Cá ngát là loại cá vô cùng dinh dưỡng và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Cùng Bách hóa XANH đến với bài viết hôm nay để biết thêm 3 món ăn ngon từ cá ngát khiến bạn chẳng thể dừng đũa.
Cá ngát là một trong những loài cá cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Ngoài ra cá ngát còn có thể chế biến thành nhiều món ngon bổ dưỡng khác nhau. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 3 món ngon từ cá ngát vừa dễ làm, vừa giàu dưỡng chất để bạn có thể chiêu đãi cả nhà
1 Cá ngát kho tiêu
Chế biến 20 phút Chuẩn bị 15 phút Dành cho 3 người
Nguyên liệu làm Cá ngát kho tiêu
- Cá ngát 500g
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Nước màu 1 muỗng canh
- Tiêu xay 1 muỗng canh
Cách chế biến Cá ngát kho tiêu
Bước 1 Sơ chế cá ngát
Lúc mua cá ngát thì bạn nhờ người bán làm sạch cá. Khi mua về thì rửa sạch và cắt cá thành những khoanh có độ dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Sơ chế cá ngát
Bước 2 Ướp cá ngát
Ướp cá với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu và 3 muỗng canh nước mắm. Đảo đều và để cá 15 phút cho ngấm gia vị.
Ướp cá ngát
Bước 3 Kho cá
Bắc nồi kho lên bếp, mở lửa vừa và đợi khoảng 5 phút để cá chín. Cần đảo cá liên túc để cá chín đều 2 mặt.
Kho cá
Tiếp đến bạn cho vào nửa chén nước rồi đun cho đến khi cá kẹo lại. Nồi cá vừa kẹo lại thì bạn thêm 1 muỗng canh tiêu xay, có thể giảm lượng tiêu theo khẩu vị
Thành phẩm
Thành phẩm Cá ngát kho tiêu
Cá ngát kho tiêu thấm đều gia vị, thơm ngon đậm đà quyện cùng vị cay cay của tiêu xay, là một món ăn cực kì ngon miệng cho bữa cơm gia đình đấy!
2 Cá ngát nướng muối ớt
Chế biến 45 phút Chuẩn bị 30 phút Dành cho 3 người
Nguyên liệu làm Cá ngát nướng muối ớt
- Cá ngát 1kg
- Muối ớt 1 muỗng canh
- Bột ngọt 1 muỗng cà phê
- Nước mắm me 1 chén
- Muối 1 ít
Cách chế biến Cá ngát nướng muối ớt
Bước 1 Sơ chế cá ngát
Sau khi mua về bạn ngâm cá ngát trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Nếu không thích để nguyên con thì bạn có thể cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn
Sơ chế cá ngát
Bước 2 Ướp cá ngát
Bạn ướp cá ngát với 1 muỗng canh muối ớt, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi trộn đều. Ướp cá ngát trong 15 phút để cá thấm gia vị
Ướp cá ngát
Bước 3 Nướng cá ngát
Bạn nhóm lửa bếp than khi than đỏ rực thì bạn đặt từng con cá ngát lên và nướng đều hai mặt. Trong khi nướng cá thì bạn cần trở đều hai mặt để cá không bị khét
Nướng cá cho đến khi lớp da bên ngoài giòn đều, bên trong cá chín và có mùi thơm là được.
Nướng cá ngát
Nướng cá ngát Thành phẩm
Thành phẩm Cá ngát nướng muối ớt
Thịt cá ngát được tẩm ướp vừa vặn, giữ được vị đậm đà và ngọt khó tả. Để tăng thêm hương vị cho món cá, bạn có thể cuốn cá trong rau sống, chấm với nước mắm me với vài lát ớt cay cay là vô cùng hoàn hảo đấy nhé!
3 Lẩu cá ngát măng chua
Chế biến 1 giờ Chuẩn bị 20 phút Dành cho 5 người
Nguyên liệu làm Lẩu cá ngát măng chua
- Cá ngát 1 con 1 kg
- Măng chua 600g
- Cà chua 2 quả
- Bông điên điển 300g
- Rau nhút 300g
- Hành tím 5 củ
- Tỏi 5 tép
- Sả 4 nhánh
- Ớt 1 quả
- Ngò gai 1 ít
- Bún tươi 1 kg
- Nước cốt me 150ml
- Nước dùng xương 1.5 lít
- Ớt sa tế 1.5 muỗng canh
- Dầu ăn 3 muỗng canh
- Nước mắm 3 muỗng canh
- Muối, tiêu, hạt nêm, đường phèn, bột ngọt
Cách chế biến Lẩu cá ngát măng chua
Bước 1 Sơ chế và ướp cá ngát
Dùng muối chà xát khắp mình cá khoảng 2 phút để cá hết nhớt rồi rửa lại với nước. Sau đó cắt cá thành các khoanh khoảng 2 lóng tay.
Sơ chế và ướp cá ngát
Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh ớt sa tế, trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả cắt lát chéo. Cà chua rửa sạch, cắt vừa ăn. Ngò gai, rau ngổ rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt cắt lát. Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Nhặt bông điên điển hư, già sau đó rửa sạch để ráo. Lặt rau nhút,ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước
Bước 3 Chần măng chua
Cho 500ml nước vào nồi đợi sôi thì thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối vào, sau đó cho măng vào chần khoảng 3 phút, chần xong thì bạn vớt ra tô nước lạnh ngâm khoảng 10 phút. Tiếp đó vớt măng ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo nước.
Chần măng chua
Bước 4 Chiên cá
Bắc chảo lên bếp và thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên sơ cho cá săn lại và gắp ra dĩa
Chiên cá ngát
Bước 5 Xào măng chua
Bạn cho hành tím băm, tỏi băm, sả cắt lát vào chảo cá lúc nãy xào cho thơm, sau đó bạn cho cà chua, 1 muỗng canh ớt sa tế, măng chua vào xào cùng.
Xào măng chua
Sau đó, bạn nêm với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm và đảo đều để măng thấm gia vị rồi tắt bếp.
Bước 6 Nấu lẩu
Bạn bắc nồi 1 lên bếp, bạn cho 1.5 lít nước dùng xương, 150ml nước cốt me vào đợi khi nước sôi. Khi nước sôi, bạn thả cá, cà chua vào và nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đun sôi lại
Nấu lẩu măng chua cá ngát
Bạn cho tiếp măng chua đã xào vào và đợi thêm 10 phút rồi cho thêm bông điên điển, rau nhút, ngò gai và rau ngổ, ớt cắt lát vào. Đợi sôi sau đó tắt bếp và dọn thành phẩm ra.
Thành phẩm
Thành phẩm lẩu măng chua cá ngát
Nước lẩu chua chua ngọt ngọt được nêm nếm đậm đà kết hợp cùng với thịt cá ngát tươi, ngọt thịt. Đừng quên ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt để thưởng thức trọn vẹn hương vị của món lẩu này nhé!
Hy vọng qua những công thức mà Bách hóa XANH cung cấp, bạn có thể bổ sung thêm vào thực đơn của gia đình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay nào!
Mua cá tươi ngon tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH