Món bánh bò chuối được cải tiến từ công thức truyền thống, phá cách hương vị nhưng vẫn giữ được đặc trưng của món ăn. Không quá khó để thực hiện thành công món ăn nhẹ này, chị em có thể làm theo hướng dẫn cách làm bánh bò chuối ngay dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh bò chuối
Nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh bò này là chuối (3 quả). Ngoài ra, món bánh bò chuối còn cần thêm những nguyên liệu dưới đây:
- Bột gạo: 100g;
- Men nở: 1 muỗng cafe;
- Muối;
- Nước cốt dừa 50ml;
Cách chọn chuối ngon
Nguyên liệu quyết định nên thành công của món bánh bò này chính là chuối. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được chuối ngon:
- Chọn chuối chín tự nhiên, thường là chuối xiêm để bánh ngon và ngọt hơn.
- Mua chuối tại những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Không chọn quả mềm nhũn, có nhiều vết thâm đen lớn, quả rời khỏi cuống.
Chọn chuối chất lượng để đảm bảo hương vị món ăn
Cách làm bánh bò chuối cốt dừa thơm ngon
Bánh bò chuối cốt dừa là món bánh béo ngậy, thơm ngon chiêu đãi gia đình ngày cuối tuần. Bạn hãy trổ tài nấu nướng theo hướng dẫn dưới đây:
Nghiền chuối
Đầu tiên trong hướng dẫn cách làm bánh bò chính là nghiền chuối. Để chuối không bị thâm đen, chát nên ngâm nó trong hỗn hợp nước muối (300ml nước + ½ muỗng cafe muối) trong thời gian 3 phút. Để ráo.
Sau đó, thêm vào thau 100g bột gạo và nghiền nát cùng với chuối. Khi thấy chuối nát hòa vào bột bạn thêm 25g đường, 1 muỗng men nở và nhồi bóp cho đến khi được hỗn hợp bột sệt dẻo là được.
Nghiền nát chuối để trộn với bột gạo
Trong quá trình nhào bột nếu thấy bột quá khô có thể thêm vào một ít nước ấm. Đổ từ từ để dễ canh lượng nước chính xác, đảm bảo bột không quá lỏng hoặc quá đặc. Nên dùng nước ấm vì như vậy có thể kích men nở, không bị chết.
Ủ bột
Sau khi đã có hỗn hợp bột sền sệt, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch phủ kín miệng tô. Để bột nghỉ trong thời gian từ 1 – 2h. Nếu thấy bột trương lên, có bọt khí nghĩa là men còn sống, quá trình ủ bột thành công.
Trộn bột bánh bò với nước cốt dừa
Cốt dừa sẽ giúp tăng hương vị của món bánh bò chuối. Bạn lấy 50ml nước cốt dừa trộn đường. Nếu bạn thích ăn ngọt có thể cho đường nhiều hơn, nhưng cần lưu ý bởi bánh bò đã có vị ngọt tự nhiên của chuối. Tránh tình trạng thêm quá tay làm mất hương vị của món ăn.
Khi hỗn hợp còn ấm thì trộn với bột bánh bò đã ủ. Lưu ý trộn nhẹ nhàng và đều tay nhất là phần đáy tô. Khi hỗn hợp đã hòa quyện với nhau bạn có thể ủ thêm 30 phút.
Hấp bánh bò chuối
Khuôn bánh bôi một lớp dầu vào lòng khuôn và lót giấy nến dưới đây. Sau đó làm nóng khuôn và nồi hấp trong thời gian 2 phút. Khi khuôn còn ấm bạn cho phần bột bánh bò chuối vào khuôn. Nhớ là không được cho bột đầy khuôn, khoảng ⅔ là vừa đủ để tạo không gian cho bột nở khi hấp.
Khi đã cho rất cả các khuôn vào nồi hấp thì phủ lên miệng nồi một lớp khăn hút nước rồi đậy nắp lại hấp trong thời gian 15 phút, lửa vừa. Mục đích của việc phủ khăn để giúp nước bốc hơi trong quá trình hấp không nhỏ vào bánh mà thấm vào khăn.
Lửa hấp bánh bò chuối là lửa vừa. Nếu lửa quá nhỏ thì bột không đủ nhiệt để nở, ngược lại lửa lớn bánh nở trương phồng tràn ra khỏi khuôn. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách dùng tăm đâm nhẹ vào bánh, nếu tăm không dính bột nghĩa là bánh bò đã chín.
Thưởng thức bánh bò chuối cốt dừa
Cho bánh bò ra đĩa, có thể ăn trực tiếp hoặc kèm nước cốt dừa có mè rang. Bánh bò có vị thơm của chuối và vị béo đặc trưng của cốt dừa. Đây là công thức bánh thực hiện đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, được nhiều người áp dụng.
Bánh bò chuối thành phẩm
Trên đây là công thức bánh bò chuối hấp mà bài viết này tổng hợp được. Chỉ cần thực hiện theo cách làm bánh bò chuối nướng này bạn đã có món ăn nhẹ đãi mọi người trong gia đình. Hi vọng thông tin từ bài viết giúp chị em có thêm một công thức bánh bò mới. Nào hãy cùng vào bếp bắt tay thực hiện ngay đi nào.