Nội dung:
1. Những ưu và nhược điểm của Đông Trùng Hạ Thảo tươi
2. 5 cách bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi đúng chuẩn, không lo mất chất
3. Sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo tươi cần chú ý điều gì?
Nhắc đến Đông Trùng Hạ Thảo, không ai là không biết đến loại dược liệu vô cùng quý hiếm đem đến hàng loạt công dụng tuyệt vời, đặc biệt là khả năng bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch, bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lý… khiến ai khi nghe đến tên cũng ngay lập tức muốn sở hữu.
Từ lâu, Đông Trùng Hạ Thảo đã được đánh giá là “tiên dược” chốn nhân gian, chỉ được tìm thấy tại những cao nguyên ở độ cao khoảng trên 4500 mét so với mặt nước và chỉ có vua chúa, quý tộc giàu có mới đủ điều kiện để sử dụng. Nhưng hiện nay, nhờ sự phát triển của khoa học công nghệ, nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam đã nghiên cứu thành công cách nuôi cấy Đông Trùng Hạ Thảo nhân tạo có hàm lượng dinh dưỡng gần bằng với loại tự nhiên với mức giá “dễ thở” hơn rất nhiều giúp ai cũng có thể sở hữu và hưởng lợi tự loại “tiên dược” này.
Chính vì thế khi nhắc đến Đông Trùng Hạ Thảo, hiện nay người ta thường chia ra thành:
Đông Trùng Hạ Thảo tự nhiên: Hiện nay loại nấm tươi này chỉ còn có ở vùng núi cao Tây Tạng, vì điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và môi trường tại đây thích hợp cho trùng thảo sinh trưởng và phát triển. Sản lượng nấm đông trùng hạ thảo tự nhiên hàng năm khai thác được vô cùng ít, chỉ khoảng 50 – 80kg/năm.
Đông Trùng Hạ Thảo nhân tạo: Đây là giống nấm được nuôi cấy trên ấu trùng nhộng tằm, vỏ trứng, gạo lứt… trong môi trường thí nghiệm. Chất lượng các loại trùng thảo nhân tạo sẽ bị tác động bởi nhiều yếu tố như môi trường nuôi cấy, kỹ thuật, thời gian nuôi cấy….
Ưu điểm của Đông Trùng Hạ Thảo tươi
Người dùng có thể hưởng trọn dưỡng chất quý giá của Đông Trùng Hạ Thảo mà chẳng lo những dưỡng chất ấy bị mất đi hay biến chất bởi quá trình sấy khô hay oxy hóa, từ đó đem đến công dụng vượt trội so với dạng sấy khô:
– Tăng cường sức đề kháng, miễn dịch cho cơ thể
– Tốt cho phổi, tăng cường sức khỏe hệ hô hấp
– Điều hòa và làm giảm chỉ số đường huyết, tốt cho người tiểu đường
– Làm chậm và ngăn ngừa quá trình lão hóa
– Tăng cường sức khỏe tim mạch, thần kinh
– Ức chế sự phát triển và hình thành của khối u, phòng ngừa ung thư
– Bổ thận, tráng dương, tăng cường sinh lý nam
– Điều hòa nội tiết tố nữ
Ngoài ra còn rất nhiều công dụng quý khác cho sức khỏe giúp đây trở thành “vua” của các loại thảo dược quý.
Theo GS Nguyễn Lân Dũng – Chủ tịch Hội các ngành Sinh học Việt Nam, Đông Trùng Hạ Thảo (dù khô hay tươi) chứa đầy đủ 17 loại acid amin quan trọng (D-mannitol, K, Al,…) cùng các hoạt chất quý hiếm Adenosin, Cordycepin, HEAA – điều mà những thảo dược khác không có được.
Cùng với đó là hàm lượng cao vitamin E, K, B1, B2, B12; polysaccharides, proteins, sterols, nucleosides và hàng loạt các nguyên tố đa lượng cũng như vi lượng như K, Na, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Pi, Se, Al, Si, Ni, Sr, Ti, Cr, Ga, V và Zr… cần thiết cho sức khỏe tổng thể của cơ thể.
Đặc biệt, những dưỡng chất này trong Đông Trùng Hạ Thảo luôn ở mức cao nhất, đặc biệt là Cordycepin – hợp chất quan trọng quyết định sự quý giá của Đông Trùng Hạ Thảo từ đó giúp cơ thể khỏe mạnh toàn diện.
Đông Trùng Hạ Thảo tươi còn được yêu thích bởi khó làm giả, bởi Đông Trùng Hạ Thảo tươi có mùi rất đặc trưng, khi ăn thử cũng dễ dàng phát hiện thật – giả.
Nhược điểm
– Đông Trùng Hạ Thảo tươi khi vận chuyển và bảo quản sẽ khó khăn hơn so với dạng khô.
– Giá thành thường cao hơn so với Đông Trùng Hạ Thảo khô.
– Về cách sử dụng: hạn chế hơn so với dạng tươi vì nhiều bài thuốc bồi bổ cơ thể, tăng cường miễn dịch yêu cầu Đông Trùng Hạ Thảo khô.
Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng chân không
Với cách bảo quản này, Đông Trùng Hạ Thảo tươi có thể để được 1 tháng mà vẫn giữ được dưỡng chất quý cũng như độ tươi của dược liệu.
Cách làm rất đơn giản, cho Đông Trùng Hạ Thảo tươi vào túi nilon sau đấy sử dụng phương pháp hút chân không để rút hết không khí trong túi ra và bỏ sản phẩm vào tủ lạnh để trong môi trường khoảng 4 độ C, khi cần sử dụng chỉ cần lấy ra mà rã đông trong ngăn mát và sử dụng tùy mục địch.
Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng cách chưng với yến
Đông Trùng Hạ Thảo tươi chưng yến là một trong những cách bảo quản đơn giản, thơm ngon, cực kỳ bổ dưỡng, thích hợp cho người mới ốm dậy, người già, người suy nhược cơ thể cần bồ bổ…
Đầu tiên, cần chuẩn bị Yến sào làm sạch ngâm nở, 8 – 10 sợi nấm Đông Trùng Hạ Thảo tươi và 1 chút đường phèn tán nhỏ. Sau đó, cho yến đã ngâm nở vào thố/chén/bát trộn đường phèn tán nhuyễn và thêm nước ngập tổ. Bắc nồi/chảo chưng lên bếp, đặt bát đựng yến vào, đổ nước vào nồi/chảo ngập đến 1/3 bát đựng yến. Sau đó đậy nắp nồi/chảo và đun với lửa to đến khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và chưng tiếp trong 25-30 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng sau khi chưng xong cho Đông Trùng Hạ Thảo tươi đã chuẩn bị vào bát/thố/chén, dùng thìa đẩy nấm chìm vào yến đang nóng, khuấy đều và thưởng thức.
Với cách làm này, Đông Trùng Hạ Thảo tươi có thể bảo quản được 1 tuần trong tủ lạnh, nhưng chú ý “thời gian vàng” sau khi chưng yến xong là 5 giờ và nên sử dụng càng sớm sau khi chưng càng tốt.
Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng cách ngâm rượu
Dùng Đông Trùng Hạ Thảo tươi để ngâm rượu được biết đến với công dụng bổ thận, tráng dương, ổn định chức năng sinh lý cho cả nam lẫn nữ nếu sử dụng liều lượng vừa phải (1 ly nhỏ trước bữa ăn). Đặc biệt, ngâm Đông Trùng Hạ Thảo tươi với rượu thời gian càng lâu sẽ càng thơm ngon và bổ dưỡng.
Để chế biến Đông Trùng Hạ Thảo tươi ngâm rượu, cần chuẩn bị rượu nếp hoặc rượu gạo trên 30 độ, ngâm với Đông Trùng Hạ Thảo tươi nguyên đế hoặc ngâm cả con với tỉ lệ ngâm rượu: 1 hũ Đông Trùng Hạ Thảo tươi 110 gram ngâm với 500 – 750ml rượu trắng. Thời gian ngâm tổi thiểu 2 tháng.
Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng cách ngâm mật ong
Chuẩn bị nguyên liệu
– Đông Trùng Hạ Thảo tươi: 100 gram
– Mật ong nguyên chất: 1 lít
– Hũ thủy tinh có nắp đậy
Các bước tiến hành
– Bước 1: Rửa sạch Đông Trùng Hạ Thảo tươi và hũ thủy tinh, để ráo. Lưu ý dù người dùng sử dụng loại Đông trùng nào thì trước khi ngâm cần phải làm sạch đi lớp bụi bẩn, yếu tố gây hại đang đeo bám trên Đông trùng. Trừ trường hợp, Đông Trùng Hạ Thảo mua được đã được sơ chế sạch sẵn. Thêm vào đó, sau khi làm sạch phải sấy khô nước trên Đông Trùng Hạ Thảo thật kĩ trước khi ngâm với mật ong để không còn yếu tố nào có thể làm hỏng hỗn hợp ngâm.
– Bước 2: Cho Đông Trùng Hạ Thảo tươi vào hũ thủy tinh rồi đổ mật ong vào. Cần dùng mật ong nguyên chất để đảm bảo giá trị dinh dưỡng từ mật ong là tốt nhất, đồng thời không làm hỏng hỗn hợp trong quá trình ngâm và sử dụng.
– Bước 3: Đậy kín nắp hũ thủy tinh và để ở nơi khô ráo, thoáng mát khoảng 7 ngày là dùng được.
Cần lưu ý pha theo đúng tỷ lệ, hhông nên lạm dùng một trong hai nguyên liệu mà hãy ngâm đúng tỷ lệ đã hướng dẫn. Bởi, không phải cứ nhiều là tốt, mà tuân theo một tỷ lệ chuẩn sẽ giúp hỗn hợp Đông Trùng Hạ Thảo tươi ngâm mật ong đạt giá trị dinh dưỡng tốt nhất đối với người dùng.
Cách dùng: Mỗi lần dùng khoảng 10 – 20ml sau khi ăn no.
Với cách ngâm này, thành quả thu được sẽ là hũ Đông Trùng Hạ Thảo ngâm mật ong giúp tăng cường sinh lý, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, cải thiện trí nhớ và hạn chế các bệnh về tim mạch, điều trị bệnh tiểu đường… Đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn.
Đặc biệt, trong mật ong còn chứa fructose, glucose, vitamin, enzyme, acid amin và rất nhiều khoáng chất như canxi, sắt, natri, magie, kali… giúp da đẹp, nhuận tràng.
Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi bằng cách đem sấy khô
Vì Đông Trùng Hạ Thảo mang lại giá trị dinh dưỡng cao nên việc sấy khô Đông Trùng Hạ Thảo sẽ được đem đi sấy hoặc phơi khô giúp làm khô đến 90% lượng nước. Mặc dù sau khi phơi sấy khô, Đông Trùng Hạ Thảo sẽ bị mất đi một số những dưỡng chất tuy nhiên sản phẩm sẽ để được lâu hơn. Chú ý nên để sản phẩm trong túi nilon lọ thủy tinh để bảo quản sản phẩm được tốt hơn.
Bên cạnh các cách bảo quản trên thì người dùng cũng cần lưu ý thêm một vấn đề khác nữa, đó là lựa chọn nguồn Đông Trùng Hạ Thảo uy tín, chất lượng để thành phẩm thu được đạt chất lượng cao nhất.
Theo đó, nên chọn những loại Đông Trùng Hạ Thảo tự nhiên hoặc nuôi cấy hữu cơ bởi quá trình nuôi cấy vô cơ thường có chất kích thích hay các yếu tố tăng trưởng, biến đổi gen có thể làm cho giá trị dinh dưỡng trong các quả thể Đông trùng thị thay đổi theo. Điều này khiến cho giá trị về dinh dưỡng của nó không đảm bảo và cũng không an toàn tuyệt đối cho người dùng.
Trên thị trường hiện nay, Thảo Trùng Hoa là loại Đông Trùng Hạ Thảo hữu cơ được nuôi cấy 100% từ thực vật. Thay vì sử dụng gạo và hóa chất như peptone giống trên thị trường hiện nay khiến chất lượng Đông Trùng Hạ Thảo bị giảm sút và kém an toàn thì Thảo Trùng Hoa – Đông Trùng Hạ Thảo được sản xuất hoàn toàn từ nguyên liệu tự nhiên: hạt đại mạch nảy mầm (hạt malt bia), bột trứng, bột sữa nguyên kem, tảo, chiết cao đậu tương…. đặc biệt nước sử dụng hoàn toàn là nước khoáng đóng chai.
Do đó, mang đến nguồn Đông trùng hạ thảo thuần thiên nhiên, mỗi quả thể đều đạt kích thước chuẩn to tròn, mũm mĩm như cọng rau muống, kế thừa trọn vẹn giá trị dinh dưỡng và đảm bảo an toàn tuyệt đối cho người sử dụng.
>>> Xem chi tiết thông tin sản phẩm TẠI ĐÂY
Liều lượng sử dụng
– Đông Trùng Hạ Thảo tươi rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật nhưng cần phải dùng với liều lượng hợp lý. Liều lượng sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo tùy theo đối tượng, tình trạng sức khỏe mỗi người.
– Không nên lạm dụng quá nhiều sẽ khiến hệ miễn dịch của cơ thể bị kích thích quá mức, gây ra những phản ứng ngược, biểu hiện như phát ban, chảy máu cam, nổi mề đay, suy thận…
Dụng cụ chế biến
Khi dùng Đông Trùng Hạ Thảo tươi để nấu, ngâm, tốt nhất là nên dùng nồi hoặc ấm đất bằng sứ để đảm bảo hương vi, dưỡng chất bên trong.
Cách chế biến Đông Trùng Hạ Thảo
– Không nên hầm Đông Trùng Hạ Thảo trong thời gian quá lâu vì có thể bị mất một số dưỡng chất tại nhiệt độ quá cao.
– Khi hầm nên để lửa nhỏ, khi dùng phải dùng cả cái lẫn nước để lấy hết dược chất.
– Không nên ăn những món ăn từ Đông Trùng Hạ Thảo qua ngày vì không đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng và dưỡng chất trong món ăn bị biến chất, sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
– Đối với những món canh, món hầm tốt nhất bạn và gia đình nên sử dụng khi thực phẩm còn nóng. Khi nguội món ăn sẽ giảm sự thơm ngon và cơ thể hấp thụ dưỡng chất cũng không tốt bằng khi món ăn còn nóng hổi.
– Không đun đi đun lại các món ăn nấu từ Đông Trùng Hạ Thảo vì sẽ làm mất đi phần lớn các giá trị dinh dưỡng trong mỗi món ăn.
Thời gian sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo tươi
Thời gian dùng Đông Trùng Hạ Thảo quyết định rất lớn đến tác dụng mà thảo dược này mang lại. Không nên sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo ngay khi mới ăn no, ngay trước khi đi ngủ, đối với những người muốn bồi bổ sức khỏe nên bổ sung theo liệu trình 3 tháng và dừng khoảng 1 tháng rồi mới sử dụng tiếp.
Với những người bị hen, chỉ nên dùng Đông Trùng Hạ Thảo vào sáng sớm.
Đối tượng không nên dùng Đông Trùng Hạ Thảo?
Dù sở hữu những công dụng tuyệt vời như vậy, nhưng không phải Đông Trùng Hạ Thảo đều phù hợp với tất cả mọi người. Một số đối tượng nên lưu ý khi sử dụng chính là:
– Trẻ em dưới 12 tuổi: theo quan niệm Đông y, trẻ em là cơ thể “thuần dương vô âm”, cơ thể thường “nóng” nên chỉ nên bổ sung 1 lần/ tuần để tăng cường khả năng đề kháng tránh lạm dụng quá nhiều.
– Phụ nữ đang mang thai: Khi mang thai, người mẹ cần tìm hiểu kỹ trước khi sử dụng bất kỳ loại dược liệu nào, xem nó có gây ảnh hưởng gì đến thai nhi không. Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng tránh sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo.
– Người trước khi phẫu thuật hay mới phẫu thuật cũng không nên dùng để tránh nguy cơ chảy máu đối với vết thương hở.
Lời kết
Hy vọng với những thông tin vừa chia sẻ đã giúp bạn biết được những cách bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi đơn giản, giàu dinh dưỡng. Chúc bạn luôn khỏe mạnh!
>>> Xem thêm: Top 10 Đông Trùng Hạ Thảo uy tín, chất lượng nhất 2022 được chuyên gia khuyên dùng