Lạp xưởng ngày nay có thể được chế biến ra rất nhiều món ăn từ các món điểm tâm sáng như ăn kèm với bánh mì hay làm xôi lạp xưởng chiên, lạp xưởng hấp cho những bữa chính trong ngày. Và đặc biệt là những miếng lạp xưởng ngon để đổi vị trong những ngày Lễ Tết. Vậy, bạn đã biết cách làm lạp xưởng khô chưa? Nếu chưa thì hãy đọc ngay bài viết này để có thêm kinh nghiệm nhé!
Nguyên liệu làm lạp xưởng khô
Trước khi bắt tay vào chế biến các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu sau đây để làm lạp xưởng khô.
– Thịt lợn: 2 kg – Mỡ lợn: 0,5kg – Rượu mai quế lộ: 100 ml – Ruột heo khô: 5 met – Rượu trắng: 200 ml – Các loại gia vị khác như: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu.
Cách làm lạp xưởng khô
Sau khi đã chuẩn bị nguyên đầy đủ, các bạn sẽ tiến hành chế biến theo các bước mà Nghị Phát Food sẽ hướng dẫn dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với thịt lợn nạc: Loại thịt được lựa chọn cần là loại thịt tươi ngon và ít gân hay sụn nhất. Bạn rửa sạch thịt bằng muối và rượu sau đó thái nhỏ rồi đem cho vào máy xay để xay thịt.
Sau đó, bạn cho thịt xay ra tô, ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bị như: một chút muối, hạt nêm, bột ngọt, chút đường, hạt tiêu và khoảng 100 ml rượu mai quế lộ.
Với thịt mỡ: Loại thịt mỡ được lựa chọn là thịt thỏi, bạn đem rửa sạch rồi thái thịt hạt lựu, bạn ướp thịt mỡ với một thìa đường rồi đem phơi nắng hỗn hợp trong khoảng 2 đến 3 tiếng tùy nhiệt độ ngoài trời để cho thịt mỡ được trong, thành phẩm sẽ đẹp mắt hơn rất nhiều.
Với ruột heo: Ruột heo bạn lộn ngược, dùng dao cạo hết phần bột bám trên thành ruột heo và loại bỏ hết phần mỡ thừa dính trên ruột heo. Các bạn vệ sinh ruột heo bằng muối và chanh càng tốt, và rượu rồi bơm hơi đầy vào phần ruột heo và đem phơi nắng khoảng 1 tiếng để ruột heo se bớt lại. Sau khi ướp các loại thịt xong, bạn cho vào một tô lớn, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình rồi trộn đều hỗn hợp và ướp thêm 1 tiếng nữa.
Bước 2: Nhồi lạp xưởng khô
Tại những cơ sở sản xuất lạp xưởng chuyên nghiệp họ sẽ sử dụng máy dồn lạp xưởng cho chất lượng sản phẩm là vệ sinh an toàn nhất. Tuy nhiên khi bạn làm tại hộ gia đình, bạn có thể dùng phễu hoặc phần đầu của chai nhựa để nhồi lạp xưởng, bạn cần lưu ý vệ sinh chai nhựa sạch sẽ trước khi sử dụng nhé.
Các bạn nhớ nhồi lạp xưởng không quá chật cũng không quá lỏng để lạp xưởng khô có hình ảnh đẹp và hấp dẫn nhất. Ngoài ra, trong quá trình nhồi, bạn hãy dùng chỉ hoặc xoắn tay để cố định lại lạp xưởng với dộ dài tùy ý tùy theo khẩu vị và sở thích của từng người.
Bước 3: Sấy lạp xưởng
Với cách làm lạp xưởng khô, bạn hãy trần qua lạp xưởng khoảng 15 – 20 giây trong nước sôi sau đó lấy ra, để ráo và sấy lạp xưởng trên lò vi sóng. Lạp xưởng khô đạt yêu cầu sẽ có màu đỏ sậm, thu hút với hương thơm đặc trưng của rượu mai quế hồi, hạt tiêu và của thịt. Các bạn hãy nhớ làm nóng lò vi sóng trước khi cho lạp xưởng vào lò.
>>> Ngoài ra, nếu bạn không có sẵn lò vi sóng thì có thể phơi nắng thay vì sấy. Đọc ngay bài viết “Cách phơi lạp xưởng thơm ngon đúng chuẩn, dai giòn mê ly” nhất để có được những khúc lạp xưởng ngon nhất nhé!
Bảo quản lạp xưởng khô
Bạn hãy chia nhỏ thành những phần ăn rồi bọc kín chúng trong màng bọc thực phẩm hoặc đặt lạp xưởng trong những hộp nhựa kín rồi bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh.
Xem thêm:
Hướng dẫn làm lạp xưởng thơm ngon chuẩn vị của người Hoa
Cùng Nghị Phát học cách làm lạp xưởng truyền thống
Trên đây là những thông tin về cách làm lạp xưởng khô mà Nghị Phát muốn chia sẽ đến các bạn. Các bạn thấy thế nào? Thật đơn giản đúng không nào, nếu thế tại sao không nhanh tay chuẩn bị nguyên liệu và tiến hành chế biến thôi nào? Chúc các bạn thành công và có món lạp xưởng ngon tuyệt để chiêu đãi cho gia đình của mình nhé !
Top 9 cách làm lạp xưởng bằng ruột heo khô tổng hợp bởi hao
Bảo Tâm – Địa chỉ lấy sỉ ruột heo khô chất lượng hàng đầu
- Tác giả: thucphambaotam.vn
- Ngày đăng: 02/21/2022
- Đánh giá: 4.64 (586 vote)
- Tóm tắt: Xúc xích và lạp xưởng là những món ăn đã quá quen thuộc với các gia đình Việt. Để đảm bảo vệ sinh, nhiều chị em nội trợ đã nghiên cứu cách làm các món ăn …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Mỗi đơn vị cung cấp sẽ có giá lấy sỉ ruột heo khô khác nhau, tùy theo nhu cầu của khách hàng. Đây là điều quý khách nên và cần phải trao đổi rõ ràng trước khi mua sản phẩm. Tuy nhiên cũng đừng vì ham mê giá rẻ mà mua những sản phẩm không rõ nguồn …
Tìm hiểu cách chế biến ruột khô làm lạp xưởng
- Tác giả: maychebienthit.com
- Ngày đăng: 12/02/2021
- Đánh giá: 4.44 (235 vote)
- Tóm tắt: Thông thường thì vỏ được làm từ ruột heo, hoặc vỏ collagen. Tìm hiểu các bước làm ruột khô làm lạp xưởng đơn giản tại nhà …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Về cấu tạo thì cơ bản là giống với máy sử dụng tay quay, nhưng có một điểm khác biệt của máy
dùng điện đó là sử dụng điện để điều chỉnh tốc độ đùn. Ngoài ra, với năng suất vượt trội của máy có thể giúp bạn đùn được nhiều lạp xưởng hơn nên máy sẽ phù …
Không có vỏ lạp xưởng bằng nylon
- Tác giả: vissan.com.vn
- Ngày đăng: 11/03/2022
- Đánh giá: 4.38 (553 vote)
- Tóm tắt: Trước khi nhồi thịt, ruột heo khô được xâm nhiều lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra ngoài trong quá trình sấy khô. “Trước đây xí nghiệp sử dụng ruột heo khô tự làm.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Gần đây, một số thông tin cho rằng nylon được dùng thay ruột heo khô để làm lạp xưởng khiến người tiêu dùng hoang mang. Một người mua cho biết, họ đã mua “ruột heo khô” tại chợ An Đông (quận 5, TP HCM) rồi hơ trên lửa, ngâm trong nước thì nhận thấy …
CƠ SỞ INOX NGỌC THỊNH
- Tác giả: inoxngocthinh.com
- Ngày đăng: 04/21/2022
- Đánh giá: 4.03 (221 vote)
- Tóm tắt: Mỡ heo. Chọn mỡ gáy tươi ngon, khối lượng mỡ bằng 1/3 khối lượng lạp xưởng. Ruột heo đã làm sạch, phơi khô. Khối lượng …
Nghi vấn vỏ lạp xưởng làm từ. nhựa
- Tác giả: vietnamnet.vn
- Ngày đăng: 09/18/2022
- Đánh giá: 3.82 (493 vote)
- Tóm tắt: Vỏ lạp xưởng được người bán gọi là ruột heo khô, nhưng khi đốt lên dễ cháy, có mùi khét, ngâm nước không dễ tan… người tiêu dùng đặt ra nghi …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Thời gian gần đây, người tiêu dùng ưa thích món lạp xưởng gặp phải những hiện tượng chưa từng thấy. Lạp xưởng rất dai, có cảm giác nhai mãi mà không tan, lớp vỏ những tưởng không thể bị xé rách. Sự bất thường này khiến người tiêu dùng lo lắng và cho …
Top 14 Cách Làm Ruột Heo Dồn Lạp Xưởng hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 04/15/2022
- Đánh giá: 3.78 (271 vote)
- Tóm tắt: 11 thg 5, 2021 · Thông thường vỏ lạp xưởng được làm từ ruột heo khô, hoặc vỏ collagen. Vậy cách làm ruột heo khô làm lạp xưởng như thế nào ngon, .
1 CUỘN RUỘT HEO KHÔ LÀM VỎ XÚC XÍCH LẠP XƯỞNG – hỗ trợ ship – ruotheo
- Tác giả: sendo.vn
- Ngày đăng: 06/22/2022
- Đánh giá: 3.4 (522 vote)
- Tóm tắt: 1 CUỘN RUỘT HEO KHÔ LÀM VỎ XÚC XÍCH LẠP XƯỞNG – hỗ trợ ship – ruotheo. 110.000đ. 32 đánh giá. •. 303 lượt mua. Chọn số lượng: Sản phẩm hết hàng …
Cách tự làm lạp xưởng thịt heo tươi ngon đơn giản tại nhà
- Tác giả: nhahangquangon.com
- Ngày đăng: 08/07/2022
- Đánh giá: 3.34 (388 vote)
- Tóm tắt: + Bạn chia ruột thịt heo khô ra thành 4 đoạn ngắn sau đó bạn dùng rượu trắng để rửa sơ qua. Dùng thịt nhồi vào trong ruột heo, lấy dây nilon …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn chỉ cần làm theo đúng như hướng dẫn cách làm lạp xưởng khô tươi ngon từ thịt heo theo đúng công thức trên là mạng có được món ăn ngon hoản hảo cùng gia đình trong những ngày tết cổ truyền. Bữa cơm ngon cùng gia đình sẽ ngon hơn khi có sự góp mặt …
Cách làm lạp xưởng khô ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe
- Tác giả: bepxua.vn
- Ngày đăng: 07/22/2022
- Đánh giá: 3.06 (264 vote)
- Tóm tắt: Lạp xưởng khô sau khi chế biến xong có thể để dành dự trữ cho gia đình … phóng phú: lạp xưởng tôm, lạp xưởng bằng ruột heo tươi, lạp xưởng …