Dưa cải được xem như là đồ ăn truyền thống của việt nam tương tự như kim chi của Nước Hàn vậy, vì thế mà bạn không hề bỏ lỡ món ăn này được. Bây giờ thì cùng alittleitalian vào phòng bếp để tiến hành theo cách muối dưa cải chua khu vực miền nam rất ngon là bí quyết triển khai tại nhà mình nhé.
Dưa cải miền Nam là món khoái khẩu của nhiều người miền Bắc, miền Trung và miền Nam, đặc biệt là món cá và lòng heo.
Thịt heo quay, heo quay … ai ăn rồi sẽ ghiền. Ngày nay, có nhiều cách chọn hương vị khác nhau, tùy theo khẩu vị và vùng miền của mỗi người. Ví dụ, kim chi ở miền bắc mặn hơn kim chi ở miền nam. Hôm nay alittleitalian.com.vn sẽ chia sẻ với các bạn cách làm dưa cải chua miền nam thơm ngon. Đảm bảo bạn sẽ thử ít nhất một lần và bạn sẽ phát cuồng vì nó.
Kim chi có lợi ích gì cho sức khỏe của bạn?
Ngoài kim chi là một món ăn ngon, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng kim chi có thể giúp bạn giảm cân, nhờ nhiều chất bổ, dễ tiêu hóa và chống oxy hóa tốt cho sức khỏe, có thể chống lại một số loại ung thư.
Các nghiên cứu khác cũng đề cập đến các khía cạnh không lành mạnh. Hàm lượng muối (natri) cao có ảnh hưởng xấu đến tim mạch và tăng nguy cơ ung thư dạ dày, vì vậy bạn cần có chế độ ăn uống hợp lý, tốt nhất nên học cách làm dưa cải chua ngọt giòn để đảm bảo sức khỏe hơn.
Một số lợi ích của dưa cải bắp như sau:
– Cung cấp chất chống oxy hóa – Cung cấp các khoáng chất và vitamin thiết yếu, vitamin C, A, K, axit folic và các khoáng chất như sắt, canxi và kali. Vitamin và khoáng chất -quản lý bệnh tiểu đường- giúp bạn giảm cân-điều trị ung thư lá lách- thực phẩm probiotic
Cách làm dưa cải ngon tại nhà – Cách làm dưa cải chua ngọt cay
Cách làm dưa cải hay còn gọi là dưa cải chua miền nam không khó, bạn hãy làm theo các bước sau:
Nguyên liệu để chế biến món dưa cải
- 1 kg bông cải xanh
- 1 lít nước đun sôi để nguội
- 60g muối, sử dụng muối trắng lớn
- 20g đường
- 3 thìa cà phê giấm nuôi cấy
- Hành
Cách làm dưa cải ngon tại nhà
Cách muối dưa cải chua ngọt
Bước đầu tiên: tiền xử lý dưa cải bắp
– Bông cải xanh sau khi mua về không nên rửa qua nước lạnh ngay mà nên phơi nắng cho khô sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, vắt cho ráo nước. …
-Nếu muốn làm món dưa cải vào ngày nắng, bạn hãy gọt vỏ bắp cải, cho bắp cải đã cắt vào nồi nước nóng khoảng 70 ° C, cho muối trắng vào, khuấy đều. Loại bỏ tinh dầu hăng. Sau đó vớt ra rổ để ráo. Điều này giúp kim chi giòn hơn.
Bước 2: Cách làm món dưa cải chua miền nam
– Hành tây bóc vỏ cắt lát mỏng.
– Đổ nước sôi vào nồi, để nguội khoảng 50 độ, cho 2 thìa muối vào khuấy tan. Bạn có thể nếm một chút nước muối.
– Cho bông cải đã cắt nhỏ vào đảo qua rồi ngâm hoàn toàn qua nước muối. Thêm 3 thìa đường cát và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều lần nữa cho đến khi đường tan hết.
– Lấy một chiếc lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa đã chuẩn bị sẵn, mở nắp rồi đổ toàn bộ dưa cải và nước vào lọ. Luôn nhớ luôn để dưa dưới nước, nếu không dưa sẽ nhanh hỏng.
– Để dưa đông không bị hỏng, bạn cần điều chỉnh nắp hũ bằng nêm tre để mướp không bị nổi lên bề mặt, dùng túi nước lạnh bọc kỹ.
– Tránh ánh nắng trực tiếp, đậy nắp lọ và bảo quản nơi thoáng mát.
– Sau 2 ngày dưa sẽ chua nhưng vẫn còn vị hăng, người thích vị thơm hăng của dưa cải có thể ăn được. Nếu bạn không thể ăn như vậy, hãy để nó sang một bên trong 12 ngày và thưởng thức nó! !
– Khi chọn kim chi để ăn, bạn nhớ dùng tay bóp cho ráo bớt nước rồi đậy nắp lọ lại.
Bước 3: Ăn thử Kimchi miền Nam
-Mỗi lần lấy mướp về cần vắt kiệt nước, lau khô, bày ra đĩa vừa đủ ăn.
-Kimchi có thể chấm với nước mắm hoặc nước chấm tùy ý, nhưng nước chấm ngon nhất là nước mắm mặn với vài lát tiêu.
– Nếu chua quá dưa sẽ không béo, có thể kết hợp với cá, thịt lợn, sườn phụ, giò xào … nước dùng xào rất ngon.
-Để giảm độ lên men của kim chi miền nam, bạn cần bảo quản chúng trong tủ lạnh.
Cách làm dưa cải ngon tại nhà
Mẹo muối hạt dưa cải ngon, để được lâu
- Để muối hạt dưa ngon bạn xem xét canh lượng muối hạt, đường kính trắng vừa phải. Nếu cho không đủ muối dưa sẽ không lên men được. Còn cho dư muối, đường dưa bị mặn hoặc ngọt quá rất khó ăn.
- Dùng nước hẩm muối hạt dưa, dưa sẽ chua một cách nhanh hơn. bạn có thể đem hũ dưa phơi ngoài nắng dưa sẽ nhanh lên men hơn.
- Để dưa muối hạt không biến thành nổi váng bọt trắng trong khi lên men, bạn nên tiệt trùng hũ đựng bằng nước sôi và lau thật khô trước khi cho dưa chua vào.
- nhớ dùng miếng nhựa chắn dưa muối bột (hoặc que tre) đè lên để phần cải ngập trong nước muối hạt như thế cải sẽ có được để cho lên men đều.
- Khi ăn bạn nên sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa ra, tránh khuấy trộn vì dưa sẽ khởi tạo bọt trắng nhanh hỏng.
- Nếu sử dụng không hết chúng ta có thể để hũ dưa muối bột vào ngăn để mát tủ lạnh để giảm tốc độ đã lên men của dưa muối.
Yêu cầu đối với cách làm cải chua miền nam
Kết hợp với dưa cải chua ngọt ăn ngay có vị chua ngọt , cay nhẹ, giòn giòn khiến món ăn này càng thêm ngon.
– Thịt heo kho dưa cải nhiều nguyên liệu cũng ngon, ăn hoài không ngán.
– Đôi khi tôi nghĩ rằng hương vị đầy đủ, đặc biệt là khi nó có vị giòn.
-Khi ăn hầu hết các loại dưa, nếu bạn muối chua thì nên để lại phần nước dưa già. Dùng một lon kim chi mới, thêm nước muối mới và cho thêm một chén kim chi cũ vào, thời gian ngâm sẽ giảm đi đáng kể.
Bắp cải muối chua ngọt cay thực hành cẩn thận – làm dưa cải bắp, chọn những chiếc lá vẫn còn xanh, không quá già cũng không quá trẻ. Hư màu trắng.
Nếu không được nấu chín kỹ, dưa cải có xu hướng chuyển sang màu trắng và cần được kiểm tra cẩn thận.
Yêu cầu đối với món dưa cải miền nam ngon
Công thức món dưa cải muối siêu ngon, ăn vừa miệng
Nguyên liệu làm dưa cải muối
– Bắp cải: 1 kg
– Đường trắng: 20 gram
– Muối hạt: 60 gam
– Giấm trắng: 10 ml.
– Nêm gia vị: hành tây, hành tím, nước sôi để nguội.
Cách ngâm cải chua
Tách các lá bắp cải đã mua và rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn. Dưa cải có nhiều đất nên phải rửa riêng lá để tránh nhiễm mặn. Sau khi rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút để loại bỏ chất dính.
Dưa cải sau khi rửa sạch, xếp ra đĩa, phơi nắng một lúc cho muối ngấm. Phương pháp làm khô này có thể giúp cải thảo vì kim chi sẽ mềm và giòn hơn kim chi tươi.
Ngoài ra, bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch, phơi khô phần rau và hành khô đã thái nhỏ rồi chia ra bát.
Sau khi cải thảo khô, bạn vớt ra, cắt khúc dài khoảng 5 cm, rửa sạch với nước, để lên rổ cho ráo nước.
Sau đó đun sôi nước để nguội và đun nóng. Chuẩn bị nước muối theo công thức sau. Cho 40 gam đường trắng và 40 gam đường cát vào 1 lít nước sôi khuấy đều cho đến khi mặn. đồng ý.
Cuối cùng cho mướp vào nồi, bỏ cuống xuống, xếp lá mướp lên trên, cho hành lá và hành khô băm nhỏ vào, đổ nước muối xâm xấp mặt mướp rồi bày mướp ra đĩa. Nó giống như chết đuối trong nước. Nếu đậy chặt nắp, có thể ăn muối với cơm từ 2 đến 3 ngày.
Dưa cải với thịt mỡ và kim chi có thể làm món cá kho ngon tuyệt.
Cách muối dưa cải miền bắc
Ngoài cách làm dưa cải chua miền nam, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách muối dưa cải chua miền bắc sau đây, biết đâu gia đình bạn sẽ thích đấy.
Trời lạnh, chỉ cần một đĩa kim chi và bát thịt kho tộ thôi cũng đủ làm hỏng nồi cơm cho cả nhà rồi. Mướp đông lại ngon nữa
Nguyên liệu
4 kim chi
Hành tươi
Muối, nước, đường
Các bước thực hiện
Phần lá già và héo của dưa đem nhặt bỏ, rửa sạch rồi phơi khô để thu được phần rau hơi nhăn. Dùng tay bẻ nhẹ rau để xem rau có bị dai hay không. Sau đó cắt dưa vừa ăn. Hành tươi rửa sạch. Cắt thành từng miếng vừa ăn. Trộn hành tây và dưa chuột với nhau.
Đun sôi một nồi nước và thêm muối. Thử thấy nước mặn hơn nước dùng một chút là được. Thêm 1 thìa cà phê đường rồi tắt bếp. Để nước nguội bớt. Lượng nước khoảng 3 lít, hoặc bạn tính sau để dưa ngập trong nước khi ngâm. Cho dưa vào hình hoặc lọ sạch và khô.
Cách muối dưa cải miền bắc
Cho rau vào, đổ ngập nước rồi úp đĩa sạch lên trên sao cho ngập trong nước. Sau khoảng 2 ngày, tùy theo thời tiết nóng hay lạnh, dưa sẽ chín. Khi ăn dưa phải dùng đũa rửa sạch, nếu không dưa sẽ bị thối.
Cách muối dưa cải ăn liền ngon siêu đỉnh nhìn là thèm
Nguyên liệu muối dưa cải
– Cải bẹ: 1kg
– Đường trắng: 20g
– Muối hột: 60g
– Dấm trắng: 10ml
– Gia vị: hành tây, hành tím, nước đun sôi để nguội.
Các bước muối dưa cải
Cải bẹ bạn mua về, tác ra từng lá đem rửa thật sạch để hết bùn đất. Dưa cải có rất nhiều đất cuộn bên trong nên bạn hãy nhớ là phải tách từng lá ra để rửa nhé tránh khi muối vẫn còn đất. Rửa xong, bạn ngâm dưa vào nước muối loãng khoảng 10 phút để dưa thật sạch.
Dưa cải sau khi rửa xong, bạn xếp ra khay đem phơi một nắng cho cải hơi héo rồi mới đem muối. Việc phơi dưa như vậy sẽ giúp cải khi muối được mềm và giòn hơn so với dưa tươi đem muối hơn.
Hành lá bạn cũng bỏ rễ, rửa sạch, đem phơi nắng cùng với rau cải, hành tây bạn cắt thành lát mỏng để riêng ra bát.
Sau khi phơi cải xong, bạn đem cải và hành ra cắt thành khúc dài khoảng 5cm rồi lại rửa sạch bằng nước một lần nữa, để ra rổ cho ráo nước.
Tiếp theo bạn đun nước sôi để nguội có cảm giác ấm âm, thực hiện pha nước muối dưa theo công thức sau: cứ 1 lít nước sôi thì cho 40g đường kính trắng cùng 40g muối hột và ngoáy đều, nếm có vị lợ lợ là được.
Cuối cùng bạn xếp dưa vào hũ, xếp cọng dưa ở dưới, lá dưa xếp lên trên cho hành lá và hành khô vào, đổ nước muối dưa và vừa ngập mặt, lấy đãi đậy lên trên cho dưa chìm hẳn xuống dưới nước. Đậy nắp chặt lại, muối khoảng 2-3 ngày là có thể bỏ ra ăn cùng với cơm.
Dưa cải muối xong dùng ăn kèm với thịt mỡ, dưa chua quá bạn có thể dùng để nấu riêu cá rất ngon.
Với cách làm dưa cải chua miền nam trên đây , dưa sau khi làm ra sẽ có màu vàng hấp dẫn. Đặc biệt món kim chi làm ở miền nam ngon và dễ gây nghiện. Ở miền bắc tuy có vị mặn nhưng dưa cải miền nam lại có vị đắng hấp dẫn hơn. Còn gì tuyệt hơn khi học cách làm kim chi miền nam chấm nước mắm trong mùa lễ hội này nhỉ? Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này.
Tham khảo thêm từ khóa:
cách làm dưa cải chua cách làm dưa muối cách làm dưa cải chua ngọt ăn liền công thức làm dưa cải chua hướng dẫn làm dưa cải chua