Cháo là món ăn dễ nuốt, dễ tiêu và là giải pháp cung cấp dinh dưỡng của hầu hết các mẹ khi bé bị tiêu chảy. Vậy bé bị tiêu chảy nên ăn cháo gì? Bài viết dưới đây chia sẻ với mẹ cách làm 8 món cháo dinh dưỡng thơm ngon, hấp dẫn giúp trẻ tiêu chảy mau phục hồi. Mẹ lưu lại nhé!
I – Tại sao trẻ tiêu chảy nên ăn cháo?
Trẻ tiêu chảy (trẻ đi ngoài nhiều lần trong ngày) nếu không được bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng có nguy cơ suy kiệt, suy dinh dưỡng kéo dài. Điều này có thể làm nặng hơn tình trạng tiêu chảy và gây ra nhiều hậu quả nguy hiểm, thậm chí là tử vong ở trẻ. Do đó, khi trẻ tiêu chảy, cần chú trọng bổ sung những chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
Đối với tiêu chảy ở trẻ em, hệ tiêu hóa của trẻ đang bị tổn thương, chức năng tiêu hóa giảm sút. Vì vậy, mẹ nên cung cấp cho trẻ những món ăn dễ tiêu hóa, cung cấp được đầy đủ chất dinh dưỡng
Cháo là món ăn có thể chế biến bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Cháo cung cấp dưỡng chất giúp trẻ dễ tiêu hóa và hấp thu nhanh nhất. Hầu hết trong các món cháo, thực phẩm được nấu nhừ rất dễ ăn, ngay cả khi trẻ nôn nhiều, tiêu hóa kém.
Ngoài ra, cho trẻ ăn cháo cũng là cách bù nước khi trẻ đang bị tiêu chảy. Tuy nhiên cũng không nên cho trẻ ăn cháo quá loãng vì sẽ làm giảm lượng chất dinh dưỡng bổ sung cho trẻ.
Như vậy: Trẻ bị tiêu chảy nên ăn cháo gì? Hay cùng khám phá ngay sau đây.
II – Các loại dưỡng chất trẻ tiêu chảy cần được bổ sung
Để lựa chọn loại cháo phù hợp với trẻ tiêu chảy (trẻ đi ngoài nhiều lần trong ngày), mẹ cần nắm được các nhóm dưỡng chất trẻ tiêu chảy cần được bổ sung và những thực phẩm chứa loại dưỡng chất đó.
trẻ bị tiêu chảy (đi ngoài liên tục) nên ăn cháo gì? Chú ý cháo cho trẻ tiêu chảy cần được bổ sung đầy đủ dưỡng chất như trẻ khỏe mạnh:
- Protein (chất đạm): protein có nhiều trong các loại thịt, cá (thịt lợn, thịt bò, thịt gà, cá hồi, cá chép…), trứng
- Lipid (chất béo): nên sử dụng các chất béo không bão hòa đa từ thực vật (chứa omega-3 và omega-6) có trong các loại hạt như lạc, vừng, đậu nành, óc chó, hướng dương, ngoài ra trong dầu cá chứa 1 lượng lớn omega-3 rất tốt cho cơ thể.
- Vitamin: Nên bổ sung cho trẻ đầy đủ các vitamin A, B, C, D, E, K. Các vitamin có nhiều trong các loại rau củ quả. Quả có màu vàng thường chứa nhiều vitamin C. Quả màu đỏ thường chứa nhiều vitamin A. Các loại rau họ cải chứa nhiều vitamin K…
- Khoáng chất: Các loại khoáng chất cần bổ sung cho trẻ là canxi, sắt, kẽm, photpho. Có nhiều trong các loại hải sản (cá, tôm, hàu, ngao,…), trứng, gan lợn…
➤ Mẹ cần biết: Bé bị tiêu chảy nên ăn gì ? kiêng gì để nhanh hồi phục
III – 8 món cháo bổ sung đầy đủ dưỡng chất phục hồi tiêu chảy ở trẻ em
Nếu mẹ đang băn khoăn không biết nên cho trẻ bị đi ngoài ăn món gì thì 8 món cháo dưới đây sẽ là những gợi ý thiết thực nhất.
1. Cháo trứng gà đậu đỏ giúp cải thiện tiêu chảy
Nguyên liệu: Mẹ có thể điều chỉnh theo lượng cháo mà trẻ có thể ăn
- Gạo lứt giã nát: 1 thìa súp
- Đậu đỏ ngâm mềm: 1 thìa súp
- Lòng đỏ trứng gà: 1
- Nước lọc: 2 chén
Cách chế biến:
- Bước 1: Ngâm bột gạo với nước sạch khoảng 15 phút rồi cho vào nấu cùng 1 bát nước cho nở mềm.
- Bước 2: Đãi sạch đậu đỏ, ngâm cho nở rồi nấu chín cùng 1 bát nước cho chín mềm, đợi nguội rồi đem rây mịn.
- Bước 3: Hấp trứng, lấy lòng đỏ tán nhuyễn.
- Bước 4: Cho hỗn hợp nước đậu và trứng vào nấu cùng cháo trong khoảng 5 – 7 phút .
- Bước 5: Lấy cháo ra bát, để bớt nóng và cho bé ăn.
2. Cháo thịt bò măng tây cho bé tiêu chảy 
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 20 gram
- Măng tây: 150g
- Bơ: 1 lát bơ nhạt
- Thịt bò: 20 gram
- Dầu oliu, hành trắng và các loại gia vị khác vừa đủ theo độ tuổi của bé
Cách chế biến:
- Bước 1: Vo sạch gạo và nấu chín. Mẹ có thể ngâm gạo 1-2 giờ trước khi nấu để rút ngắn thời gian nấu chín.
- Bước 2: Ngâm măng tây với nước muối loãng trong khoảng 15 phút để loại bỏ vi khuẩn, hóa chất. Sau đó rửa sạch, loại bỏ phần gốc già, tước bỏ xơ già còn phần thân non cắt nhỏ.
- Bước 3: Rửa sạch thịt bò, băm nhuyễn hoặc thái thành các miếng nhỏ.
- Bước 4: Rửa sạch hành trắng, bóc vỏ, thái nhỏ, cho vào chảo cùng một ít dầu ô liu phi thơm. Khi hành thơm thì mẹ cho thịt bò, măng tây vào cùng xào chín.
- Bước 5: Xay hỗn hợp thịt bò và măng tây đã được xào chín đến kích thước vừa đủ cho bé ăn.
- Bước 6: Cháo sôi thì mẹ cho hỗn hợp măng tây, thịt bò đã được xay nhuyễn vào và đảo đều. Nêm nếm thêm chút gia vị dành riêng cho bé. Khi cháo sôi đều, bạn tắt bếp, cho ít dầu ăn trẻ em hoặc dầu oliu vào và khuấy đều để cháo được thơm ngon hơn. Sau đó, bạn múc cháo ra bát và đợi cháo nguội là có thể cho bé ăn.
3. Cháo ức gà nấm hương bổ dưỡng
Nguyên liệu:
- Gạo tẻ: 50 gr
- Nước lọc: 4 Chén
- Thịt ức gà: 30 gr
- Nấm hương: 30 gr
- Dầu ăn: 1 Muỗng Nhỏ
- Hành, gia vị tùy độ tuổi của bé
Cách chế biến:
- Bước 1: Vo gạo sạch rồi đem nấu thành cháo.
- Bước 2: Rửa sạch nấm hương, sau đó ngâm trong nước cho mềm sau đó vớt ra để ráo và thái nhỏ.
- Bước 3: Xắt thật nhỏ thịt gà và nấm, xào chung với hành và gia vị tùy theo khẩu vị của bé
- Bước 4: Cho hỗn hợp gà xào nấm hương vào cháo đã ninh nhừ rồi đun sôi trở lại. Thêm 1 thìa dầu ăn, trộn đều là hoàn thành.
4. Cháo hàu sữa đậu xanh cho bé tiêu chảy
Nguyên liệu:
- Hàu tươi chưa tách vỏ: 1kg
- Gạo tẻ: 200g
- Gạo nếp: 50g
- Đậu xanh: 50g
- 3 củ hành khô, rau răm, hành hoa
- Gia vị cần thiết: mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế hàu: Hàu mua về cần phải làm sạch vỏ. Cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 2-3 phút cho hàu hé miệng. Nếu không có lò vi sóng có thể dùng dao tách đôi hàu. Dùng nước lạnh rửa qua phần viền đen của hàu để đảm bảo cháo hàu đậu xanh không bị cát, sạn.
- Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch. Đem ngâm vài giờ để gạo nở bung nhằm giúp cho việc nấu cháo nhanh nhừ hơn. Đậu xanh đem ngâm vài giờ rồi đãi sạch, để ráo. Rau răm và hành hoa nhặt, rửa sạch, thái thật nhỏ.
- Bước 3: Xào thịt hàu: Cho chảo lên bếp, đun nóng, phi thơm hành khô cùng chút dầu. Vớt hành phi ra bát để riêng. Cũng cái chảo đó, thêm chút dầu đun nóng thì cho hàu vào xào nhanh, nêm nếm gia vị là 1 thìa cà phê nước mắm nhằm giúp hàu thấm đều gia vị. Khi đó món cháo sẽ ngon, đậm đà hơn. Cho hầu ra một bát riêng.
- Bước 4: Ninh cháo: Cho gạo cùng đậu xanh vào nồi ninh trên bếp. Khi sôi thì hạ nhỏ lửa để cháo không bị tràn. Bạn tắt bếp đi và để hâm trong khoảng 30 phút thì tiếp tục đun cháo lần nữa cho đến khi cháo sôi thì hạ nhỏ lửa. Khi cháo đã nhừ cho phần nước hầu vào đun cùng. Đun cho đến khi sôi thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Bước 5: Múc cháo ra bát, thêm hàu và nước xào hàu lên trên cùng chút rau răm, hành khô, hành phi, ớt bột, hạt tiêu. Trộn đều và thưởng thức khi còn nóng.
5. Cháo cá chép dinh dưỡng cho trẻ tiêu chảy
Nguyên liệu:
- Cá chép (mẹ nên chọn mua cá chép nguyên con để chế biến)
- Gạo nếp: 1 chén
- Gạo tẻ: ½ chén
- Gừng: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá, rau thì là
- Dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Cạo sạch lớp vảy, bỏ ruột cá chép. Sau đó dùng muối, chanh chà lên lớp da để làm giảm mùi tanh sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.
- Hành khô, gừng bỏ vỏ, thái mỏng.
- Hành lá và thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Gạo tẻ, gạo nếp đem vo sạch.
Cách chế biến:
- Bước 1: Cho cá vào luộc cùng một vài lát gừng để làm giảm mùi tanh của cá. Cá chín, mẹ vớt ra nhẹ tay để không làm vỡ thịt cá, sau đó để cá nguội, gỡ lấy thịt. Phần xương cá mẹ bỏ vào cối xay nhuyễn rồi đem lọc kĩ lấy phần nước cốt. Thịt cá mẹ ướp sơ với một chút nước mắm với lượng phù hợp với tuổi của bé.
- Bước 2: Phi thơm hành khô sau đó cho phần thịt cá vào xào tới. Mẹ không nên xào chín quá tránh việc thịt cá bị khô.
- Bước 3: Cho gạo đã vo vào nước luộc cá và nước cốt xương sau khi lọc, bỏ phần gừng trong nước luộc đi rồi ninh cho cháo chín nhừ.
- Bước 4: Khi cháo nhừ, mẹ cho phần thịt cá vào đảo đều để cá không bị vón cục.
- Bước 5: Múc cháo ra bát, cho thêm một chút dầu ăn trẻ em vào để bé dễ hấp thu dưỡng chất từ món cháo hơn.
6. Cháo chim bồ câu giúp cải thiện tiêu chảy
Nguyên liệu:
- Gạo nếp : 200gr
- Gạo tẻ : 150gr
- Bồ câu : 1 con
- Đậu xanh: 200gr
- Hạt sen: 100gr
- Nấm hương: 2-3 cái
- Dầu oliu
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm..
- Rau mùi ta
Cách chế biến:
Bước 1: Làm thịt chim bồ câu
- Chọn loại bồ câu non khoảng 15 ngày
- Làm lông và thui sạch lông tơ
- Mổ chim để loại bỏ những phần như diều, phổi, lòng. Chỉ lấy phần mề, tim, làm sạch bằng muối trắng.
- Rửa lại 1 lần nữa để loại bụi bẩn
- Lọc phần thịt và xương tách riêng.
- Xay nhỏ thịt chim, trong lúc xay có thể thêm gia vị phù hợp với bé
Bước 2. Tiến hành ninh cháo
- Gạo, hạt sen, đỗ xanh đem vo sạch bụi bẩn và loại bỏ sạn.
- Nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa sạch lại với nước.
- Sau đó, cho gạo nếp, gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, nấm hương, xương chim vào xoong cùng với khoảng 1 lít nước và đun nhỏ lửa cho cháo nhừ (khoảng 30-40 phút).
B3. Xào thịt chim bồ câu
- Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu oliu
- Cho thịt chim vào xào chín tới.
B4. Nấu cháo chim bồ câu
- Khi cháo nhừ, cho 1/2 thịt chim vào cháo, đun tiếp khoảng 5-7 phút
- Cháo chín, các bạn loại bỏ phần xương.
- Vớt hạt sen và nấm hương chín ra, dầm nát hoặc xay nhỏ rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.
- Nêm nếm lại gia vị là có thể cho bé ăn được rồi.
7. Cháo cá hồi bí đỏ cho bé tiêu chảy
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 1 miếng vừa đủ
- Bí đỏ: 1/4 quả
- Gạo tẻ
- Hành trắng
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá hồi: rửa sạch bằng chanh và nước muối pha loãng. Để ráo nước rồi đem băm nhỏ.
- Hành trắng bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn rồi đem phi thơm với một chút dầu ăn.
- Bí đỏ gọt vỏ rồi rửa sạch, đem luộc chín rồi vớt ra, tán nhuyễn.
Cách chế biến:
- Bước 1: Phi thơm hành khô, sau đó cho cá hồi đã được băm nhỏ vào xào tới chín.
- Bước 2: Vo sạch gạo tẻ, nấu chín thành cháo trắng tới khi cháo sôi thì cho cá hồi vào và tiếp tục nấu tới sôi lại,
- Bước 3: Cho tiếp bí đỏ vào đun tiếp tới chín thì tắt bếp,
- Bước 4: Nếm thêm một chút gia vị.
- Bước 5: Lấy ra bát, chờ nguội bớt và thưởng thức.
8. Cháo thịt heo cà rốt cho bé bị tiêu chảy
Nguyên liệu:
- 1 chút gạo
- 1/2 củ cà rốt
- 30 gram thịt heo
Cách chế biến:
- Bước 1: Vo sạch gạo, cho vào nồi ninh thành cháo
- Bước 2: Cắt cà rốt dạng hạt lựu và cho vào nồi nấu cùng với gạo.
- Bước 3:Thái nhỏ thịt heo và xay mịn bằng máy xay sinh tố.
- Bước 4: Cháo đã nhừ thì cho thịt vào nấu thêm khoảng 7 phút.
- Bước 5: Cháo đã chín cho thêm ½ muỗng dầu oliu vào. Múc cháo ra tô cho bé ăn thôi.
Trên đây là 8 món cháo chứa các loại thực phẩm phù hợp nhất cho trẻ bị tiêu chảy. Mẹ có thể áp dụng và thay đổi thực đơn hằng ngày cho bé.
➤ Xem thêm: Thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng hấp dẫn, dễ hấp thu
Phục hồi hệ tiêu hóa nhờ lợi khuẩn gắn đích tại đại tràng
Bên cạnh bổ sung dưỡng chất đầy đủ cho trẻ, đối với tình trạng tiêu chảy, trẻ cần được bổ sung lợi khuẩn sớm nhất để phòng mất cân bằng hệ vi sinh và hồi phục chức năng tiêu hóa. Lợi khuẩn lựa chọn cần đảm bảo các tiêu chí:
- Lợi khuẩn bền vững, có khả năng gắn với niêm mạc đại tràng để phát huy tác dụng
- Lợi khuẩn phân lập tới chủng, nhận chính xác chủng có lợi đưa vào cơ thể
- Lợi khuẩn chiếm tỷ lệ lớn, đóng vai trò thiết yếu trong đường tiêu hóa của bé
- Lợi khuẩn được chứng minh hiệu quả qua nghiên cứu lâm sàng
Theo đó, Bifidobacterium là chi lợi khuẩn thống trị của đường ruột. Chúng chiếm tới 90% tổng số lợi khuẩn có trong đại tràng (ruột già) vì thế nó quyết định tới sự ổn định của đường tiêu hóa. Theo các chuyên gia, bổ sung các lợi khuẩn đặc biệt lợi khuẩn sống gắn đích Bifidobacterium BB12 giúp trẻ nhanh chóng cải thiện và phục hồi khi bị tiêu chảy nhờ:
- Lợi khuẩn sống gắn đích Bifidobacterium BB12 giúp trẻ mau chóng thiết lập hệ sinh thái ổn định trong đường ruột.
- Lợi khuẩn nhanh chóng cạnh tranh vị trí bám dính trên niêm mạc, chiếm chất dinh dưỡng và tiết chất kháng vi sinh vật tự nhiên loại trừ các hại khuẩn gây bệnh.
- Lợi khuẩn sống gắn đích Bifidobacterium BB12® bám dính vào các tế bào nhung mao niêm mạc ruột giúp tạo hàng rào bảo vệ kép bảo vệ hệ tiêu hóa khỏi sự xâm nhập của vi khuẩn, virus gây bệnh.
- Đồng thời, lợi khuẩn sống gắn đích Bifidobacterium BB12® giúp tăng tiết chất nhầy niêm mạc ruột, có nhiệm vụ giữ các chất độc hại do vi khuẩn tiết ra và hấp thu chúng. Ngăn ngừa sự tiêm xúc trực tiếp của niêm mạc ruột với chất độc, giảm sự kích ứng và tình trạng viêm ruột.
Để được tư vấn về cách chăm sóc trẻ tiêu chảy, vui lòng liên hệ với các Chuyên gia Nhi khoa của chúng tôi theo HOTLINE 1900 9482 hoặc 0967 629 482.
➤ Tham khảo thêm: Cập nhật phác đồ mới nhất điều trị tiêu chảy ở trẻ em