Cá chạch được biết tới là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng, trong y học, cá chạch là vị thuốc quý hiếm chữa được nhiều loại bệnh khác nhau. Còn trong ẩm thực, cá chạch cũng được nhiều bà nội trợ chế biến thành các món ăn ngon như cá chạch chiên giòn, cá chạch kho, cá chạch rán… trong bài viết ngày hôm nay, cùng NGONAZ tìm hiểu các thông tin về loài cá này, từ đặc điểm, công dụng cho tới giá cá chạch bao nhiêu tiền 1kg mới nhất hiện nay.
Đặc điểm của loài cá chạch
Cá chạch, hay còn có những tên gọi khác như xuân ngư, thu ngư, trường xuân ngư. Cá chạch là loại cá da trơn, sống trong nước ngọt hay nước lợ đều phát triển tốt. Tại nước ta, cá chạch được nuôi nhiều nhất ở tỉnh Đồng Tháp và tỉnh An Giang.
Cá chạch có kích thước nhỏ, dài khoảng 1 gang tay, thân hình khá mập mạp, đầu nhọn và toàn thân cá khá nhờn, nhìn có vẻ giống lươn.
Cá chạch có mấy loại?
Phổ biến hiện nay thì có 3 loại cá chạch:
Cá chạch cơm
Cá chạch đuôi chình
Cá chạch lấu
Trong 3 loại trên, cá chạch cơm là loại được sử dụng nhiều nhất, ngon và mang nhiều giá trị kinh tế hơn cả. 2 loại còn lại là cá chạch đuôi chình và cá chạch lấu không được trọng dụng vì nó khá bé và ăn không ngon bằng cá chạch cơm.
Giá cá chạch bao nhiêu tiền 1kg?
Hiện nay, giá cá chạch được bán khá rẻ, chỉ khoảng 80.000 vnđ – 120.000 vnđ/kg. Nếu những con size to thì giá cá chạch sẽ nhỉnh hơn một chút. Nhìn chung, giá không quá đắt, bạn hoàn toàn có thể mua để thay đổi khẩu vị cho gia đình thường xuyên.
Cá chạch đồng sẽ ngon hơn tuy nhiên giá cả cũng sẽ đắt hơn. Hiện nay chạch chủ yếu là chạch nuôi, chạnh đồng bây giờ cũng khan hiếm hơn trước do môi trường sống ôi nhiễm, đánh bắt quá nhiều.
Ăn thịt cá chạch có tác dụng gì?
Như mình đã nói từ lúc đầu, thịt cá chạch không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Dưới đây là một vài công dụng nổi bật mà thịt cá chạch đem lại.
Tốt cho nam giới: trong cá chạch có nhiều chất bổ cho chức năng của thận, bồi bổ khí huyết, tráng dương, tăng cường sinh lý nam giới.
Kéo dài tuổi thọ ở nam và nữ, đặc biệt còn rất tốt cho thận.
Bà bầu, người gầy ốm,hay thiếu máu cũng nên tham khảo món cá chạch này, vì loài cá này chứa nhiều protein, bổ sung máu rất tốt.
Hiệu quả cho những ai bị bệnh về gan như: viêm gan, vàng da, viêm gan mãn tính…
Tham khảo cá chạch nấu chuối
Lưu ý khi ăn cá chạch
Không ăn cá chạch với các loại hoa quả có tính hàn như: dưa hấu, chuối tiêu, dưa chuột.
Không ăn cá chạch chung với hải sản tôm cua,
Tuyệt đối không mua con chạch đã chết để chế biến.
Nấu kĩ, đảm bảo chạch chín, như vậy mới an toàn, không sợ có vi khuẩn.
Cách chọn cá chạch tươi ngon
Để mua cá chạch, bạn có thể tìm mua ở chợ hoặc các cửa hàng cá, hải sản, siêu thị cũng có bán loại cá chạch này, vậy nên bạn có thể vào đó để mua.
- Ưu tiên chọn những con to, tươi ngon, giãy tốt.
- Không chọn những con cá chạch có biểu hiện đã chết hoặc ôi, như vậy sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.
- Không chọn cá chạch quá gầy và bé.
- Mua cá chạch ở địa điểm uy tín, rõ ràng về nguồn gốc.
Sau khi mua về, để làm sạch nhớt trên bề mặt của cá chạch, bạn có thể dùng tro bếp, còn nếu không có tro bếp thì bạn hãy dùng dấm và muối để rửa sạch cá, nhiều người sử dụng nước sôi để làm sạch, nhưng theo mình thì dùng nước sôi không cẩn thận sẽ làm bong lớp da của cá, như vậy món ăn không còn được ngon và hấp dẫn nữa.
Cá chạch có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau như: cá chạch chiên giòn, cá chạch kho tiêu, cá chạch rang muối, lẩu cá chạch… thay đổi cách chế biến thường xuyên nếu không muốn bị ngán nha. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Tham khảo: Cá chạch làm món gì ngon nhất?
Lời kết
Trên đây là tổng hợp các thông tin hữu ích về loài cá chạch, chắc hẳn sau khi đọc xong bài viết này bạn đã tự tin khi chế biến món cá chạch rồi đúng không? Ăn cá chạch không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Giá cá chạch cũng rất rẻ vì vậy hãy sử dụng nó thường xuyên để nhận thấy được các hiệu quả mà món ăn này đem lại nhé!
Tại đây cập nhật thông tin thịt trường mua bán thịt ngan, giá thịt ngan bao nhiêu tiền 1kg, địa điểm mua thịt ngan và một số thông tin cần thiết cung cấp đến bạn đọc tháng 9 năm 2021.