Quả sa kê (quả bánh mì) là loại quả trồng phổ biến ở các tỉnh Nam Bộ. Loại quả này nhìn bên ngoài khá giống trái mít, có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn.
Bạn đang xem: Trái sake non có ăn được không
Quả Sake là quả gì?
Quả sa kê hay còn gọi xa kê, sake có tên tiếng anh là breadfruit – quả bánh mì, lý do có tên gọi này là bởi quả sa kê khi được chế biến chín thì bề mặt giống như bánh mì nướng. Trái sa kê hình quả trứng, vỏ màu xanh, có nhiều gai như trái mít. Loại quả này không có hạt, cơm thịt màu trắng vàng.
Loại quả này có nguồn gốc xuất xứ chính từ Malaysia và một số đảo ở khu vực Thái Bình Dương. Cây sa kê ở một số nước được trồng nhiều như loại cây lương thực chính bởi chứa hàm lượng tinh bột cao, cây cao từ 15 – 20m… Ở Việt Nam, cây sa kê thường được trồng nhiều ở các tỉnh miền Nam do phù hợp điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu
Cách chế biến quả sa kê
Khi chế biến chỉ cần gọt bỏ phần vỏ và phần lõi bên trong, giữ lại phần thịt, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi đem đi chế biến thành nhiều món: chiên, nướng, xào, canh, luộc… đều rất ngon, hương vị dẻo thơm, bùi bùi của trái sa kê sẽ khiến mọi người khó lòng quên được.
Quả sa kê chín có ăn được không?
Quả sa kê dù còn non hay chín đều có thể ăn được và cho hương vị tuyệt vời. Quả sa kê khi chín có mùi thơm đượm, ăn mềm dẻo.
Giá quả sa kê trên thị trường là bao nhiêu?
Trên thị trường hiện nay giá quả sa kê có mức giá trung bình dao động từ 40 – 70 nghìn đồng/kg, tùy từng khu vực. Nếu mua được tại vườn trồng thì giá thành càng rẻ hơn nữa. Những nơi vận chuyển xa thì giá thành sẽ cao hơn.
Thành phần dinh dưỡng trong quả sa kê
Theo phân tích của các nhà khoa học, trái sa kê chứa 25% tinh bột, 3% protein, 0,5% lipid, và nhiều chất bổ khác như vitamin. Hàm lượng axit amin trong trái này cao hơn cả đậu nành.
Cụ thể hàm lượng dinh dưỡng trong 100g trái sa kê bao gồm:
Năng lượng: 103 kcalTinh bột: 27.12gNước: 70.65gĐường: 11gChất xơ 4.9gChất béo 0.23gProtein: 1.07gVitamin B1: 0.11mgVitamin B2: 0.03mgVitamin B3: 0.9mgVitamin B5: 0.457mgVitamin B6: 0.1mgVitamin C: 29mgVitamin E: 0.1mg
Quả sa kê có tác dụng gì?
Tăng cường miễn dịch
Trái sake bao gồm một lượng lớn các chất chống oxy hóa. Từ đó giúp cơ thể phát triển sức đề kháng mạnh mẽ hơn, chống lại được các tác nhân gây nhiễm, giảm các nguy cơ mắc bệnh.Trong sake còn chứa vitamin B1, hỗ trợ bài tiết axit clohydric, giúp cơ thể bạn tiêu hóa hoàn toàn thức ăn và hấp thụ lượng chất dinh dưỡng cao nhất có thể. Cho nên vitamin B1 cũng có góp phần giúp duy trì một hệ miễn dịch khỏe mạnh.
Cải thiện tiêu hóa
Chất xơ trong quả sa kê có công dụng rất tốt trong việc đào thải, loại bỏ nhiều chất độc hại tích tụ trong ruột, phòng ngừa táo bón, hỗ trợ tiêu hóa, giảm tình trạng viêm loét dạ dày, ợ chua, đầy hơi…
Phòng ngừa ung thư
Bảo vệ tim mạch khỏe mạnh
Cung cấp năng lượng dồi dào
100g sa kê chứa 27.2g tinh bột, là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Nó rất có lợi cho các vận động viên và người thường xuyên vận động.
Xem thêm:
Làm đẹp tóc
Vitamin C trong sa kê tạo điều kiện cho sự hấp thu khoáng chất và cung cấp dinh dưỡng cho tóc. Sa kê là một nguồn cung cấp tốt axit omega-3 và omega-6 làm giảm gãy, rụng tóc.
Giúp ngủ ngon
Do chứa hàm lượng magie tương đối nhiều nên khi ăn trái sa kê quá trình trao đổi chất trong cơ thể trơn tru, hạn chế tình trạng rối loạn giấc ngủ, gây mất ngủ, ngủ không ngon, không sâu giấc.
Làm đẹp da
Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
Những món ngon từ quả sa kê
Quả sa kê chiên
Chuẩn bị
1 quả sa kê khoảng 500g1 gói bột chiên giòn2 quả trứng gàDầu ăn, muối
Cách nấu:
Bạn chuẩn bị một cái bát lớn, cho gói bột chiên giòn vào và hòa với ít nước, tiếp đến cho 2 quả trứng gà và ít muối vào, khuấy đều và nhanh tay cho tới khi tạo thành hỗn hợp sền sệt.Sa kê bạn bỏ vỏ, lấy cùi bên trong, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, lấy từng miếng sa kê nhúng vào bột rồi thả vào chảo để chiên. Chiên cho tới khi miếng sa kê vàng rụm 2 mặt thì vớt ra, để vào giấy thấm dầu để hạn chế dầu mỡ, giúp ăn đỡ ngán hơn.
Canh sa kê nấu sườn non
Chuẩn bị:
1 quả sa kê vừa, khoảng 300 – 400gSườn non: 300g, chặt miếng nhỏ vừa ăn3 – 4 nhánh hành láGia vị: muối, mắm, tiêu, mì chính, hạt nêm…
Cách nấu:
Sa kê bỏ vỏ, lấy phần cùi trắng bên trong, cắt thành các miếng vừa ăn.Cho sườn non chần sơ qua với nước sôi để loại nhớt và mùi hôi, rửa sạch để ráo. Tiếp đến đổ khoảng 1.5 lít nước sạch vào nồi và hầm sườn non trong khoảng 20 – 30 phút, cho sa kê vào nấu cùng đến khi sa kê chín mềm. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn: mì chính, hạt nêm, mắm.Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào nồi khoảng 20 – 30 giây rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc ít hạt tiêu cho thơm và sẵn sàng thưởng thức.
Chè sa kê
Chuẩn bị:
Sa kê: 1 tráiNước cốt dừa: 100mlĐường: 100gLá dứa: 8 láBột năng: 50g
Cách nấu:
Sa kê mua về cắt bỏ cuống, gọt bỏ vỏ và hạt, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó đem ngâm trong nước muối pha loãng 5 phút, rồi vớt ra rửa sạch.Lá dứa cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố, xay chung với 100ml nước. Sau đó cho vào túi vắt lấy nước.Cho sa kê vào nồi cùng với 500ml nước lọc, nấu với lửa vừa trong 20 phủ để sa kê chín mềm.Cho vào nồi sa kê 100gr đường, khuấy đều để đường tan rồi cho tiếp 100ml nước lá dứa và 100ml nước cốt dừa vào khuấy đều và nấu sôi trở lại.Pha 50gr bột năng với nước, sau đó cho bột năng vào nồi chè đang nấu, khuấy đều. Tiếp tục nấu trong 5 phút rồi tắt bếp.Múc chè ra chén, có thể rưới một ít nước cốt dừa lên mặt (hoặc không) và thưởng thức.
Bánh sa kê nhúng mè
Chuẩn bị:
1 quả sa kê vừa1 gói bột chiên giòn1 bát mè trắngDầu ăn, muối
Cách nấu:
Quả sa kê gọt vỏ, lấy cùi bên trong, cắt miếng nhỏ vừa ăn.Cho ít nước và muối vào gói bột chiên giòn khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho từng miếng sa kê nhúng 1 lớp với bột chiên giòn, rồi nhúng thêm 1 lượt với mè trắng, đem đi chiên vàng.Khi 2 mặt sa kê chín vàng thì bạn vớt ra đĩa, ăn kèm với sốt mayonnaise.
Cách bảo quản trái sa kê trong tủ lạnh
Quả sa kê sau khi mua về nếu già ngày thì có thể chín trong khoảng từ 1 – 3 ngày, nếu nhiệt độ thời tiết cao thì quả càng nhanh chín hơn. Để bảo quản sa kê được lâu thì bạn nên sử dụng báo cũ hoặc giấy bạc cuốn quanh ngoài vỏ quả, đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian bảo quản trung bình 4 – 6 ngày, không nên để quá lâu trong tủ vì sa kê có thể bị chín nhũn và hương vị không ngon nữa.