Bún gạo lứt giúp giảm cân rất tốt vì nó chứa rất nhiều chất xơ và giúp no lâu. Thử ngay 5 cách nấu bún gạo lứt giảm cân hiệu quả, ngon và dễ làm nhá.
Nhiều người sử dụng bún gạo lứt trong bữa ăn hàng ngày vì trong bún gạo lứt chứa nhiều chất xơ và đạm thực vật nhưng lại chứa ít tinh bột, giúp người ăn cảm thấy lâu đói hơn. Nếu chỉ ăn bún gạo lứt thôi thì thật nhàm chán, hãy cùng Bách hóa XANH học 5 cách chế biến món ăn bổ dưỡng này trở nên nhiều màu sắc hơn nhé.
1 Bún gạo lứt rau củ
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Dành cho 2 – 3 người
>> Tham khảo thêm: Gạo lứt là gì? Tìm hiểu các loại gạo lứt trên thị trường
Nguyên liệu làm món bún gạo lứt trộn rau củ
Nguyên liệu làm món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
Mẹo hay:– Khi mua bún gạo lứt, thanh cua và ham chay, bạn nên để ý bao bì có bị hư hỏng và sản phẩm còn trong hạn sử dụng hay không- Để chọn mua cà rốt ngon, nên chọn những củ có hình dáng thẳng, cầm nặng tay. Không nên mua những củ bị mềm, bầm dập hay bị héo- Đối với nấm mèo, nên mua những loại có tai to, cánh dày, phần gốc có ít tai nấm con. Mặt trên nấm có màu sậm, hơi bóng và mặt dưới có màu cà phê sữa. Tránh mua những nấm bị dập nát, có mùi ôi thiu.
Cách làm món bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm nấm mèo khô trong nước lạnh khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa nhiều lần cho sạch và cắt thành các sợi mỏng. Cà rốt rửa sạch bỏ vỏ rồi cắt thành các sợi nhỏ. Cải bó xôi rửa sạch và cắt thành các đoạn vừa ăn.
Mẹo hay: Không nên ngâm nấm mèo trong nước nóng vì sẽ khiến chất morpholine -, chất độc có nhiều trong nấm không có thời gian để hòa tan và không nên sử dụng nấm đã ngâm quá lâu trong nước vì lúc này nấm mèo cũng đã sản sinh ra nhiều chất gây độc hại
Bước 2 Chế biến nguyên liệu
Luộc bún
Bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 lít nước và 1 muỗng muối vào nồi. Bỏ bún gạo lứt vào và luộc sơ đến khi bún mềm, sau đó vớt bún ra tô rồi thêm 1 muỗng dầu mè và trộn đều.
Trụng nguyên liệu
Tiếp theo, trụng sơ cà rốt, cải bó xôi và thanh cua, mỗi loại trụngtrụng trong khoảng 2 phút.
Xào ham chay và nấm mèo
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn và hành vào phi thơm, cho ham chay và nấm mèo vào và thêm 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng tiêu rồi đảo đều.
Rang và xay mè
Đổ mè vào chảo và rang đến khi có màu vàng nâu rồi tắt bếp. Cho mè vào máy xay và xay nhuyễn mè.
Bước 3 Chuẩn bị sốt
Chuẩn bị nước sốt
Thêm vào chén mè đã xay 1 muỗng mayonnaise, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng dấm, 1/2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu mè và trộn đều.
Bước 4 Trang trí ra dĩa
Trang trí ra dĩa và thưởng thức
Sắp xếp các loại rau củ và thanh cua ra dĩa, đổ nước sốt lên và trộn đều trước khi ăn.
Thành phẩm
Bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua
Món ăn với nhiều màu sắc của các loại rau củ, thanh cua và bún gạo lứt được trộn đều rất bắt mắt. Bên cạnh đó là hương vị của nước sốt đậm đà sẽ làm món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món ăn thoải mái mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng.
2 Bún gạo lứt ức gà
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người
Qua bài viết là cách làm bún gạo lứt trộn rau củ thanh cua, rất đơn giản phải không nào. Chúc bạn chế biến thành công món ăn ngon miệng này nhé.
Nguyên liệu làm bún gạo lứt ức gà
-
Ức gà: 300 gram.
-
Bún gạo lứt khô: 200 gram.
-
Nấm rơm: 200 gram.
-
Hành tím: 2 củ
-
Hành lá, ngò rí.
-
Gia vị: muối, tiêu,…
Nguyên liệu làm bún gạo lứt ức gà
Cách chế biến bún gạo lứt ức gà
Bước 1 Sơ chế ức gà
Ức gà sau khi được mua về, bạn cần đem đi làm sạch bằng cách chà xát với 1 muỗng canh muối. Sau đó, rửa lại khoảng 2 – 3 lần bằng nước sạch rồi để khô. Tiếp đó, thái thành từng miếng vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Sau đấy ướp thịt gà với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Rồi trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác
Nấm rơm sau khi mua về, bạn cần làm sạch phần chân nấm, rồi cắt sau cho vừa ăn.
Tiếp đó mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi xả sạch với nước rồi để ráo. Hành lá, ngò rí bỏ gốc rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Sơ chế nấm
Bước 3 Trụng bún
Nấu 500ml nước sôi, rồi cho bún gạo lứt vào trụng khoảng 3-4 phút cho đến khi sợi bún mềm rồi tắt bếp. Tiếp đó cho bún ngâm với nước lạnh thêm 5 phút rồi vớt ra để ráo.
Trụng bún
Bước 4 Hoàn thành
Nấu 500ml nước sôi cho vào ½ muỗng cà phê muối, nấm rơm nấu trong 5 phút. Sau đó, cho ức gà vào trụng khoảng 2-3 phút cho đến khi ức gà vừa chín tới, ta nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, ta cho bún gạo lức vào tô, thêm ít hành, ngò, 1 vài miếng ức gà rồi chan thêm nước dùng.
Hoàn thành
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản mà ta đã hoàn thành xong tô bún gạo lức ức gà thơm ngon, bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.
Thành phẩm
3 Bún gạo lứt thịt ba chỉ
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu nấu bún gạo lứt thịt ba chỉ
-
Thịt ba chỉ: 300gram.
-
Bún khô gạo lứt: 250gram.
-
Cà chua: 150gram.
-
Hành tây: 100gram.
-
Hành tím: 5gram.
-
Hành lá: 5gram
-
Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn,…
Nguyên liệu nấu bún gạo lứt thịt ba chỉ
Cách nấu bún gạo lứt thịt ba chỉ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Ngâm thịt với muối để làm sạch thịt.
Tiếp theo, thái mỏng hành tím, băm nhuyễn hành tây, cà chua, thái nhỏ hành lá.
Sơ chế nguyên liệu
Bắc 1,5 lít nước lên bếp, cho thịt vào, luộc trong 15 phút, cho vào nước luộc 1 củ thành tím, chú ý vớt bọt. Sau đó ngâm thịt vào nước lọc. Thái thịt ra thành miếng nhỏ cho vừa ăn.
Luộc thịt
Bước 2 Trụng bún
Nấu nước sôi, sau đấy trụng bún trong 6 phút rồi vớt ra để ráo rồi cho hành phi vào trộn đều.
Trụng bún
Bước 2 Nấu nước dùng
Cho hành tỏi vào chảo rồi phi thơm, rồi cho cà chua vào, sau đó cho 1 ít nước vào để tạo màu nước dùng, rồi đổ nước luộc thịt vào.
Nêm nếm cho vừa ăn: 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm.
Nấu nước dùng
Thành phẩm
Cho bún ra đĩa rồi đổ nước dùng vào là bạn có thể thưởng thức. Vị thịt luộc ngọt thanh và 1 ít vị chua từ cà chua sẽ làm bạn mê mệt.
Thành phẩm
4 Bún gạo lứt xào nấm
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu bún gạo lứt xào nấm
-
Ức gà: 300 gram.
-
Bún gạo lứt khô: 200 gram.
-
Nấm rơm: 200 gram.
-
Hành tím: 2 củ
-
Hành lá, ngò rí.
- Gia vị: muối, tiêu,…
Nguyên liệu bún gạo lứt xào nấm
Cách làm bún gạo lứt xào nấm
Bước 1 Sơ chế rau củ
Hành tây sau khi mua về lột vỏ, cắt đôi, lấy ½ củ cắt lát mỏng. Đậu que tước bỏ sơ rồi rửa sạch với nước. Sau đó, dùng dao cắt chéo thành những khúc sao cho vừa ăn.
Ớt chuông cắt bỏ phần cuống, đem rửa sạch với nước, rồi cắt đôi, bỏ phần hột bên trong xong cắt sợi mỏng vừa ăn.
Nấm đùi gà rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc rồi thái thành từng lát mỏng. Cà rốt rửa sạch, lấy 1/2 củ cắt sợi nhỏ.
Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá, cắt bỏ rễ rửa sạch rồi cắt khúc khoảng 2 lóng tay.
Sơ chế rau củ
Bước 2 Chiên đậu hũ
Cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ cho vừa ăn. Sau đấy, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho từng miếng đậu hũ vào chiên. Đậu hũ phải chiên vàng đều các mặt rồi gắp ra.
Chiên đậu hũ
Bước 3 Trụng bún
Đổ nước vào nồi, rồi bắc lên bếp, đun sôi. Sau khi sôi cho bún vào trụng trong vòng 6-8 phút cho đến khi bún mềm. Sau đó vớt bún ra để ráo.
Trụng bún
Bước 4 Xào bún
Cho dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, đun nóng dầu. Sau đó cho tỏi và gừng băm nhỏ vào xào rồi cho hành tây vào xào đều trong 2 phút.
Tiếp đến, lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà và nêm nếm sao cho vừa ăn, liên tục đảo đều tay cho nấm và cà rốt vừa chín tới. Sau đó cho thêm ớt chuông vào xào.
Cuối cùng cho bún đã trụng vào, nêm nếm, đảo tay trộn cho đều.
Xào bún
Thành phẩm
Sau khi bún chín, ra hãy bày ra đĩa dùng. Hãy dùng thêm nước tương để món ăn được đậm vị hơn nhé.
Thành phẩm
5 Bún gạo lứt thơm (dứa)
Chuẩn bị 15 phút Chế biến 20 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu bún gạo lứt thơm (dứa)
-
Bún gạo lức.
-
Trái thơm (dứa).
-
Đậu hũ.
-
Nước sốt cà chua.
-
Giò chay.
-
Hành lá.
- Gia vị: muối, tiêu,…
Nguyên liệu bún gạo lứt thơm (dứa)
Cách làm bún gạo lứt thơm (dứa)
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ta cần ngâm bún gạo lức với nước trong vòng 5 phút, đậu hũ cắt nhỏ thành từng miếng cho vừa ăn, hành thái nhỏ, dứa cũng thái nhỏ sao cho vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Trụng bún
Đổ nước vào nồi, rồi bắc lên bếp, đun sôi. Sau khi sôi cho bún vào trụng cho đến khi bún mềm rồi vớt ra để ráo.
Trụng bún
Bước 3 Chế biến nước dùng
Cho sốt cà chua vào nồi, sau đó cho thơm đã chuẩn bị vào. Đun đến khi nào sôi, rồi cho nước vào, nêm nếm cho vừa ăn.
Chế biến nước dùng
Thành phẩm
Thơm sau khi đã chế biến xong ta múc ra chén rồi ăn với bún đã chuẩn bị xong.
Thành phẩm
Trên đây, là 5 công thức gạo lức mà Bách Hóa Xanh đã giới thiệu đến bạn. Hy vọng qua bài viết này, bạn sẽ biết thêm những món ăn mới để có thể thực hiện cho bản thân và gia đình.
Chọn mua bún tại Bách Hóa Xanh:
Bách hóa XANH