Bạn đã chán ngấy với những món hải sản hấp đơn giản vậy thì tại sao không thử chế biến những món hải sản sốt Thái chua cay, hấp dẫn để kích thích thêm vị giác của bạn.
- Cách Làm Tôm Sốt Thái Chua Cay Cực Ngon Ngay Tại Nhà
- Gỏi Tôm Sống Kiểu Thái Chua Cay Ngon Tê Tái
Có phải bạn đang lo lắng rằng mình không đủ kinh nghiệm để chế biến những món hải sản Thái chua cay này! Bạn đừng lo lắng quá vì có Crab ở đây, mọi thứ sẽ trở nên dễ dàng.
Bài viết dưới đây, Crab Seafood sẽ chia sẻ đến bạn cách làm hải sản sốt Thái siêu ngon cực đơn giản và hơn thế nữa, ở cuối bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn những mẹo nhỏ để chọn lựa hải sản tươi sống và cách sơ chế chúng sao cho sạch. Cùng xem hết bài viết này nhé!
Cách Làm Hải Sản Sốt Thái Siêu Ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
Để làm được món hải sản sốt Thái chua cay, hấp dẫn bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Tôm tươi 300 gr
- Bạch tuộc 500 gr
- Nghêu 300 gr
- Tỏi, Ớt
- Ớt bột
- Sả, Hành tím
- Ngò gai
- Tương ớt
- Rượu trắng
- Nước cốt chanh
- Nước mắm
- Đường
Cách làm hải sản sốt Thái
Bước 1: Sơ chế các loại hải sản
- Ngao rửa sạch ngâm qua nước muối pha loãng có vài lát ớt. Ngâm khoảng 1 – 2 tiếng để ngao sạch cát và chất bẩn bên trong.
- Rửa sạch, ngâm bạch tuộc trong nước muối pha loãng 5 phút để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, bạn rửa lại bạch tuộc một lần nữa và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Tôm rửa sạch bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen rồi rửa sạch, thấm khô.
Bước 2: Luộc hải sản
Bạn bắc nồi lên bếp đun lửa vừa, cho 1 lít nước, 1 thìa rượu vào đun sôi, cho hải sản vào nấu khoảng 3-5 phút thì vớt ra cho vào tô.
Bước 3: Làm nước sốt Thái
Trong một cái bát bạn cho 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 3 tép tỏi băm, 2 quả ớt băm nhỏ, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt.
Sau đó cho 5 nhánh hành tím, 3 nhánh sả băm nhỏ, 5 nhánh ngò gai vào khuấy nhẹ cho đường tan hết.
Bước 4: Trộn hải sản
Cho nước sốt Thái vào tô hải sản, đảo nhẹ rồi cho ra đĩa hoặc để 15 phút cho hải sản thấm gia vị.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Món hải sản sốt Thái có màu sắc bắt mắt, tôm tươi ngon, hấp dẫn, bạch tuộc giòn, ngao ngọt, chấm với tương ớt chua ngọt rất ngon, mời gia đình bạn thưởng thức.
Cách chọn mua nguyên liệu hải sản tươi ngon
Chọn mua tôm tươi ngon
- Vỏ tôm: Chọn những con tôm có vỏ trong suốt, mùi hải sản đặc trưng, không ôi thiu, không có đốm đen, không đều màu. Vỏ tôm khô, không dính tay.
- Hình dáng tôm: Thân tôm tươi duỗi thẳng, để lâu tôm sẽ bị cong. Tôm săn chắc, không bị mềm.
- Đầu, đuôi, chân tôm: Ở tôm tươi, đầu, chân và đuôi bám chặt vào tôm, các đuôi gấp vào nhau. Nếu thấy phần đuôi xòe ra thì có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Không chọn những con tôm có đầu, chân và đuôi bị thâm đen, đây là loại tôm để lâu không ngon.
Chọn mua bạch tuộc ngon
- Bạch tuộc sống: nên chọn con mắt trong, hành động nhanh nhẹn, linh hoạt. Đừng mua những con vật có chuyển động chậm và đôi mắt đờ đẫn.
- Bạch tuộc đông lạnh: Chọn loại có băng tự nhiên, không quá đậm cũng không quá nhạt. Ngoài ra, thịt của bạch tuộc tươi đông lạnh có màu trắng sáng, da mịn màng, không bị sưng tấy.
Cách mua ngao tươi
- Chọn những con có vỏ cứng, khít miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao có mùi hôi, dùng tay cầm nhẹ và dễ bẻ ra thì ngao đã chết.
- Đối với ngao có há miệng, nếu bạn chạm vào chúng và chúng ngậm miệng lại, điều đó có nghĩa là nghêu còn sống và nghêu còn tươi.
Cách sơ chế hải sản sạch
Cách sơ chế ngao sạch cát:
- Bạn có thể ngâm ngao vào một bát nước lạnh có vài viên đá lạnh lên trên để ngao nhả cát nhanh hơn. Thường chỉ mất 10 phút là có thể có ngao sạch cho món ăn này.
- Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có pha ớt bột / ớt sừng khoảng 3 tiếng.
- Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng giã nhuyễn hoặc nước vo gạo cũng sẽ giúp ngao nhả cát và bám cặn nhanh chóng.
Cách rút chỉ lưng tôm nhanh
- Cách 1: Lột đầu và vỏ tôm từ chân đến đuôi, dùng hai ngón tay kẹp chặt đuôi rồi rút ra. Tiếp theo, dùng dao rạch lưng tôm để lộ đường chỉ đen, lấy tăm xiên qua.
- Cách 2: Tôm sau khi rửa sạch, bạn cắm tăm vào giữa cổ tôm, vạch chỉ đen ra để loại bỏ tôm.
- Cách 3: Tôm rửa sạch, dùng kéo cắt dọc vỏ tôm để lộ đường chỉ đen rồi rửa lại bằng vòi nước.
Kết luận
Trên đây, Crab Seafood đã hướng dẫn chi tiết cách làm hải sản sốt Thái chua cay, ngon ngây ngất. Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay ngay vào chuẩn bị nguyên liệu để chế biến món ăn này.
Bước đầu tiên chính là đặt mua hải sản tôm sống, Bạch tuộc sống, Ngao biển sống tại CRABSEAFOOD.VN.
Liên hệ ngay để được tư vấn, hỗ trợ mua hàng trực tuyến:
- Gọi đến Hotline: 1900 088 879
- Đặt hàng trực tiếp tại Website: https://crabseafood.vn
- Inbox trực tiếp trên Fan Page theo link: m.me/crabseafood.vn/
- Zalo Shop: https://zalo.me/0931434823
LƯU SỐ CRAB NGAY ĐI – KHI CẦN ĂN HẢI SẢN THÌ GỌI NGAY CHO CRAB SEAFOOD NGAY NHÉ!