Tim heo hầm thuốc Bắc là sở thích khoái khẩu của nhiều người, bởi vì món ăn bổ dưỡng này có thể mang lại rất nhiều lợi ích sức khỏe. Vậy cách làm tim heo hầm thuốc Bắc là gì? Hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu bằng bài viết dưới đây nhé.
Bên cạnh món gà tiềm thuốc bắc quen thuộc, thì nay cũng có món tim heo hầm thuốc bắc. Tim heo trong Đông y còn gọi trư tim, là một trong các phủ tạng ngon nhất và thường được dùng để chế các món ăn bồi bổ cơ thể. Trong đó phổ biến hơn cả là sự kết hợp giữa tim cùng thuốc Bắc. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp và làm món tim heo hầm thuốc Bắc ngon miệng và bổ dưỡng này nhé!
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 60 phút Dành cho 2 người ăn
1Nguyên liệu làm món tim heo hầm thuốc Bắc
Các nguyên liệu làm món tim heo hầm thuốc bắc
- 300g tim heo (1 quả)
- 1 gói thuốc Bắc
- ½ củ cà rốt
- Sả, ớt, tỏi băm, gừng
- Gia vị: Đường, tiêu xay, muối, hạt nêm, bột ngọt…
Mẹo hay:
– Để mua quả tim heo ngon, bạn nên chọn quả có màu đỏ sẫm, có mang bao dính liền với cơ. Bề mặt quả tim nhẵn bóng, mềm mại, không có hạt lấm tấm, và ấn vào quả tim thấy đàn hồi, có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra.
– Bạn có thể mua thuốc Bắc tại các cửa hàng thuốc đông y hoặc các trang thương mại điện tử. Nhưng dù mua ở đâu thì bạn hãy ưu tiên cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn nhé. Thuốc bắc bao gồm đầy đủ các loại nguyên liệu như táo tàu, táo đỏ, bạch chỉ, đương quy, ý dĩ, kỷ tử,…
2Cách làm món tim heo hầm thuốc Bắc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tim heo rửa sạch, cắt đôi và bạn nhớ dùng tay bóp hết phần tím bầm bên trong. Sau đó, thái tim thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Không nên thái tim heo quá nhỏ nhé
Gói thuốc bắc bạn cho ra thau và rửa với nước để sạch sạn, sau đó vớt ra và ngâm trong một chén nước muối loãng khoảng 10 phút. Tiếp đến, bạn vớt thuốc Bắc ra và để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả, gừng bóc vỏ sạch, đem rửa với nước rồi dùng dao băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hết hạt rồi thái lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt thành lát dày khoảng 1/4 đốt ngón tay.
Bước 2 Ướp tim heo
Ướp tim heo
Bạn cho tim heo vào một chiếc tô và ướp theo công thức: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tỏi băm cùng với sả, ớt, gừng đã sơ chế sau đó trộn đều. Bạn ướp tim trong 20 phút.
Bước 3 Hầm tim heo với thuốc Bắc
Bạn cho chiếc nồi lên bếp và đổ vào khoảng 1 lít nước rồi đun sôi. Sau đó, bạn cho phần thuốc Bắc đã sơ chế vào và đun tiếp trong 15 phút. Tiếp đến, bạn cho tô tim heo đã ướp vào và bắt đầu hầm trong 30 phút với lửa vừa.
Hầm tim heo trong tổng 45 phút
Lưu ý: Trong quá trình hầm bạn nhớ đậy nắp nhé!
Bạn có thể kiểm tra xem tim đã chín hay chưa bằng cách nhìn vào màu sắc của tim, khi tim chín sẽ chuyển sang màu nâu đậm. Hoặc bạn có thể vớt miếng tim ra và quan sát xem có nước hồng chảy ra hay không, nếu có tức là tim chưa chín hẳn.
Sau 30 phút, bạn cho phần cà rốt đã cắt lát vào và hầm thêm khoảng 10 phút cho cà rốt chín rồi tắt bếp. Cho tim heo hầm thuốc bắc ra tô, trang trí thêm ngò và cùng thưởng thức thôi nào.
3Thành phẩm
Thành phẩm tim heo hầm thuốc bắc
Tim heo béo mềm, mọng nước, nước hầm sánh ngậy, ngọt thanh cùng hương thơm lừng của thuốc Bắc chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng đũa. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm hạt sen tươi trong quá trình chế biến để tăng thêm dưỡng chất nhé.
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về món tim heo hầm thuốc bắc đơn giản và bổ dưỡng. Hãy thử áp dụng công thức trên và chiêu đãi cho cả gia đình món ăn ngon này bạn nhé!
Mua gia vị chất lượng tốt tại Bách hóa XANH để làm tim heo hầm thuốc Bắc bồi bổ cơ thể:
Bách hóa XANH