Hễ nhắc đến món ăn thì không thể nào bỏ qua được món lẩu. Hiện nay lẩu chua ngọt rất được nhiều người yêu thích và ưa chuộng. Nhưng để món lẩu được ngon thì nước lẩu là yếu tố quyết định, vậy hôm nay chúng tôi sẽ bật mí cho bạn về bí quyết cách nấu nước lẩu chua ngọt ngon nhất nhé.
Lẩu chua ngọt – thơm ngon hấp dẫn
Lẩu là một món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi người dân của chúng ta. Trong những ngày đông giá rét, hay những ngày mưa lạnh buốt chúng ta cùng nhau quây quần bên nồi lẩu nóng thơm ngon thì không còn gì bằng. Hiện nay món lẩu vô cùng phổ biến, chúng ta có thể thấy trong các buổi tiệc luôn có thực đơn món lẩu, bởi nó hợp khẩu vị của nhiều người và rất dễ ăn.
Khi cùng nhau họp bạn, hay họp gia đình thì món lẩu luôn là lựa chọn hàng đầu của chúng ta. Trong thời gian nấu lẩu thì chúng ta có thể hàn huyên, nói chuyện tâm sự với nhau về những câu chuyện buồn vui trong cuộc sống hằng ngày. Ngoài ra mọi người có thể chọn món lẩu để làm thực đơn chính cho bữa ăn của mình để có khoảng thời gian thư giãn, xả stress sau một ngày mệt nhọc.
Lẩu Việt nam có nhiều hương vị khác nhau tuy nhiên nấu nước lẩu chua ngọt luôn là lựa chọn hàng đầu, bởi vị hương vị phù hợp với mọi đối tượng và dễ ăn.
Để có được món lẩu thơm ngon thì cách nấu nước lẩu chua ngọt là vô cùng quan trọng. Món lẩu chua ngọt ngon thì nước lẩu phải đậm đà, ngọt thanh như vậy mới hấp dẫn người dùng.
Một số lưu ý khi nấu nước lẩu chua ngọt
Như bạn biết rồi đấy, lẩu chua ngọt có hương vị chua ngọt là dùng để khử những mùi tanh của cá hay hải sản khi nấu. Đối với những lẩu mà có xương bò hay xương heo thì hương vị chua ngọt cũng khử được mùi của xương. Ngoài ra để nước lẩu đảm bảo độ ngon hơn thì bạn nên cho gừng hay hành khô thêm vào. Còn đối với khi bạn dùng xương gà để hầm lấy nước thì hành khô hoặc gừng bạn nên đập dập dập ra sau đó mới thả vào nước, bạn có thể cho thêm sả, cà chua hay nấm hương để tăng hương vị được ngon hơn.
Những nguyên liệu để nấu nước lẩu chua ngọt
Muốn cho nồi nước lẩu có hương vị thơm ngon thì nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Xương: 1kg (có thể dùng xương bò, xương gà hay xương heo tùy theo ý thích của mỗi người)
- Thơm: 0.5 quả
- Sả: 5 nhánh
- Cà chua: 3 quả
- Me chua: 10gr
- Gừng: 20gr
- Gia vị: Ớt, sa tế, nước mắm, đường, bột ngọt muối…
Cách nấu nước lẩu chua ngọt thơm ngon
- Bước 1: Xương rửa sạch, luộc sơ bỏ nước đầu, nước thứ hai bắt đầu ninh xương tầm một tiếng lấy nước để nấu lẩu.
- Bước 2: Me chua chúng ta bỏ trong chén, chế ít nước sôi dầm dầm cho ra nước, để một xíu lắn lấy nước trong bỏ cặn, nước trong đổ vào xoang xương hầm.
- Bước 3: Gừng và sả rửa sạch đập dập dập cho vào nồi nước.
- Bước 4: Thơm chúng ta gọt bỏ sạch, thái miếng nhỏ, cho vào nồi.
- Bước 5: Cà chua rửa sạch thái quả cà chua làm tư cho vào nồi. Sau đó nêm nếm cho vừa ăn là được.
Mẹo hướng dẫn về cách nấu nước lẩu chua ngọt được trong và ngon hơn
Muốn nước lẩu được trong và thơm ngon các bạn nên áp dụng các cách như sau:
Đối với xương hầm bạn nên luộc sơ qua bỏ nước đầu, sau đó rửa sạch bắt đầu ninh xương ở nước hai.
Đối với xương gà hay bò bạn nên luộc hai lần nước cho ngon, lần đầu nên đổ vừa mức xương hầm thôi, khi nước sôi lên mới đổ thêm nước vào lần nữa và vặn nhỏ lửa để nước xương ra cho thật ngọt.
Đối với những loại củ mà để lấy hương vì làm nước ngọt hơn thì nên cho vào túi nhúng vào nồi. Làm như vậy nó sẽ ngon hơn rất nhiều nếu bạn thả trực tiếp vào nồi.
Nhưng điều cần tránh khi dùng lẩu chua ngọt
Nhiều người mắc bệnh dạ dày không nên ăn quá nhiều về loại lẩu chua ngọt này, vì có chất chua nên không tốt cho hệ tiêu hóa. Những người có bệnh huyết áp cao, hay mỡ trong máu, tê thấp hay tiểu đường thì cũng không nên dùng nhiều về lẩu chua ngọt, vì nó không tốt cho sức khỏe của chúng ta.
Lẩu chua ngọt có nhiều thành phần thực phẩm với những loại gia vị có ảnh hưởng không tốt đến thai nhi, vậy nên phụ nữ mang thai không nên ăn quá nhiều về lẩu này. Ngoài ra khi ăn lẩu thì mọi người hay hàn huyên nói chuyện với nhau, tuy nhiên các bạn không kéo dài thời gian ăn lẩu quá lâu. Trong thời gian ăn quá lâu làm cho hương vị không còn được ngon, mà còn làm cho hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, làm rối loạn hệ tiêu hóa, dạ dày.
Trên đây là một số thông tin về nước lẩu. Hi vọng rằng có thể giúp các bạn có được cách nấu nước lẩu chua ngọt ngon nhất dành cho mình.