Hôm nay, hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu cẩm nang tất tần tật thông tin cách luộc ốc hương một cách đơn giản nhất. Ngoài ra, bài này sẽ có một số mẹo để Khách chế biến nên các món ốc hương có hương vị đậm đà khó cưỡng nữa đấy!
Các món hải sản luôn khiến người dùng thích thú bởi hương vị tươi ngon mà chúng mang lại và cả cách chế biến với đa dạng nguyên liệu. Đã nói đến hải sản thì không thể bỏ qua ốc. Hiện nay, khi tới quán ốc vỉa hè hay nhà hàng sang trọng thì các loại ốc vẫn được săn đón như ốc hương, ốc bươu, ốc gạo, ốc móng tay,…
Mẹo chọn mua ốc hương tươi ngon
Ốc hương thường xuyên xuất hiện trên các bàn tiệc hải sản, là một món ăn không thể thiếu vì độ thơm ngon, dễ chế biến của chúng. Đa dạng cách nấu, đa dạng hương vị không kén người dùng. Ngoài ra, ốc hương chứa giá trị dinh dưỡng khá cao, tốt cho sức khỏe. Chúng cung cấp nhiều loại vitamin, canxi và nhiều dưỡng chất khác có lợi cho hệ thần kinh, não bộ.
Ốc hương tươi sống chất lượng tại ĐẢO HẢI SẢN
Trước khi tìm hiểu cách luộc ốc hương, Khách hãy xem qua các mẹo để lựa mua ốc tươi ngon:
-
Hãy chọn mua ốc hương tại các cửa hàng, siêu thị,… uy tín, đảm bảo chất lượng sản phẩm, an toàn sức khỏe cho gia đình và bạn bè.
-
Kiểm tra ốc chết bằng cách cho chúng vào nước. Nếu ốc nổi lên là ốc đã chết, nguyên do vì ốc nhẹ nên nổi lên trên. Loại bỏ ngay khi nhận biết.
-
Chú ý đến phần vảy ốc, nếu vảy thịt thì những ốc đó gầy, ăn sẽ không ngon.
-
Không chọn ốc có thân bị mềm nhũn, vảy thụt sâu vào trong vì khả năng cao là ốc đã chết.
-
Chọn ốc còn tươi sống, ốc cầm chặt tay, thân dính chặt vỏ, độ ẩm nhất định và khi chạm vào ốc, chúng sẽ thu mình vào vỏ.
-
Kiểm tra ốc sống bằng cách dùng tay chạm nhẹ vào ốc, ốc cửa động và thụt vào trong thì ốc còn sống.
-
Để ăn ngon hơn, bạn nên chọn ốc to, bộ mai vẫn còn vàng không bị trắng bệch.
-
Lựa chọn thời gian mua ốc cho phù hợp. Đa số mùa sinh sản của ốc sẽ rơi vào giữa tháng hoặc cuối tháng, ốc lúc này sẽ gầy và nhiều ốc con.
< Tham khảo thêm > Cách chế biến ốc hương sạch nhanh và hiệu quả, bạn có biết?
Cẩm nang sơ chế ốc hương sạch, không tanh
Hiện nay, có rất nhiều cách sơ chế ốc hương đơn giản, nhanh chóng và không còn mùi tanh. Bạn tin không? Cùng điểm qua một số cách ngay sau:
-
Sử dụng nước vo gạo: Ngâm ốc hương trong nước vo gạo để ốc sẽ nhả bùn đất bám trong ốc ra ngoài, sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
-
Thau nước kim loại: Để có cách luộc ốc hương được sạch, Khách hãy ngâm ốc hương trong hỗn hợp nước cùng một vật dụng kim loại như muỗng, kéo, dao để loại bỏ chất bật của ốc hương. Chúng sẽ tự động nhả hết bùn đất ra, rửa lại với nước và để ráo.
-
Hỗn hợp muối pha loãng hoặc nước cốt chanh: Ngâm ốc trong hỗn hợp nêu trên để ốc hương vừa nhả bùn đất, khử khuẩn và đem lại hiệu quả tốt giúp ốc sạch hơn.
-
Hỗn hợp giấm, ớt và chanh: Cho tất cả các nguyên liệu trên vào chậu nước và ngâm ốc hương vào. Tác dụng mang đến la vừa nhả hết chất bẩn, khử mùi tanh.
Lưu ý:
-
Bạn nên ngâm ốc hương trước khi chế biến ít nhất là 3 tiếng để ốc có thời gian thải hết bùn đất. Đương nhiên, sau khi ốc nhả hết bùn đất, bạn đem ốc đi rửa lại với nước thật sạch là có thể chuẩn bị chế biến ngay.
-
Không nên ngâm ốc hương quá lâu, chỉ khi bạn cần ăn thì bạn vệ sinh ốc thật sạch và ngâm ốc khoảng 3 tiếng trước khi bắt tay vào nấu.
-
Khi không sử dụng, bạn cho ốc vào chậu và tránh để ốc bỏ ra ngoài.
Cách luộc ốc hương không bị đứt ruột tại nhà
Chuẩn bị
Chế biến
Mức độ
Khẩu phần
10 phút
30 phút
Dễ
2 người
Để làm nên món ốc hương luộc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Ốc hương 1 kg
Nước vo gạo 500ml
Sả 3 – 4 nhánh
Gừng 1 củ
Tía tô 20 gram
THAM KHẢO GIÁ ỐC HƯƠNG HÔM NAY TẠI ĐẢO:
Bước 1: Chọn mua ốc hương
Dựa trên các mẹo mà ĐẢO chia sẻ phía trên về việc lựa chọn ốc hương ngon, bạn nên ưu tiên chọn ốc hương có kích thước vừa phải, tươi sống và không có mùi hôi thối, khó chịu.
Gợi ý một địa điểm mua ốc hương uy tín, đảm bảo chất lượng, đó chính là ĐẢO HẢI SẢN – nhà bán lẻ hải sản hàng đầu hiện nay.
Tại đây, có vô vàn các mặt hàng sản phẩm hải sản đa dạng từ tươi sống cho đến đóng gói chế biến sẵn vô cùng kỹ lưỡng. Đặc biệt, ốc hương được nhập khẩu từ trong và ngoài nước như ốc hương Ireland, ốc hương với kích thước vừa và to khác nhau tùy thuộc vào trọng lượng mua.
Không chỉ có ốc hương, ĐẢO còn cung cấp các mặt hàng hải sản khác như ngao, sò, cua, ghẹ, tôm các loại, cá, mực, các gia vị ăn kèm và cả các sản phẩm đóng gói chế biến sẵn.
Bước 2: Làm sạch và sơ chế ốc hương
Cách luộc ốc hương như thế nào để ốc không bị cát và tanh? Trước tiên, ốc hương sau khi mua về, bạn cần rửa sạch ốc với nước và sau đó đem ngâm cùng với nước vo gạo (nước muỗi pha loãng/ nước cốt chanh) để ốc có thể nhả hết chất bẩn và cát từ bên trong, khử mùi tanh.
Bận nên ngâm ốc trong khoảng từ 3 đến 4 tiếng. Sau đó, rửa sạch ốc hương với nước sạch nhiều lần cho đến khi ốc sạch hẳn, nước không còn đục. Bạn vớt ốc và để ráo.
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
Cách luộc ốc hương với sả: Khách rửa sạch, loại bỏ các phần héo và để nguyên cây, gừng rửa sạch và đập dập, lá tía tô rửa sạch và thái nhỏ cho vào phần ốc để ráo khi nãy và trộn đều.
Bước 4: Tiến hành luộc
Đun nồi nước trên bếp, bạn cho phần sả nguyên cây đã được rửa sạch vào trong nồi. Tiếp đến, bạn cho gừng được đập dập vào. Bạn cho phần ốc được trộn cùng lá tía tô thái nhỏ vào nồi nước luộc với lửa lớn cho đến khi sôi.
Cách luộc ốc hương đúng và đủ thời gian là điều quan trọng trong quá trình luộc ốc, bạn nên quan sát nồi ốc và không đảo nhiều lần để hạn chế ốc sẽ bị đứt ruột. Luộc ốc cho đến khi sôi tầm 3 đến 4 phút thì bạn tắt bếp. Đừng quên đậy nắp một tí rồi hãy vớt ốc ra và thưởng thức thôi.
Ốc hương luộc trong bao lâu là ngon nhất
Khi luộc ốc, bạn nên luộc ốc cho đến khi sôi khoảng 3 đến 4 phút, bạn quan sát khi vảy ốc đã được bong ra là được.
Nếu nấu ốc trong thời gian quá lâu thì ruột ốc thụt vào trong, khó lấy phần thịt ốc ra và ốc sẽ dễ bị đứt đoạn. Trong quá trình luộc ốc, bạn không nên đảo ốc trong nồi hoặc mở vụng khi chưa sôi.
Với những chia sẻ của ĐẢO HẢI SẢN về cách sơ chế và cách luộc ốc hương thơm ngon, hấp dẫn thì hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích khi vào bếp nhé! Chúc bạn thành công vào lần đầu chế biến.
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN:
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại.
Hotline: 1900.0098 (8h-21h từ Thứ 2 đến Chủ Nhật) Hệ thống cửa hàng: https://daohaisan.vn/pages/cua-hangWebsite: http://daohaisan.vn