Cũng giống như bánh chưng, bánh tét là một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày tết của người dân miền Nam. Ngày nay, món bánh tét được người dân ở nhiều nơi yêu thích. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn các bước gói bánh tét bằng lá chuối đẹp mắt để chuẩn bị cho ngày tết.
Làm bánh tét không khó như bạn tưởng tượng, chỉ cần một chút khéo léo là bạn có thể làm ra một chiếc bánh tét tự làm có màu xanh đồng đều và hấp dẫn. Với cách gói bánh tét bằng lá dong tại nhà không chỉ tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh mà còn tạo không khí sum vầy, đầm ấm cho gia đình bạn trong ngày cuối năm.
Bánh tét là một món ăn khá quen thuộc trong Tết cổ truyền của Việt Nam. Trong cuộc sống hiện đại, hầu hết mọi người đều bận rộn với công việc và học tập nên họ thường mua sắm những chiếc bánh tét trên phố. Bánh mua ngoài đường hấp dẫn, thơm ngon nhưng khó xác định được chất lượng nguyên liệu có đảm bảo hay không.
Hướng dẫn cách gói bánh tét bằng lá dong đơn giản
Nguyên liệu chuẩn bị gói bánh tét bằng lá rong
- 2 Ký nếp ngon Lá dong (khổ lớn, lá tốt, không bị rách nhiều)
- Dây lạt
- 700 g đậu xanh
- 800 g thịt ba rọi
- Hành tím, tiêu, muối ( Bột ngọt) Nước lá rau ngót giã nhuyễn, hoặc nước lá dứa
Cách gói bánh tét bằng lá dong
bước 1:
Vo sạch đậu rồi ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng cho đậu nở mềm (hoặc cho vào nồi hấp trên lửa nhỏ). Sau đó vớt đậu ra, phi thơm với hành tây và chút dầu hoặc mỡ, nêm nếm gia vị muối, tiêu, đường, bột ngọt, tắt bếp cho ra bát to. Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng khoanh dài 3-4 cm cho ngấm gia vị, hành khô thái nhỏ, để 30 phút cho thịt ngấm đều. Bước 3: Gạo nếp vo sạch, đãi sạch, ngâm vài giờ cho nở phồng. Sau đó ướp gạo nếp với một ít muối, thêm nước cốt dừa / nước lá dứa vào khuấy đều để nếp có màu xanh tự nhiên.
Bước 4: Ngâm lạt vào nước ấm để làm mềm và dễ gói hơn. Lá được rửa kỹ và lau khô hoàn toàn. Rửa bánh càng sạch càng tốt để tránh nấm mốc phát triển thêm. Trước khi gói, người gói bánh cẩn thận dùng dao sắc (loại dao cắt loại nhỏ chuyên dụng) sắc lá và cắt dọc theo mặt dưới của lá dong để lá không bị cứng, ráo nước Nếu giòn quá, bạn có thể hấp chín.
Ở một số nơi bạn vẫn có thể dùng lá chuối trước khi ngâm vào nước sôi để lá được dẻo. Lau khô hoàn toàn lá và cắt bỏ phần rìa nhỏ để bánh thích ứng. .. Bước 5:
Cách xếp lá gói bánh tét – Xếp 3 lá dong thành hàng xen nhau. Tùy theo lá lớn hay nhỏ thì xếp theo khổ của nó. Xếp 3 lá dọc nằm xen vào nhau , xếp cho lớp lá lớn nằm giữa. Sau đó xúc nếp đổ vào giữa lá, dàn đều nếp ra theo chiều dài, cho đậu xanh, nhân thịt vào giữa ( có thể thêm lòng đỏ trứng muối).
Nắm một mép lá ( theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân . Sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh.
Nắm một mép lá ( theo chiều dài) dựng lên, xúc nếp đổ thêm cho phủ nhân . Sau đó nắm hết 2 mép lá gấp lại, cuộn tròn. Cuộn cho bánh hơi chặt tay, cột sơ sợi lạt ở giữa bánh.
Bẻ 1 đầu lá gập lại, dựng đòn bánh lên, dọng đòn bánh cho nếp dồn lại , gấp đầu lá xuống, bẻ lá cho kín. Đặt đòn bánh xuống, lăn bánh cho tròn, vỗ bánh cho chắc, cột dây cách đều nhau, xiết bánh cho chặt.
Bước 6:
Lót lá thừa xuống đáy nồi , cho bánh đã gói vào nồi, đổ nước ngập mặt bánh và nấu liên tục. Gia đình bạn có củi tốt nhất nên dùng củi kho để nấu bánh, sau đó đun lửa to để nấu bánh. nấu bánh trên lửa lớn trong khoảng 8 tiếng. Khi nước gần cạn, bạn có thể thêm cho đầy nồi. Nướng nhiều hay ít lâu tùy theo số lượng bánh. luộc bánh trên lửa lớn trong khoảng 8 tiếng.
Bánh tét là một trong những loại bánh truyền thống thường được làm trong ngày Tết. Nguyên liệu để làm bánh tét cũng rất giống như bánh trưng, chỉ cần bạn tự tay gói bánh là có thể tạo ra một chiếc bánh đẹp và đẹp mắt. Với sự giúp đỡ của Hướng dẫn đóng gói bánh tét bằng lá dong rất phổ biến như hiện nay.
Xem Thêm:
Cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon
Mua Cá kho làng Vũ Đại ở đâu ngon? Giá cá kho làng Vũ Đại bao nhiêu?
Mẹo nấu ăn để làm cho bánh tét mềm, dẻo và đẹp mắt
Dưới đây là một số mẹo đơn giản bạn có thể áp dụng để giữ cho bánh tét của bạn luôn mềm, dẻo và có màu xanh hấp dẫn sau khi luộc. – Khi luộc bánh từ 1,5 đến 2 giờ, lấy bánh ra, lật mặt bánh và tiếp tục luộc để bánh chín đều. – Khi nướng được nửa tiếng, lấy bánh ra, rửa lại bằng nước lạnh, thay nước nguội vào chảo, sau đó cho bánh vào và tiếp tục luộc tiếp. – Thêm nước thường xuyên để chảo không bị khô trong khi nấu.tránh bị bánh bị vàng ôi – Khi bánh sôi, vớt ra, tráng qua nước lạnh và cuộn bằng tay để bánh có màu đẹp mắt.
Với cách gói bánh tét bằng lá dong trên đây, bạn có thể tự tin vào bếp trổ tài làm bánh và bày biện mâm cỗ ngày Tết đến rồi. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày Tết khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới. Liên hệ với chúng tôi để biết thêm thông tin !!!
Cách gói bánh tét bằng lá chuối
Nguyên liệu chuẩn bị gói bánh tét bằng lá chuối
- 400g nếp cái hoa vàng
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 200g thịt ba chỉ
- 1 bó lạt tre
- 3 tấm lá chuối dài khoảng 60cm
- Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm
Cách gói bánh tét bằng lá chuối
Bước 1: Làm gạo nếp Gạo nếp vo sạch, ngâm 8 tiếng, vớt ra, để ráo, trộn với 4g muối.
Bước 2: Nấu đậu Vo sạch đậu xanh, ngâm 4 giờ, chuyển sang nước và đãi sạch với 4g muối.
Bước 3: Xử lý các lạt tre Ngâm một lát tre trong 8 giờ và xé thành sợi rộng khoảng 0,5 cm.
Bước 4: Sơ chế lá chuối Rửa sạch lá chuối, lau khô và bóc từ giữa.
Cho nước vào nồi, thêm chút muối đun sôi, cho lá chuối vào chần qua.
Bước 5: Cách ướp thịt gói bánh Thịt rửa sạch, thái miếng dài rộng khoảng 2 cm, để ráo. Sau đó ướp với 4g hạt nêm và 1g tiêu trong 30 phút để sườn ngấm gia vị.
Bước 6: gói bánh tét
Xếp xen kẽ ba lá chuối (xem ảnh).
Sau đó đổ 200g gạo nếp vào phần trên của lá chuối rồi dàn đều gạo nếp theo chiều rộng của lá chuối. Sau đó đổ 100 gam đậu xanh vào giữa, sau đó đến một viên thịt, sau đó là 100 gam đậu xanh và cuối cùng là 200 gam gạo nếp.
Sau đó túm hai đầu lá chuối trên cùng và gấp hai đầu lại. Sau đó úp hai lá chuối xuống và lộn chặt miệng túi trên. Cuộn cho đến khi không còn lá nào nữa (xem hình vẽ).
Đầu tiên, dùng hai tấm ván buộc theo chiều dọc và cố định hai đầu. Sau đó buộc khoảng 5 sợi lỏng quanh bánh (xem hình).
Bước 7: Luộc bánh tét Đặt lá chuối ở dưới cùng, cho bánh vào nồi, thêm nước, đậy nắp và đun sôi trong 8 giờ. Nếu nước cạn trong khi nấu, hãy tiếp tục đổ đầy.
Ở nhiều vùng miền, cách gói bánh tét truyền thống còn có thể được làm theo kiểu bánh tam sắc hoặc ngũ sắc. Để thực hiện, bạn chỉ cần chuẩn bị các loại màu tự nhiên như đỏ của gấc, tím của củ dền, xanh lá dứa… sau đó trộn vào gạo là được.
Ở trên, chúng tôi đã nói về cách gói bánh tét bằng lá dong, cũng như thời gian tiêu chuẩn để luộc bánh tét trong lò đốt củi và trong nồi áp suất. Hy vọng rằng bài viết này sẽ cho bạn biết mất bao nhiêu giờ để nấu bangjang và làm thế nào để nó vẫn còn xanh.