Bánh bông lan xốp nhẹ, thơm ngon không chỉ là một trong những món bánh cực kỳ quen thuộc mà còn cốt bánh cho nhiều món bánh ngọt hấp dẫn khác. Để làm được một mẻ bánh bông lan ngon “đúng điệu”, phải trải qua rất nhiều quy trình từ khâu chọn nguyên liệu, phối trộn đến cách nướng đúng chuẩn nhất. Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ bao nhiêu là vừa đủ? Phải làm sao để bánh không bị cháy hay bị ướt, chưa chín bên trong. Cùng tham khảo qua cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng để làm món bánh này dễ dàng hơn bao giờ hết nhé!
Món bánh bông lan trứng muối khá nổi tiếng trong thời gian gần đây
-
Nguyên liệu làm bánh bông lan nướng
Việc chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ trước khi làm món ăn là một bước cực kỳ quan trọng không thể thiếu. Những nguyên liệu để làm món bánh bông lan nướng cực kỳ dễ chuẩn bị, cùng tham khảo nhé:
-
150gr bột mì
-
4 quả trứng gà
-
3 muỗng cà phê bột nở
-
80gr đường
-
100ml sữa
-
50ml dầu thực vật
-
1 muỗng cà phê muối
-
1 muỗng cà phê vanilla dạng lỏng
-
1 muỗng canh nước cốt chanh
-
Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò nướng
Bánh bông lan nướng bằng lò nướng cho màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon
Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng khá nhanh chóng và đơn giản, bạn cùng Bếp Nam Dương khám phá nhé:
Bước 1: Bật lò nướng ở 170oC trước khoảng 10p.
Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng với dầu ăn, vanilla và ½ lượng đường.
Bước 3: Trộn bột mì, bột nở và muối trong 1 tô khác.
Bước 4: Cho phần bột vào hỗn hợp trứng, dùng máy đánh hoặc dụng cụ đánh trứng đánh đều. Cho thêm sữa vào đánh cho đến khi hỗn hợp sền sệt, mịn mượt.
Bước 5: Cho 1 muỗng nước cốt chanh vào lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm 1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ số đường còn lại vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng là được.
Bước 6: Cho hỗn hợp lòng đỏ từ từ vào lòng trắng đã được đánh bông. Dùng dụng cụ trộn cho đều, không nên trộn quá kỹ sẽ làm bánh bị xẹp không nổi.
Bước 7: Thoa 1 lớp dầu ăn ở đáy khuôn, đổ hỗn hợp vào khuôn dàn đều và cho vào lò nướng.
Bước 8: Hạ nhiệt độ xuống khoảng 160 độ C, nướng bánh từ 30-40p là bánh chín.
3. Các vấn đề lưu ý khi nướng bánh bông lan bằng lò nướng và cách khắc phục
Nhiệt độ trong lò nướng quá cao
Đối với cách làm bánh bông lan lò nướng thì nhiệt độ lò vô cùng quan trọng. Nhiệt độ trong lò quá cao hoặc lửa trên quá cao khiến bánh nở nhanh, xẹp nhanh và có thể nứt mặt. Mặt bánh khô và cứng, bên trong không còn ẩm và dẻo. Do đó, nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ thích hợp để tránh tình trạng này.
Nướng không đủ thời gian
Nướng bánh không đủ thời gian sẽ khiến bánh bên ngoài vàng đẹp nhưng lấy khỏi lò bánh sẽ nhanh chóng co lại và bên trong vẫn còn hơi ẩm ướt. Vì thế, khi nướng bánh chúng ta cần cài đặt thời gian khoảng 30 – 35 phút.
Nướng ở nhiệt độ thấp
Ngược lại với trường hợp đầu tiên, nếu nướng bánh bông lan ở nhiệt độ quá thấp thì bánh thường chỉ có màu vàng nhạt. Bánh có mùi tanh, mùi bột và không thơm.
Trên đây là một số trường hợp làm bánh bông lan thất bại. Chủ yếu liên quan đến nhiệt độ và thời gian nướng. Ngoài ra, còn có một số nguyên nhân khiến bánh bông lan không ngon như mong muốn. Cụ thể như:
-
Công thức không hợp lý (bột quá đặc hay quá lỏng)
-
Thao tác sai
-
Lò nướng chọn không đúng dung tích
Bạn nên chú ý kiểm tra nhiệt độ nướng bánh phù hơp để lớp vỏ bánh mịn màng, không bị nứt
Do đó, khi phát hiện bánh bỏng, bạn nên kiểm tra các vấn đề sau:
-
Công thức có đúng hay không
-
Bột có đáng tin cậy không
-
Thao tác có gì sai
-
Nhiệt độ và thời gian nướng hợp lý chưa
Hy vọng với những thông tin Bếp Nam Dương vừa cung cấp trên đây, bạn đã có thể biết cách nướng bánh bông lan bằng lò nướng tại nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công!