dụng để nấu canh dưỡng sinh từ rau củ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe nhé.
Xem thêm:
- Hướng dẫn cách nấu canh cua rau rút thơm ngon bổ dưỡng
- Cách nấu canh dọc mùng sườn thơm ngon chuẩn vị