- Nên dùng chảo sâu lòng hoặc nồi để lúc chiên ít bị văng dầu.
- Cho chảo lên bếp đến khi thấy chảo nóng thì cho dầu ăn vào.
- Khi dầu đã nóng, gắp lần lượt từng miếng gà thả nhẹ nhàng vào chảo và chiên gà với lửa vừa. Bạn nhận biết dầu nóng bằng cách nhúng đầu đũa gỗ vào chảo dầu, nếu thấy dầu sôi nhiều xung quanh đũa là được.
- Trở gà để chín đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Trước khi gắp ra, bạn mở lửa lớn để gà giòn lâu hơn.
- Xếp xà lách, cà chua và gà lên đĩa. Chấm gà với mayonnaise và tương ớt hoặc tương cà.
- Mẹ cũng có thể trộn dầu giấm với rau xà lách và cà chua để ăn kèm cũng rất hợp khẩu vị. Món gà chiên giòn không cần bột có thể bổ sung vào thực đơn hàng ngày hoặc đãi tiệc cũng rất hấp dẫn.
Cách nấu cơm gà xối mỡ, thịt gà thơm ngon không cần bột
Để có món cơm gà xối mỡ thơm ngon, bạn cũng cần biết cách chiên gà giòn không cần bột và biết cách nấu cơm sao cho dẻo và bùi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1kg thịt gà, mẹ có thể chọn phần má đùi, đùi tỏi, cánh hoặc ức.
- Gia vị: đường, bột nêm, bột ngọt, tiêu, bột nghệ, hồi, quế, đinh hương, tỏi, gừng, nước tương, dầu mè.
- Rượu trắng, muối.
- Rau xà lách, cà chua, dưa leo, hành lá, ngò, ớt, khoai tây, bông cải trắng, cà rốt.
- Gạo.
Ướp gà
- Rửa sạch gà cùng với rượu trắng và muối để loại bỏ mùi tanh.
- Để gà ráo hết nước rồi dùng dao xẻ các đường ở mặt trong, không xẻ mặt ngoài để khi chiên xong miếng gà đẹp hơn.
- Ướp gà với 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột nghệ, tiêu. Dùng tay chà xát các gia vị vào phía trong và ngoài để gà thấm đều trong khoảng 1 tiếng.
Luộc gà
- Rửa rồi chiên 2 tai hồi, quế, 2 tép tỏi chẻ đôi, 6 đinh hương, 3 lát gừng cho vàng thơm rồi tắt lửa để nguội.
- Cho 600ml nước lọc vào trong phần gia vị đã chiên, tiếp tục nấu cho đến khi nước hơi sủi tăm thì cho gà vào luộc. Chú ý vớt bọt và mỡ cho nước luộc được trong. Luộc gà với lửa vừa để da gà không bị nứt và để phần da quay lên trên.
- Sau 10 phút trở mặt để phần da gà quay xuống dưới rồi luộc tiếp thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ.
- Chuẩn bị thau nước lạnh để ngâm gà khoảng 5-6 phút cho nguội. Công đoạn này giúp cho da gà sau khi chiên được giòn hơn.
- Vớt ra để gà được khô, đặc biệt là phần da phải khô và căng bóng để gà giòn không cần bột và khi chiên không bị văng dầu.
Nấu cơm, canh và trộn salad