Khô bò vừa là đồ ăn vặt vừa là món mồi nhậu tuyệt vời với các đấng mày râu. Cùng tìm hiểu ngày cách làm khô bò miếng thơm ngon không cần lò nhé!
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 40 phút Dành cho 2 – 3 người
Món khô bò được nhiều người yêu thích với thịt bò dai ngọt, hương vị thơm ngon của các loại gia vị tẩm ướp và màu sắc cuốn hút. Không chỉ làm món ăn vặt tuyệt vời, đây là là món “nhấm nháp” không thể thiếu trên bàn nhậu.
Cùng Bách hoá XANH tìm hiểu bí quyết làm khô bò miếng thơm ngon chuẩn bị mà không cần lò nhé!
1 Nguyên liệu làm món khô bò miếng:
- 300g thịt bò
- 4 cây sả
- 6 củ tỏi
- 2 trái ớt
- Gia vị: Dầu hào, màu dầu điều, đường, mật ong, muối, ớt khô, ớt bột Hàn Quốc, bột nghệ, bột ngũ vị hương
- Dụng cụ: Bao tay nilon, màng bọc thực phẩm, bộ cối chày
Mẹo hayĐể chọn thịt bò ngon, bạn chọn loại thịt có màu đỏ sẫm, mỡ bò có màu vàng, các thớ thịt nhỏ, mềm và còn độ đàn hồi. Bạn cũng nên chọn thịt nạc thăn để có những sớ dài.
Nguyên liệu làm khô bò
2 Cách làm món khô bò miếng:
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn khử mùi hôi của thịt bò bằng cách chà xát thịt với 2 muỗng canh giấm và 1 ít muối lên miếng thịt trong 5-7 phút. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch 2-3 lần rồi để ráo.
Sau khi thịt đã ráo nước, bạn tiến hành thái thịt bò dọc thớ thành miếng to dày khoảng 0.5 cm.
Tiếp theo, bạn sơ chế các nguyên liệu cần thiết khác. Bạn bóc vỏ tỏi và bỏ cuống 2 quả ớt, rồi đem băm nhuyễn. Kế đến, bạn cắt nhỏ 4 cây sả, rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2 Làm sốt ướp thịt
Với phần tỏi và ớt băm nhuyễn, bạn cho thêm vào 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh dầu màu điều, ½ muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt khô, ½ muỗng cà phê ớt bột. ¼ muỗng cà phê bột nghệ và ⅓ muỗng cà phê bột ngũ vị hương.
Sau đó, bạn trộn đều cho hỗn hợp hoà quyện rồi cho phần sả băm vào. Bạn tiếp tục trộn đều một lúc nữa là được.
Làm sốt ướp thịt
Bước 3 Ướp thịt
Bạn đeo bao tay nilon, rồi lấy hỗn hợp sốt cho vào phần thịt bò và trộn đều. Khi thịt ngấm đều gia vị, bạn dùng màng bọc thực phẩm bao lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 12 tiếng (hoặc để qua đêm).
Ướp thịt bò với hỗn hợp sốt
Bước 4 Rim thịt bò lần 1
Bạn bắc chảo lên bếp với lửa trung bình. Sau đó, bạn cho thịt bò vào, đậy nắp và rim trong 15 phút. Trong thời gian này, bạn nên mở nắp và trở mặt thịt 1-2 lần để thịt được chín và khô đều.
Bạn không cần cho thêm nước vì thịt bò sẽ tự tiết ra nước nhé. Sau khi nước thịt bò cạn hết thì bạn tắt bếp và lấy ra để nguội.
Rim thịt bò lần thứ nhất
Bước 5 Chần mềm và rim thịt bò lần 2
Sau khi thịt bò nguội bớt, bạn cho vào cối và dùng chày chần cho thịt mềm và mỏng ra.
Kế đến, bạn cho thịt bò vào lại chiếc chảo rim ban nãy và tiến hành rim lần 2 trong vòng 10 phút.
Chần mềm và rim thịt bò lần 2
Bước 6 Phơi nắng khô bò
Bạn cho phần thịt bò lên một cái vĩ và đem phơi nắng để làm thành khô bò. Nếu nắng gắt, bạn chỉ cần phơi 3 nắng là được. Ngược lại, nếu nắng dịu hơn thì bạn phơi 4 nắng.
Trong quá trình phơi, cứ 2 tiếng bạn lại trở mặt thịt một lần để khô bò khô đều nhé.
Phơi nắng khô bò
Tham khảo thêm: 3 cách làm khô bò xé sợi cay ngon hấp dẫn
Bước 7 Thành phẩm
Khô bò sau khi phơi xong thì bạn đem vào xé sợi nhỏ là có thể thưởng thức ngay. Và để bảo quản khô bò, bạn có thể cho vào hũ đựng có nắp kín và để ở nơi thoáng mát là được.
Thành phẩm khô bò
3Thưởng thức
Khô bò dai ngon với gia vị đậm đà và thịt ngọt tự nhiên rất thích hợp để ăn vặt hoặc nhâm nhi vài lon bia đấy. Khi thưởng thức, bạn có thể vắt thêm một ít chanh hoặc tắc để món khô bò thêm phần tròn vị nhé!
Khô bò dai ngon và màu sắc bắt mắt
4Bí quyết để làm khô bò ngon
Để có thể làm được món khô bò ngon như ý, bạn hãy lưu ngay những bí quyết sau:
- Chọn thịt bò nên chọn loại thịt mông hoặc bắp bò. Bạn cũng nhớ là chọn thịt bò còn tươi, mới để món bò khô của mình đạt chất lượng tốt nhất nhé!
- Lưu ý là thịt bò sau khi sấy sẽ mặn hơn lúc còn tươi nên bạn hãy ướp gia vị vừa phải để món ăn không bị mặn quá nhé!
- Nếu không có lò nướng bạn có thể làm bò khô bằng nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính.
Bí quyết để làm khô bò ngon
5Các cách làm khô bò miếng khác
Làm khô bò miếng bằng nồi chiên không dầu
Làm khô bò miếng bằng nồi chiên không dầu
Nếu không có lò nướng, bạn có thể làm khô bò miếng bằng nồi chiên không dầu. Thịt bò được ướp thấm đẫm gia vị, sau đó xếp vào nồi chiên không dầu và sấy khô.
Miếng thịt bò khô vẫn còn mềm ngon bên trong, bạn cảm nhận hương vị đậm đà với một chút cay cay thơm ngon tới khó cưỡng
Tham khảo thêm: Cách làm khô bò đơn giản bằng nồi chiên không dầu
Làm khô bò miếng bằng lò nướng
Làm khô bò miếng bằng lò nướng
Khô bò miếng làm bằng lò nướng có hương vị thơm ngon, miếng bò dai dai đậm vị, rất thích hợp để lai rai cùng bạn bè đấy.
Tham khảo thêm: Cách làm bò khô dai ngon bằng lò nướng
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm khô bò miếng ngon đơn giản không cần lò. Chúc bạn thành công với món ngon này ngay lần thử đầu tiên nhé!
Chọn mua dầu hào bán tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH