Kem sầu riêng là món ăn tráng miệng ưa thích được chế biến từ sầu riêng. Tham khảo 8 cách làm kem sầu riêng đơn giản nhất tại nhà cực ngon nha.
Kem sầu riêng vừa là một món tráng miệng hấp dẫn, vừa đồng thời là món ăn cung cấp cho chúng ta nhiều năng lượng (khoảng 456 calo). Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ chỉ cho bạn 8 cách làm kem sầu riêng đơn giản tại nhà cực ngon nhé!
Tham khảo: Giá sầu riêng mới nhất 2022? Mua sầu riêng Online ở đâu?
1 Cách làm kem sầu riêng với whipping cream
Bên cạnh những nguyên liệu cần thiết như sầu riêng, đường, sữa đặc,… công thức làm kem sầu riêng đặc biệt này sẽ giúp bạn được thưởng thức một hương vị béo ngậy, mềm xốp bởi có sự kết hợp thêm với whipping cream chỉ từ các bước làm đơn giản.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 25 phút Dành cho 2 – 3 người
Nguyên liệu làm kem sầu riêng với whipping cream
Nguyên liệu làm kem sầu riêng với whipping cream
Mẹo hay: Để chọn được loại sầu riêng tươi ngon, bạn lưu ý khi mua thì nên chọn những trái sầu riêng có hình dáng tròn trịa, khi nhấn vào phần cuống thì thấy hơi ẩm từ nhựa, phần gai cứng, kích thước đều nhau và dùng dao gõ vào thì nghe tiếng bồm bộp.
Tham khảo thêm: Các món ăn từ sầu riêng thơm lừng giải nhiệt mùa hè ngay lập tức vừa không tốn quá nhiều thời gian vừa đầy đủ cho cả nhà.
Cách làm kem sầu riêng với whipping cream
Bước 1 Tách và sơ chế sầu riêng
Đầu tiên, bạn đem trái sầu riêng mới mua về đem bổ và lấy 3 – 4 múi sầu riêng ra ngoài, sau đó tiến hành tách bỏ hạt sầu riêng và cho phần cơm sầu riêng vào một chén khác.
Mẹo hay: Để việc bổ sầu riêng trở nên đơn giản, gọn gàng, trước tiên bạn cần xác định đường kẻ trên trái sầu riêng, sau đó dùng dao để đâm và nạy vỏ theo đường kẻ này, cuối cùng là tách vỏ sầu riêng ra 2 bên theo đường đã nạy đó.
Tách và sơ chế sầu riêng
Bước 2 Xay hỗn hợp sầu riêng và sữa tươi
Tiếp theo, bạn cho vào máy xay sinh tố phần sầu riêng đã tách cùng 50ml sữa tươi không đường, sau đó đậy nắp lại, xay trong khoảng 5 – 7 phút để hỗn hợp được thật nhuyễn mịn rồi để ra một chén riêng.
Xay hỗn hợp sầu riêng và sữa tươi
Bước 3 Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng gà
Bước kế tiếp, bạn đập lấy 2 lòng đỏ trứng gà và cho vào 1 tô riêng, sau đó cho khoảng ½ muỗng cà phê muối và 2 muỗng cà phê đường vào chén rồi dùng phới đánh trứng đánh đều, đến khi hỗn hợp trong chén chuyển sang màu vàng nhạt thì bạn dừng lại.
Đánh tan hỗn hợp lòng đỏ trứng gà
Bước 4 Nấu sữa và trộn hỗn hợp kem sầu riêng
Bắc nồi lên bếp và bật lửa ở mức nhỏ nhất, sau đó bạn cho vào nồi khoảng 170ml sữa tươi không đường và ½ muỗng canh sữa đặc. Khi sữa đã hơi sôi lăn tăn, bạn đổ sữa từ từ vào hỗn hợp lòng đỏ trứng ở trên và vừa cho vừa khuấy nhẹ nhàng.
Sau đó, bạn cho tiếp phần hỗn hợp sầu riêng đã làm vào, dùng cây đánh trứng khuấy đều để hỗn hợp được đồng nhất.
Mẹo hay: Khi cho phần sầu riêng xay nhuyễn vào tô, bạn có thể sử dụng rây để lọc qua hỗn hợp sầu riêng này, từ đó giúp món kem của bạn khi ăn sẽ trở nên dẻo mịn, thơm ngon hơn rất nhiều.
Nấu sữa và trộn hỗn hợp kem sầu riêng
Bước 5 Xay hỗn hợp với whipping cream và làm đông kem
Sau khi cho vào máy xay sinh tố khoảng 120ml whipping cream, bạn xay khoảng 5 phút để kem được sánh lại. Sau đó, bạn cho tiếp vào máy xay hỗn hợp kem sầu riêng vừa làm, xay thêm 2 phút nữa thì đổ phần kem lỏng vào hộp nhựa, đậy nắp rồi làm đông kem trong ngăn đông tủ lạnh, khoảng 8 tiếng sau thì bạn lấy ra và thưởng thức.
Xay hỗn hợp với whipping cream và làm đông kem
Bước 6 Thành phẩm
Chỉ với vài nguyên liệu là kem sầu riêng đã hoàn thành rồi. Còn chần chờ gì nữa mà không trổ tài ngay cho cả nhà đi nào!
2 Cách làm kem sầu riêng không cần trứng gà
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 25 phút Dành cho 2 – 3 người
Tuy không sử dụng trứng gà, công thức kem sầu riêng này vẫn sẽ cho bạn được thưởng thức một món tráng miệng ngọt ngào, béo ngậy, đậm đà và đặc biệt là vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt cũng như mùi hương nồng nàn, vô cùng quyến rũ.
Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần trứng gà
Mẹo hay: Ngoài việc mua nước cốt dừa từ cửa hàng hoặc siêu thị bên ngoài, bạn có thể tự tay nấu nước cốt dừa chỉ từ vài bước và nguyên liệu rất đơn giản, từ đó có thể giúp món kem được thơm ngon, dinh dưỡng hơn rất nhiều.
Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần trứng gà
Cách làm kem sầu riêng không cần trứng gà
Bước 1 Sơ chế sầu riêng và bột gelatin
Đầu tiên, bạn tách vỏ trái sầu riêng, đem các múi đi loại bỏ hạt rồi để vào tô riêng. Sau đó, bạn đem sầu riêng đi xay trong máy xay sinh tố cùng với khoảng 200ml nước lọc, xay được 5 – 7 phút thì bạn lọc sầu riêng qua rây và cho vào một tô riêng.
Đối với bột gelatin, bạn cho 18g bột vào một chén khác, đem ngâm cùng 250ml nước lọc khoảng 15 phút để bột gelatin được nở.
Sơ chế sầu riêng và bột gelatin
Bước 2 Đun hỗn hợp sữa
Tiếp theo, bạn cho lần lượt vào nồi 150g đường cát, 100g sữa đặc, 100g sữa tươi có đường và 350g nước cốt dừa. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp, bật lửa ở mức nhỏ nhất và vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp được hòa tan với nhau.
Khi sữa đã sôi hơn lăn tăn, bạn tắt bếp rồi cho hết phần gelatin đã nở vào nồi và tiếp tục khuấy đều để hỗn hợp được trở nên đồng nhất.
Đun hỗn hợp sữa
Bước 3 Làm kem sầu riêng
Khi hỗn hợp sữa đã nguội hẳn, bạn cho phần sầu riêng xay ở trên vào, trộn đều và nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị. Kế tiếp, bạn chia phần kem lỏng sầu riêng này vào các ly nhựa, túi bóng hoặc hộp đựng, sau đó làm đông kem trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức.
Mẹo hay: Trong trường hợp kem bị quá ngọt, bạn không nên cho sữa tươi không đường vào nồi mà thay vào đó có thể thêm nước lọc vào hỗn hợp kem lỏng, từ đó sẽ giúp tránh làm mất màu vàng đẹp mắt của kem sầu riêng cũng như giữ được hương vị thơm ngon, dẻo mịn.
Làm kem sầu riêng
Bước 4 Thành phẩm
Kem sầu riêng sau khi hoàn thành có màu vàng nhạt đẹp mắt. Vào mùa hè nắng nóng thưởng thức 1 ly kem sầu riêng thì còn gì tuyệt bằng!
Thành phẩm
3 Cách làm kem sầu riêng không cần sữa tươi
Không cần phải dùng đến sữa tươi, công thức làm kem sầu riêng này vẫn sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng thơm ngon, mang mùi thơm nồng nàn, hương vị béo ngậy, ngọt dịu cũng như cực kỳ hấp dẫn.
Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần sữa tươi
Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần sữa tươi
Cách làm kem sầu riêng không cần sữa tươi
Bước 1 Nấu nước cốt dừa
Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho 200ml nước cốt dừa cùng 100g sữa đặc vào, bật lửa ở mức vừa và nấu đến khi hỗn hợp hơi sôi lăn tăn lên thì bạn tắt bếp.
Mẹo hay: Trong khi nấu, bạn nên vừa đun vừa khuấy đều hỗn hợp, đồng thời không nên nấu quá lâu hoặc ở nhiệt độ quá cao để tránh tình trạng sữa đặc và nước cốt dừa không hoà tan với nhau, hỗn hợp bị vón cục hay bị tách nước.
Nấu nước cốt dừa
Bước 2 Xay hỗn hợp và làm kem sầu riêng
Bước kế tiếp, bạn cho vào máy xay sinh tố 300g sầu riêng đã tách bỏ hạt, 20g đậu phộng và hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu.
Tiến hành xay trong khoảng 3 – 5 phút để hỗn hợp được trở nên nhuyễn mịn, sau đó bạn đổ phần kem lỏng ra hộp thủy tinh, đậy nắp rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 6 tiếng là hoàn tất.
Xay hỗn hợp và làm kem sầu riêng
Bước 3 Thành phẩm
Không chỉ có màu vàng tươi ấn tượng mà vị sầu riêng ngọt lịm quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy và đậu phộng rang thơm ngon, hấp dẫn. Hãy mau trổ tài để làm cho cả nhà cùng thử nhé!
4Cách làm kem sầu riêng không cần gelatin
Chế biến 8 tiếng Chuẩn bị 10 phút Dành cho 3 người
Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần gelatin
Nguyên liệu làm kem sầu riêng không cần gelatin
Cách làm kem sầu riêng không cần gelatin
Bước 1 Sơ chế sầu riêng
Sầu riêng sau khi mua về thì bạn tách bỏ vỏ, lấy 1 múi sầu riêng rồi tách lấy hết phần thịt, bỏ đi hạt.
Sơ chế sầu riêng
Bước 2 Làm hỗn hợp kem sầu riêng
Bạn cho thịt sầu riêng vào máy xay sinh tố, thêm 2 muỗng canh sữa đặc, 1 hộp sữa tươi vào rồi ấn nút xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Xay sầu riêng với sữa đặc và sữa tươi
Tiếp đến bạn cho vào tiếp 100ml whipping cream rồi tiếp tục xay khoảng 1 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Làm hỗn hợp kem sầu riêng
Bước 3 Làm đông kem
Bạn cho tất cả hỗn hợp đã xay mịn vào 1 hộp nhựa rồi đậy kín nắp, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 đêm hoặc 7 – 8 tiếng.
Làm đông kem
Bước 4 Thành phẩm
Với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành món kem sầu riêng không cần gelatin rồi đấy. Khi ăn thử 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được kem sầu riêng mát lạnh, dẻo mịn, beo béo. Nếu bạn là tín đồ của kem sầu riêng thì hãy thử ngay cách làm này nhé, đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu đấy!
Món kem sầu riêng không cần gelatin
5 Cách làm kem sầu riêng với sữa tươi
Chỉ từ các nguyên liệu đơn giản như sầu riêng, trứng gà và sữa tươi, bạn sẽ dễ dàng chế biến được cho mình cùng các thành viên trong gia đình một món kem sầu riêng sữa tươi đầy thơm ngon, ngọt ngào, hương vị đậm đà cũng như vô cùng hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn cần xay nhuyễn cơm sầu riêng trong máy xay sinh tố, sau đó đun sôi hỗn hợp gồm sữa tươi không đường, lòng đỏ trứng gà, đường, muối và trộn đều cùng sầu riêng đã mịn nhuyễn. Kế tiếp, bạn xay hỗn hợp này lại lần nữa trong máy xay sinh tố với kem tươi, đổ ra hộp nhựa rồi làm đông trong tủ lạnh khoảng 6 tiếng là hoàn tất.
Cách làm kem sầu riêng với sữa tươi
Tham khảo thêm: Cách làm kem sầu riêng sữa tươi bằng máy xay sinh tố
6 Cách làm kem sầu riêng đậu xanh
Bên cạnh hương vị béo ngậy đặc trưng thì với công thức làm kem sầu riêng đậu xanh đặc biệt này, bạn sẽ còn được thưởng thức thêm sự bùi bùi, ngọt thơm và dẻo mịn từ nguyên liệu đậu xanh mang lại, từ đó giúp tăng thêm độ thơm ngon, hấp dẫn cho món kem.
Để làm món kem độc đáo này, trước tiên bạn cần sơ chế đậu xanh và xay cho đậu nhuyễn mịn, sau đó bạn tiến hành đun sôi nước cốt dừa cùng bột mì, bột bắp rồi tiếp tục đi xay nhuyễn sầu riêng. Cuối cùng, bạn trộn đều hỗn hợp đậu xanh, sầu riêng và nước cốt dừa với nhau, cho vào các bịch đựng và làm đông tầm 7 tiếng là hoàn thành.
Cách làm kem sầu riêng đậu xanh
Tham khảo thêm: Cách làm kem sầu riêng đậu xanh
7 Cách làm kem sầu riêng chocolate
Cũng là một công thức độc đáo, đặc biệt khác, kem sầu riêng chocolate không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, đậm đà, hấp dẫn mà đồng thời còn rất phù hợp để trở thành một món quà đặc biệt vì có vẻ ngoài vô cùng đẹp mắt.
Với món kem đặc biệt này, đầu tiên bạn cần đun chảy chocolate, phết lên khuôn làm kem rồi cho khuôn vào ngăn đông tủ lạnh. Kế tiếp, bạn trộn đều hỗn hợp sầu riêng xay nhuyễn, sữa tươi đun nóng và kem tươi đánh bông, sau đó cho phần nhân này vào khuôn kem khi nãy rồi tiếp tục làm đông kem thêm 3 tiếng nữa là hoàn tất.
Cách làm kem sầu riêng chocolate
Tham khảo thêm: Cách làm kem sầu riêng chocolate
8 Cách làm kem sầu riêng chuối
Không chỉ là một món kem thanh mát giúp giải nhiệt mùa hè, kem sầu riêng chuối đặc biệt còn là sự hòa quyện giữa nhiều hương vị khác nhau, điển hình trong đó là sự béo ngậy từ sầu riêng tươi, sự ngọt dịu từ chuối sứ, sự bùi bùi từ đậu phộng cũng như là sự đậm đà, nồng nàn từ các gia vị, nguyên liệu khác.
Khi đã sơ chế chuối sứ, đậu phộng và sầu riêng tươi, bạn tiến hành nấu hỗn hợp nước cốt dừa từ sữa đặc, đường, muối và bột bắp. Tiếp theo, bạn cho vào các túi zip sầu riêng xay nhuyễn, sợi dừa non, đậu phộng và nước cốt dừa, sau đó miết chặt bịch, cho vào ngăn đông và làm lạnh trong khoảng 5 tiếng là có thể thưởng thức.
Cách làm kem sầu riêng chuối
Tham khảo thêm: Cách làm kem sầu riêng chuối
Vậy là Bách hóa XANH đã chỉ xong cho bạn 8 cách làm kem sầu riêng đơn giản tại nhà cực ngon rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và chế biến ngay cho mình những món kem ngọt ngào cũng như đầy hấp dẫn này đi nào!
Xem clip Tiktok cách làm kem sầu riêng:
Mua sầu riêng thơm ngon tại Bách hoá XANH:
Bách hóa XANH