Nước mắm me là một trong những món nước chấm đặc trưng trong ẩm thực Việt. Me có hương vị chua ngọt tự nhiên, khi nấu ra có màu nâu, nước sánh mịn, đẹp mắt. Chính vì thế,nhiều món ăn từ ăn vặt cho đến hải sản, thịt, cá,…thường dùng kèm cùng nước mắm pha sốt me chua ngọt. Nếu bạn đang tìm cho mình một công thức làm nước mắm me ngon, lạ cho từng món ngon thì hãy tham khảo qua bài viết sau đây nhé.
Pha nước mắm me
1. Nước mắm me húng quế chua ngọt lạ miệng
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nước mắm ngon 130 ml Nước lọc 85 ml Đường cát 185 gram Me dốt 100 gram Lá húng quế 20 gram Tỏi băm 20 gram Ớt băm 20 gram
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Me dốt bạn bóc vỏ, lấy phần thịt me và loại bỏ hạt.
- Húng quế rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm me
- Cho nước mắm, nước lọc cùng đường cát vào một cái chén và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
- Sau khi đường đã tan, bạn cho tỏi, ớt băm, thịt me, húng quế và hỗn hợp nước mắm vừa pha vào máy xay sinh tố hoặc máy xay gia vị để đánh nhuyễn, thu được nước chấm có màu xanh rêu đẹp mắt.
- Món ăn kèm: thịt heo luộc, nghêu hấp,…
Nước mắm me húng quế lạ miệng
2. Nước mắm me chấm khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nước mắm ngon 1 muỗng canh Me chín để nấu canh 3 muỗng canh Nước lọc 1 muỗng canh Đường trắng 1/2 muỗng cà phê Tỏi 2 tép Ớt 1 trái
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cho nước sôi vào chén me và dùng muỗng tán cho me tơi ra, sau đó loại bỏ hạt và lược qua rây để thu được nước me sánh mịn.
- Tỏi, ớt rửa sạch và cho vào cối giã nhuyễn.
Bước 2: Pha nước mắm me
- Bạn cho đường vào hỗn hợp nước cốt me và nước mắm, sau đó khuấy cho đường tan hết.
- Sau khi đường tan hết bạn cho tỏi, ớt đã băm sẵn vào hỗn hợp vừa pha và trộn đều lên. Vậy là món nước mắm me chua ngọt cho món khô dậy mùi đã hoàn thành.
Khô cá khoai chấm nước mắm me
3. Nước mắm me chấm bánh tráng ăn là ghiền
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nước mắm ngon 1 muỗng canh Me vắt 200 gram Đường cát trắng 150 gram Tương ớt 1 muỗng canh Muối ½ muỗng cà phê Ớt bột 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 3 chén nước vô nồi đun sôi, sau đó cho vào chén me vắt và dùng muỗng nghiền me ra cho rã, để ngâm tầm 5 đến 10 phút khi nước nguội bớt thì bạn bóp cho me tơi ra. Tiếp theo dùng rây để lọc lại cho mịn.
Bước 2: Pha nước mắm me
- Cho đường cát, muối, tương ớt và ớt bột (hoặc ớt băm nhuyễn) vào nước me và khuấy đều cho đường tan.
- Cho hỗn hợp rên vào nồi và đun sôi, bạn nhớ khuấy thật đều tay đến khi có cảm giác nước hơi sánh lại thì tắt bếp, để nguội là đã có thể dùng cùng bánh tráng được rồi đấy.
Nước mắm me chấm bánh tráng
4. Nước mắm me chua ngọt Teuk Umpul Tum Campuchia
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Nước mắm ngon 2 muỗng (thìa) canh Nước cốt me 2 muỗng canh Nước lọc ¼ cốc Đường thốt nốt (đường cọ) 2 muỗng canh Xoài xanh 1 trái Tỏi 2 tép Ớt 2 trái
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi, ớt rửa sạch và băm thật nhuyễn
- Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào thành sợi
Bước 2: Pha nước mắm me
- Bạn cho nước mắm, nước lọc, nước me cùng đường vào mộ cái chén và khuấy đều cho đường tan hết
- Tiếp đó, bạn thêm tỏi ớt vào khuấy cho đều và cuối cùng là thêm xoài xanh đã bào sợi vào chén nước mắm.
- Món ăn kèm: cá chiên, cá nướng,…
Nước mắm me chua ngọt Teuk Umpul Tum Campuchia
Nếu bạn đang tìm kiếm một hương vị nước mắm đậm đà, thơm ngon thì đừng bỏ qua nước mắm Hoàng Gia với nguyên liệu 100% từ cá cơm và muối, có màu sắc và hương vị đạt chuẩn nước mắm ngon sẽ giúp cho bạn có được món nước mắm me có mùi vị vô cùng xuất sắc.