Cùng Vinh Hạnh Food bỏ túi cách làm nước chấm chao thịt dê ngay tại nhà. Chao sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho các món lẩu dê, món thịt dê nướng, dồi dê vị bắc hay dồi dê xối sả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chao trắng: 1 hộp
- Chao môn: 1 hộp
- Sữa tươi không đường 220 ml
- Mỡ heo: 250 gram
- Bột ngọt: 3 muỗng canh
- Đường: 5 muỗng canh
Cách lựa chọn mua chao béo ngon
Có 3 loại chao thông dụng là
- Chao trắng được làm từ đậu hũ đã ráo nước, sau đó ủ cho lên men tự nhiên và cuối cùng là thêm gia vị vào.
- Chao đỏ nước ngâm của chao đỏ có thêm cơm gạo đỏ khiến chao có màu đỏ sậm, đặc và có mùi vị đặc trưng hơn.
- Chao môn được ủ từ củ môn hấp chín.
Chao ngon thường là chao được ủ trong hũ sành hay lọ thuỷ tinh. Viên chao còn tương đối nguyên khối, không bị vỡ nát, nhuyễn.
Viên chao ngon có độ đặc mềm vừa phải, không quá đặc cứng. Vì như thế là chao được ủ từ đậu hũ trộn thạch cao, không có độ béo thơm tự nhiên.
Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, muỗng, chén, đĩa, lọ thuỷ tinh, rây lọc,…
Cách làm nước chao chấm thịt dê
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cả 2 loại chao mua về bạn dùng 1 rây lọc và 1 tô to. Đổ chao qua rây chắt lấy cái, bỏ phần nước ngâm.
Mỡ heo mua về rửa sạch với nước lạnh, để ráo nước. Sau đó, bạn cho chảo bên bếp làm nóng chảo, khi chảo đã nóng già. Bạn cho phần mỡ heo vào chảo cùng 1 muỗng canh nước lọc.
Thắng mỡ heo ở lửa vừa cho đến khi mỡ heo chảy ra hết. Bạn chắt lấy phần nước mỡ để sử dụng, phần tóp mỡ có thể giữ lại để ăn kèm món ăn khác.
Bước 2: Xay hỗn hợp chao
Bạn cho mỡ vào máy xay sinh tố cùng xác chao, bật máy xay ở tốc độ vừa.
Trong khi máy chạy, bạn đổ từ từ sữa tươi vào từng chút một, dùng muỗng khuấy đều.
Khi đã cho hết phần sữa tươi vào xay đều với chao. Bạn cho thêm vào hỗn hợp 3 muỗng canh bột ngọt và 5 muỗng canh đường.
Tiếp tục xay thêm 2 phút cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn, gia vị tan hết là được. Tắt máy và cho chao ra là bạn đã có thể sử dụng ngay rồi.
Thành phẩm nước chao chấm thịt dê
Chao được xay sánh mịn, thơm nức mùi hương đặc trưng, có vị mặn mặn, ngọt ngọt và vị béo của chao cùng mỡ heo.
Đây là sự lựa chọn hoàn hảo để chấm dùng trực tiếp cùng các món thịt nướng, lẩu dê, lẩu bò. Ngoài ra, đây còn có thể được sử dụng như một loại gia vị để tẩm ướp, làm tăng mùi thơm và hương vị cho các món ăn.
Cách bảo quản nước chao chấm thịt dê
- Chao sau khi chế biến bạn cho vào hũ sành hoặc thuỷ tinh, đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng.
- Bảo quản chao trong ngắn mát tủ lạnh, chao có thể sử dụng trong khoảng hơn 1.5 tháng.
- Trong điều kiện nhiệt độ phòng, chao có thể dùng trong 3 – 4 ngày.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng chao
- Nếu sử dụng vừa phải, chao rất tốt cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin, protein và khoáng chất, hỗ trợ hệ tiêu hoá.
- Tuy nhiên, không nên ăn quá 6 gram chao mỗi ngày. Vì trong chao có chứa nhiều muối, nếu ăn quá nhiều, dễ dẫn tới gây áp lực cho thận.
- Những người mắc bệnh huyết áp cao, thận, thấp khớp, tiêu hóa nên hạn chế hoặc không ăn chao.
- Trong quá trình chế biến, không dùng chao với mật ong, dễ dẫn đến việc bị tiêu chảy.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm nước chao chấm thịt dê chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn của Vinh Hạnh Food. Cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé !
Có thể bạn quan tâm
- Cách pha tương bần chấm thịt dê ngon với 5 công thức tuyệt vời này
- 8 Cách làm nước mắm chấm thịt nướng phong cách nhà hàng
- 7 Cách ướp thịt dê nướng ngon, bạn đã thử chưa