Các món ăn vặt từ phô mai luôn hấp dẫn tín đồ ăn hàng bởi vị thơm béo đặc trưng. Cùng VinID, thử tài với 2 cách làm phô mai viên đơn giản để nhâm nhi mỗi khi buồn miệng nhé.
1. Cách làm phô mai viên uống trà sữa
Chuẩn bị nguyên liệu
- 12 miếng phô mai (có thể sử dụng phô mai con bò cười)
- 70gr bột năng
- 75gr đường xay
- 150gr đường cát
Các bước thực hiện
Bước 1: Nặn viên phô mai
- Cắt phô mai thành nhiều miếng nhỏ (mẹo để cắt dễ hơn, bạn có thể để ngăn đá từ 1 – 2 tiếng cho cứng hơn).
- Lăn viên phô mai qua 1 lớp đường bột, khi lăn, bạn dùng 3 đầu ngón tay nhẹ nhàng vo viên phô mai thành hình tròn.
- Áo viên phô mai trên, để yên khoảng 5 phút.
- Lăn qua lớp bột năng, tiếp tục để yên khoảng 5 phút nữa.
Bước 2: Luộc viên thạch
- Đun sôi nồi nước, khi đã sôi thì hạ lửa nhỏ rồi cho viên phô mai vào luộc.
- Dùng vá khuấy đều tay viên phô mai, tránh để viên dính vào đáy nồi, luộc trong 5 phút đến khi lớp bột ngoài chuyển sang trong suốt.
- Cho viên phô mai đã luộc chín, ngâm trong tô nước đá.
Bước 3: Ướp thạch phô mai với nước đường
- Hòa 150gr đường cát cùng 150ml nước nóng, khuấy đều đến khi đường tan.
- Ngâm viên phô mai vào nước đường, để ít nhất 2 tiếng, tốt nhất khi nào bạn cần dùng thì vớt ra.
Thành phẩm
Từng viên thạch phô mai với lớp bột dẻo dai, nhân bên trong mềm mịn, thơm béo vị phô mai khi ăn cực ngon. Bạn có thể cho viên phô mai vào trà sữa, hồng trà hoặc ăn cùng với chè cũng rất thú vị.
2. Cách làm phô mai viên chiên giòn
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300gr phô mai viên mozzarella
- 100gr bột mì
- 200gr bột chiên xù
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu
- Dùng phới, đánh đều 2 quả trứng gà.
- Cho 100gr bột mì và 200gr bột chiên xù ra từng đĩa riêng.
- Cắt phô mai thành các miếng vuông nhỏ khoảng 1 – 2 cm.
- Cho viên phô mai đã cắt vào ngăn đông, để khoảng 30 – 40 phút.
Bước 2: Áo và chiên phô mai viên
- Đem phô mai viên ra, lăn đều viên phô mai qua lớp bột mì, nhúng qua trứng gà và lăn qua bột chiên xù.
- Chiên ngập dầu viên phô mai, chỉnh lửa vừa.
- Chiên đến khi phô mai vàng đều các mặt.
Thành phẩm
Những viên phô mai chiên theo đúng công thức sẽ có lớp vỏ ngoài giòn rụm khi cắn vào, bên trong đó là nhân phô mai kéo sợi béo ngậy. Bí quyết ăn món này thật ngon là bạn hay chấm cùng tương xí muội hoặc mayonaise hòa cùng tương ớt (tỉ lệ 1:1) đó.
Vậy là bạn đã có thể “bỏ túi” cho mình 2 cách làm phô mai viên chiên giòn và mềm mịn kết hợp trà sữa. Đừng quên mua nguyên liệu tại Winmart hoặc app VinID để được tích điểm nhé!
>>> Cách làm phô mai que giòn ngon <<<