1. Cách làm kem bánh gato bằng whipping cream
Cách làm kem bánh gato bằng whipping cream thông thường rất đơn giản, nhanh gọn. Công thức làm bánh gato bước đầu này đặc biệt hợp với người vừa mới tập tành bếp núc.
1.1. Nguyên liệu
- Whipping cream (số lượng tùy ý thích)
- Đường
- 1 cái tô lớn
- Máy đánh trứng (nếu không có thì dùng dụng cụ cầm tay)
- Chiết xuất vani
1.2. Các bước làm kem bánh gato bằng whipping cream
- Đựng whipping cream trong tô lớn, điều chỉnh lượng đường dựa theo khẩu vị của riêng bạn. Sau đó, đổ thêm chút ít chiết xuất vani tạo mùi thơm và đánh bông lên thật đều.
- Đánh kem trong khoảng 5 phút để kem bông lên, không nên đánh quá lâu sẽ làm kem bị tách nước. Hoặc, bạn có thể mua thêm bột làm đứng kem để quá trình đánh kem dễ dàng hơn.
- Muốn cách làm kem bánh gato tạo màu xanh, đỏ, vàng,…sinh động, bạn chỉ cần cho thêm một chút màu thực phẩm vào kem. Thông thường, dùng khoảng 1 – 3 giọt màu tùy độ đậm tông màu mong muốn.
- Khi thấy kem có vân và dần trở nên mịn đều, bạn cho phần kem vào bảo quản lạnh trong tủ khoảng 15 phút, sau đó mới đem ra sử dụng.
- Whipping cream là loại kem khó đông, nên ngoài trang trí vỏ bánh, có thể được dùng để tráng xen kẽ giữ lớp tầng bánh làm nhân.
2. Hướng dẫn cách làm kem bánh gato bằng topping cream
2.1. Nguyên liệu
Cách làm kem bánh gato bằng topping cream tiện lợi hơn ở chỗ thành phần kem đã trộn sẵn đường. Thế nên, bạn chẳng cần tốn công cầu kì gì cả cho khâu chuẩn bị nguyên liệu. Tất cả những gì bạn cần là hỗn hợp topping và máy đánh trứng là đã có thể làm bánh kem gato cực hấp dẫn rồi.
2.2. Cách làm kem bánh gato từ topping cream và máy đánh trứng
- Bày 1 cái tô lớn sạch sẽ, đổ hết phần topping cream mua về vào đó. Kế đến, đặt tô này trong tủ lạnh.
- Đợi tô kem đông đá khoảng 50% thì lấy tô kem ra khỏi tủ lạnh. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ nhỏ trong khoảng 30 giây, rồi tăng dần tốc độ lên.
- Đánh khoảng 3 – 5 phút sẽ thấy kem đông đặc lại. Nhưng cách làm kem bánh gato sẽ mịn, ngon hơn nếu bạn đánh thêm một chút nữa để kem bông cứng lên. Lưu ý là không để kem quá cứng, hay đứng kem nhé, bởi kem sẽ không còn độ bóng và thường hay bị rỗ.
- Khi đánh topping cream lưu ý để góc vuông 90 độ so với tô kem để đánh. Bạn thực hiện đánh kem cùng một chiều theo hình tròn, đánh kem từ tâm ra mép, rồi di chuyển vào lại tâm giúp kem có thể bông được nhiều hơn.
- Với phần kem topping này, bạn có thể làm bánh gato đơn giản nhất trang trí cùng với trái cây bắt mắt.
3. Cách làm kem bánh gato bằng từ kem bơ và lòng trắng trứng đơn giản nhất
Cách làm kem bánh gato bằng kem bơ là xu hướng hiện đại chiếm đông đảo cảm tình của mọi người, nhờ khả năng tạo hình phủ bên ngoài vỏ bánh khá tốt. Cách làm kem cho bánh gato từ bơ này giúp bạn không phải lo lắng rằng nó dễ tan chảy như whipping cream.
3.1. Nguyên liệu làm kem trang trí bánh gato
Cách làm kem phủ lên bánh gato cần nguyên liệu sau:
- 5 lòng trắng trứng
- 25gr đường
- 34gr bơ lạt
- Chiết xuất vani
- 1 ít muối
- Sữa tưa (tùy số lượng ưa thích)
Nguồn nguyên liệu trên tương ứng với chiếc bánh có đường kính cỡ 20 – 25 cm.
3.2. Cách làm kem bánh gato từ kem bơ và lòng trắng trứng
- Cho lòng trắng trứng và đường vào trong tô, rồi thực hiện khuấy liên tục. Nhưng bạn lưu ý phải làm nhẹ nhàng tới khi nhiệt độ khoảng 60 độ C để đường tan vào lòng trắng.
- Đánh bằng máy đánh trứng cho hỗn hợp trở nên đặc và bóng. Đến khi dưới đáy tô không còn ấm thì bạn tiến hành đánh khoảng 7-10 phút.
- Giảm tốc độ máy đánh trứng về tốc độ thấp rồi đổ thêm bơ vào, tiếp tục trộn cho bơ thành hỗn hợp. Nếu như thấy bơ quá lỏng và chảy thì để trong tủ lạnh khoảng 15 phút rồi đánh tiếp.
- Nhỏ tinh dầu vani và bổ sung xíu muối rồi đánh ở tốc độ thấp để tạo thành hỗn hợp. Có thể thêm những hương vị như hoa quả, trà xanh, ca cao, socola…để tăng hương vị.
- Kem bơ có thể bảo quản ở tủ lạnh từ 1 tuần đến 2 tháng ở chế độ đông, khi cần sử dụng lấy ra ngoài để ở nhiệt độ phòng và đánh kem lại là được.
3 cách làm kem bánh gato Webnauan.vn vừa giới thiệu phía trên đã giúp bạn tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm làm kem phủ bánh gato tặng sinh nhật , Giáng sinh, hay thậm chí dịp cuối tuần cùng quây quần cùng gia đình bé nhỏ. Chúc các bạn áp dụng thành công để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, độc đáo, đầy ý nghĩa gởi trao đến người thân, bạn bè nhé!
Bảo Tiên tổng hợp