Nguyên liệu:
– 900g thịt nạc – 250g mỡ – 50g da lợn (nếu thích) – 5 thìa canh nước lạnh; 3 thìa canh nước đá đập nhuyễn – Gia vị: 8 thìa canh nước mắm ngon; 5 thìa canh dầu ăn; 4 thìa canh bột khoai tây; 1 thìa cà phê đường; 1 thìa canh tiêu xay; 1 thìa cafe mì chính – 1 gói bột nở – 2 thìa canh đường quế hoặc 1 thìa cafe bột quế (nếu bạn muốn làm chả quế)
Cách làm:
Bước 1: Thịt nạc, mỡ thái hạt lựu cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay.
– Da lợn (nếu có) luộc chín, thái hạt lựu, để ráo.
Bước 2: Xay thịt lần đầu:
– Xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt.
– Chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 thìa nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.
Bước 3: Ướp thịt:
– Hoà tan bột nở, bột khoai với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước.
– Cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu, da lợn (nếu có) cùng hỗn hợp bột vào thịt, đeo găng tay nilon bóp cho thịt thấm đều gia vị.
– Hỗn hợp thịt lúc này đã khá dẻo và mịn. Cho thịt vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá ít nhất 3 tiếng.
Bước 4: Xay thịt lần 2: Múc mỗi lần 2 thìa canh thịt xay 10 giây rồi tắt, xay 2-3 lần 10 giây đến khi thịt quyện dẻo là được. Giò sống đã sẵn sàng cho những món ngon của bạn.
Lưu ý:
Làm giò sống không khó nhưng để có được miếng giò dai ngon, chất lượng thì tất nhiên phải có bí quyết. Đó cũng chính là điều quan trọng nhất mình muốn chia sẻ trong bài hướng dẫn này:
– Không để thịt bị nóng (hay nóng đúng hơn máy xay bị nóng, nhiệt truyền lên thịt). Thịt bị nóng thì giò sẽ bở ngay, vì thế trong công thức cần nước lạnh, nước đá và cả khâu cho thịt vào tủ đá trước khi xay, xay ngắt quãng cho máy không bị nóng. Trong lúc làm mình cũng hay sờ máy xem máy có bị nóng ko, nếu bị nóng thì cho nghỉ ngay.
– Để chắc chắn giò không bị bở, bạn có thể thử bằng cách bắc một nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi rồi vo 1 viên thịt cho vào luộc chín rồi ăn thử xem có dai ngon hay không, nếu đạt thì tiến hành chế biến món ăn, còn nếu chưa đạt thì bạn cho thịt trở lại tủ đá 1 tiếng rồi xay lại và cẩn thận hơn nhé.
Thành phẩm: Từ giò sống bạn có thể làm thịt viên, giò lụa, hủ tiếu, chả phượng…
– Bạn cũng có thể thay thịt lợn bằng thịt bò để làm giò bò, bò viên (tuy nhiên vẫn dùng mỡ và da lợn nhé, vì mỡ bò rất nặng mùi), hoặc thịt đùi gà để làm giò gà, chả gà.
Chúc bạn và gia đình thành công với cách làm giò sống đảm bảo vệ sinh này!
Top 11 cách làm giò sống tại nhà tổng hợp bởi hao
Cách Làm Giò Sống Tại Nhà: Ngon, Thơm, Đơn giản nhất
- Tác giả: noiphoquanghuy.vn
- Ngày đăng: 08/13/2022
- Đánh giá: 4.73 (596 vote)
- Tóm tắt: Bạn đã biết cách làm giò sống nhưng lại chưa thực hiện thành công được lần nào? ⭐Vậy đây chính là bài viết bạn cần, cùng khắc phục sai lầm …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Giò sống là thành phần không thể thiếu của món chả lụa, mọc, viên chiên,… Và nhiều món khác. Thử hỏi ngày Tết còn tròn vị không khi mà mâm cơm không có đĩa chả lụa thơm nức? Bún mọc cũng mất đi nét đặc trưng nếu thiếu đi nguyên liệu này. Không chỉ …
Cách làm giò sống dai ngon không hàng the
- Tác giả: ngon.online
- Ngày đăng: 09/06/2022
- Đánh giá: 4.54 (482 vote)
- Tóm tắt: 1 Chuẩn bị nguyên liệu; 2 Cách làm giò sống ngon dai … Cùng học hỏi bí quyết cách làm giò sống tại nhà dưới đây để chuẩn bị gia đình những nguồn thực phẩm …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Sau tất cả, ta đã có món giò sống đạt chuẩn dai ngon, hợp khẩu vị và đặc biệt là hoàn toàn an tâm vì chất lượng nhà làm của mình. Bạn cho giò sống cuộn vào lá chuối hoặc bỏ vào bao nilon hay màng bọc thực phẩm và cho vào tủ …
C
ách Làm Giò Sống Dẻo Mịn, Thơm Ngon Tại Nhà – Dạy nấu ăn
- Tác giả: daynauan.info.vn
- Ngày đăng: 09/05/2022
- Đánh giá: 4.39 (520 vote)
- Tóm tắt: Giò sống là sản phẩm được chế biến từ nguyên liệu chính là thịt heo, xay nhuyễn mịn cùng với mỡ heo và một số gia vị đặc trưng và được tiến …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cho thịt vào máy xay nhuyễn trong khoảng 1 – 2 phút. Lưu ý mỗi lần xay thịt không để lâu quá 2 phút, việc này giúp giữ độ lạnh nhất định cho thịt. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại phần thịt đã xay và đặt vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 1,5 tiếng. …
Cách làm giò sống dai ngon không chết giò
- Tác giả: dienmayminhphat.com.vn
- Ngày đăng: 12/20/2021
- Đánh giá: 3.99 (371 vote)
- Tóm tắt: Cách làm giò sống dai ngon không chết giò không cần máy quết. Ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món giò sống tươi ngon.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Máy Thực Phẩm Minh Phát là xưởng sản xuất Máy Xay Giò Chả tại Hà Nội cũng như phân phối Máy Xay Giò Chả Giá Rẻ trên toàn quốc. Chúng tôi luôn lắng nghe, chú trọng đến các phản hồi của khách hàng để có thể đưa ra các sản phẩm tốt nhất, cao cấp nhất …
Cách làm giò lụa chuẩn ngon, không hàn the ngay tại nhà
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 03/27/2022
- Đánh giá: 3.87 (306 vote)
- Tóm tắt: Trải 1 miếng màng bọc thực phẩm xuống bàn. Sau đó, cho 3 miếng lá chuối to lên, rồi lấy giò sống cho vào giữa. Để giò sống không dính tay …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: – Sau đó cho 1 chút nước đá vào, bấm máy xay 10 giây rồi lại cho thêm 1 ít nước đá nữa. Cứ mỗi đợt máy quay 10-15 giây thì ngưng 1 chút và bấm xay tiếp cho đến khi cho hết nước lạnh và thịt heo chuyển qua máu trắng hồng dẻo và dính là đã đạt được …
Cách làm giò sống dẻo mịn, thơm ngon dễ thực hiện tại nhà
- Tác giả: barona.vn
- Ngày đăng: 05/14/2022
- Đánh giá: 3.78 (401 vote)
- Tóm tắt: Bước 2: Xay thịt lần hai; Bước 3: Thành phẩm. 4. Cách bảo quản giò sống; 5. Các món ăn làm từ giò sống. Canh bóng bì …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Miếng thịt ngon là miếng thịt có các thớ đều nhau, săn chắc, không có có nhớt hay bị chảy dịch. Một cách đơn giản để có thể chọn được thịt ngon chính là nhờ người bán hàng cắt thịt theo thớ dọc. Nếu miếng thịt có bọc nhỏ màu trắng nằm giữa các thớ …
Cách làm giò sống dai giòn tại nhà dễ thành công
- Tác giả: ckktv.net
- Ngày đăng: 08/27/2022
- Đánh giá: 3.54 (587 vote)
- Tóm tắt: Chia sẻ công thức và cách làm giò sống (giò lụa sống) dai giòn. Giò sống làm tại nhà tươi ngon, không lẫn tạp chất. Giò sống có thể nấu bún …
Cách làm giò sống dai ngon, không bị tanh và bở tại nhà
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 11/19/2021
- Đánh giá: 3.37 (297 vote)
- Tóm tắt: Cách làm giò sống sao cho mịn màng, dai thơm tự nhiên là một thách thức khó nhằn đối với những cô nàng thạo việc công sở hơn chuyện vào bếp.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách làm giò sống về cơ bản không hề khó. Tùy theo khẩu vị của mỗi người, mỗi địa phương, món giò sống lại được điều chỉnh thành phần nguyên liệu khác nhau. Giò sống có thể được chế biến thành chả lụa ăn kèm với bánh mì, hoặc một số món ngon quen …
Cách làm giò sống bao thành công, mịn dẻo, ngon sạch
- Tác giả: dacsanngon3mien.net
- Ngày đăng: 05/03/2022
- Đánh giá: 3.14 (590 vote)
- Tóm tắt: CÁCH LÀM GIÒ SỐNG TẠI NHÀ. Chuẩn bị nguyên liệu. Thịt heo xay: thịt ngon nhất để làm giò sống thịt nạc vai, và nên có xíu mỡ để giò sống có …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Mọi người bắt chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng cho hành tím băm vào phi. Khi hành đã vàng thơm thì cho cà chua thái hạt lựu vào xào. Xào đến khi cà chua xăn lớp bên ngoài nêm nếm vào tương cà, nước mắm, đường, hạt nêm, cho vào ít nước Nấu đến khi nước …
Cách Làm Giò Sống Từ Thịt Heo Đơn Giản Ngay Tại Nhà
- Tác giả: inoxquanghuy.vn
- Ngày đăng: 04/30/2022
- Đánh giá: 2.86 (195 vote)
- Tóm tắt: Giò sống là một nguyên liệu được chế biến từ thịt heo xay. Thành phần chính của giò sống gồm: thịt lợn nạc, thịt lợn mỡ và một số gia vị đặc …
Các Công thức làm giò lụa ngon nhất mà các chị em đang truyền tay nhau
- Tác giả: luankha.com
- Ngày đăng: 05/18/2022
- Đánh giá: 2.86 (75 vote)
- Tóm tắt: Trải lá chuối ra, cho 1 miếng bóng kính lên sau đó cho giò sống vào giữa lá … Với cách làm giò lụa thơm ngon tại nhà, thật đơn giản, không quá khó và cũng …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Trên đây là món giò lụa thơm ngon mà chuyên mục nội trợ nấu ăn ngon của Luân Kha muốn thiệu cho bạn. Với cách làm giò lụa thơm ngon tại nhà, thật đơn giản, không quá khó và cũng không quá phức tạp này các bạn hoàn toàn có thể tự làm món ngon này cho …