Trứng luộc chiên là món ăn dân dã, dễ làm lại có thể biến tấu theo nhiều cách khác nhau. Hãy thử thực hiện theo 2 công thức mà VinID giới thiệu dưới đây để tìm thấy sự độc đáo nhé!
1. Công thức làm món trứng luộc chiên đổi vị cho bữa cơm
1.1. Cách làm trứng luộc chiên nước mắm ngon khó cưỡng
Sự kết hợp hoàn hảo giữa trứng cút chiên vàng ruộm và nước mắm nhĩ sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị. Lớp vỏ ngoài của trứng có độ giòn dai, lại được rim kĩ qua hỗn hợp sốt mắm thấm đẫm gia vị. Khi ăn có vị mặn mặn, ngọt ngọt, dùng với cơm nóng trong những ngày mưa hoặc lai rai ăn vặt thì còn gì tuyệt bằng.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 15 – 20 quả trứng cút
- 50g muỗng canh bột mì đa dụng
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm nhĩ, đường, hạt nêm, ớt bột,.…
Cách thực hiện
Bước 1: Chiên trứng
- Bắc nồi nước lên bếp, để mức lửa vừa. Khi nước sôi thì cho trứng cút vào luộc trong khoảng 4 – 5 phút là chín. Xối trứng qua nước lạnh cho nguội bớt rồi bóc vỏ, cho vào một chiếc bát sạch.
- Cho 50g bột mì đa dụng vào hộp nhựa có nắp rồi cho trứng cút vào xóc đều tạo thành một lớp áo xung quanh.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun dầu nóng già rồi cho trứng cút vào chiên.
- Khi vỏ trứng cút xém vàng thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 2: Làm trứng luộc chiên sốt mắm
- Rửa sạch chảo, lau khô rồi cho 3 muỗng canh nước mắm vào, bắc lên bếp, đun lửa vừa.
- Cho thêm nửa bát nước lọc, 1 muỗng cafe bột mì, nửa muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe đường, 1 chút ớt bột vào (gia giảm tùy khẩu vị).
- Vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết và gia vị hòa quyện với nhau thành hỗn hợp nước sốt đậm đà, thơm phức.
- Khi phần sốt sôi lên thì cho trứng cút vào đảo đều sao cho trứng không bị nát.
- Đun ở mức lửa nhỏ đến lúc nước cạn bớt và sệt lại, gia vị thấm đều vào trứng cút thì tắt bếp. Múc trứng ra đĩa, trang trí tùy thích và mời mọi người thưởng thức.
1.2. Cách làm trứng luộc chiên sốt me cực lạ miệng
Ngoài công thức làm trứng sốt nước mắm như trên, VinID sẽ gợi ý thêm cho bạn một món ngon từ xứ sở Chùa Vàng chính là trứng luộc chiên sốt me. Món này vừa có vị béo ngậy của trứng lại có vị chua chua, ngọt dịu của me. Đây là sự kết hợp hoàn hảo và không hề gây ngán khi ăn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 4 quả trứng luộc
- 10 củ hành tím
- 5 quả ớt khô
- 75g đường thốt nốt
- Ngò
- Nước lọc
- Gia vị: 30g nước mắm, 45g cốt me, dầu ăn,…
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.
- Cho ớt khô vào chỗ dầu ăn vừa dùng để phi hành chiên sơ.
- Thả trứng luộc vào chảo dầu, chiên với lửa vừa đến khi vỏ trứng có màu nâu vàng đẹp.
- Ngò nhặt rễ, rửa sạch
Bước 2: Làm trứng luộc chiên sốt me
- Đun đường thốt nốt với một ít nước, vặn lửa nhỏ để đường không bị cháy.
- Khi thấy đường tan hết cho cốt me và nước mắm vào khuấy đều tới khi sốt hơi sánh lại.
- Cắt đôi từng quả trứng đã chiên ra và bày đĩa, rưới sốt me lên trên và rắc thêm hành phi.
- Trang trí với ngò và ớt là món ăn hoàn tất. Thưởng thức ngay khi còn nóng.
2. Lưu ý khi chế biến món trứng luộc chiên
- Khi chiên trứng, lượng dầu càng ngập mặt trứng thì vỏ trứng sẽ càng săn, dai và ngấm gia vị.
- Để có món trứng luộc chiên thơm ngon, hấp dẫn thì khâu chọn trứng vô cùng quan trọng. Bạn có thể dùng trứng gà, trứng vịt, trứtrứng luộc chiêntrứng luộc chiêntrứng luộc chiênng cút để chế biến. Nhưng quan trọng là chọn mua trứng tươi mới ở những cửa hàng, siêu thị uy tín. Chẳng hạn như VinMart, VinMart+ hay mua online trên app VinID để được tích điểm thưởng & giao hàng tận nơi. Trứng ở đây đều là trứng sạch, đã được kiểm định, đảm bảo chất lượng và có giá thành hợp lý.
Cách làm trứng luộc chiên không quá khó phải không nào? Hy vọng với công thức mà VinID vừa chia sẻ, bạn đã có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm cuối tuần! Chúc bạn chế biến thành công và thưởng thức thật ngon miệng!
>>> Cách luộc trứng bằng nồi chiên không dầu <<<