Với một số món như gỏi cuốn, bánh xèo, bánh khọt, bánh bột lọc, bánh cuốn, bún thịt nướng,… thì nước chấm là phần rất quan trọng tạo nên hương vị món ăn.
Đặc trưng của nước chấm chua ngọt chính là có hương vị mặn vừa phải, đồng thời hòa quyện với vị chua ngọt thanh nhẹ, không quá thiên về vị nào. Có một điểm khiến nước chấm chua ngọt gây sức hút chính là sự xuất hiện của tỏi và ớt, chúng luôn nổi trên bề mặt rất đẹp mắt.
Chính vì lẽ đó mà các cửa hàng ăn nhau ở bí quyết pha nước mắm ngon độc đáo cho riêng mình. Khi pha, tỉ lệ giữa các thành phần gia vị sẽ quyết định chất lượng của bát nước chấm.
Chị Lê Hiền (sống tại thành phố Hồ Chí Minh) chia sẻ, nhà chị nghiện các món ăn như bánh xèo, bún chả, bánh cuốn… nên trong tủ lạnh lúc nào cũng pha sẵn một hũ nước chấm để mỗi lần ăn không phải pha rồi băm tỏi ớt vô cùng lích kích.
Chị cho biết, để làm được một chén nước mắm chua ngọt ngon cần phải có công thức riêng. Nếu bạn đang tìm một công thức làm món nước chấm này hãy tham khảo cách làm nước chấm chua ngọt vô cùng đơn giản của bà mẹ đảm này:
Nguyên liệu
Tỏi ớt băm nhuyễn.
2 chén (bát ăn cơm) nước dừa tươi (có thể dùng nước lọc)
1 chén nước mắm
1.5 chén đường (mọi người có thể gia giảm lượng đường phụ thuộc vào độ mặn nhạt của nước mắm)
1 muỗng cà phê muối
5 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc thay bằng 5 muỗng canh giấm)
6 củ tỏi cô đơn băm nhuyễn
3 trái ớt sừng băm nhuyễn
1/2 trái dứa cắt khoanh
Dứa giúp nước mắm sau khi nấu sánh hơn và trong hơn.
Cho nước dừa tươi vào nồi, đặt lên bếp đun. Nước dừa sôi cho đường vào khuấy tan, cho tiếp nước mắm, muối, dứa cắt lát vào (nếu mọi người dùng giấm thì cho vào lúc này luôn).
Vớt bỏ dứa, chờ nước mắm nguội cho tiếp tỏi – ớt băm và nước cốt canh vào.
Đun hỗn hợp ở lửa vừa, hớt bọt thường xuyên để nước mắm được trong. Hạ nhiệt độ bếp để hỗn hợp sôi lăn tăn.
Canh thời gian như sau: Nếu dùng cho món bánh cuốn, bánh xèo,… mọi người đun hỗn hợp trên 10 phút. Nếu dùng cho món cơm tấm thì đun 20 phút là được, tắt bếp để nguội.
Khi nước mắm nguội, cho tiếp tỏi ớt băm nhuyễn và nước cốt chanh vào.
Chị Hiền lưu ý, để tỏi ớt có thể nổi trên bát nước chấm là nước chấm pha xong mới được thả tỏi ớt vào. Hơn nữa tỏi không được đập dập mà phải băm nhỏ. Nếu đập dập rồi mới băm thì tỏi không thể nổi được.
Sau đó cho vào hũ và trữ trong tủ lạnh dùng dần được vài tháng.
Món ốc luộc chấm nước mắm chua ngọt thì còn gì hấp dẫn bằng.
Top 12 cách làm nước mắm chua ngọt ngon tổng hợp bởi Nội Thất Xinh – Siêu thị nội thất tại Hà Nội
Cách pha nước mắm ngon tuyệt dễ làm tại nhà
- Tác giả: danhgianuocmam.com
- Ngày đăng: 05/10/2022
- Đánh giá: 4.72 (258 vote)
- Tóm tắt: Đây là loại nước mắm mang một chút chua của chanh, ngọt dịu của đường, cay nồng của ớt và vị mặn không lẫn được của nước mắm truyền thống. Chính hương vị hài …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cách pha nước mắm ngon như thế nào cho chuẩn, các gia vị phải cho với tỉ lệ bao nhiêu là điều mà nhiều chị em nội trợ hay lo lắng. Pha nước mắm không khó, song nếu không khéo léo, bạn sẽ khiến cả món ăn mất ngon vì nước mắm đóng một vai trò hết sức …
[VUA BẾP] Tỷ lệ và Cách pha nước mắm chua ngọt cực chuẩn
![[VUA BẾP] Tỷ lệ và Cách pha nước mắm chua ngọt cực chuẩn](https://bangxephang.com/wp-content/uploads/2021/12/pha-nuoc-mam-chua-ngot-8_d6c4b797342e4c8aa563f82579eb4329_grande.jpg)
- Tác giả: bangxephang.com
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 4.47 (538 vote)
- Tóm tắt: Bạn pha lần lượt 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 4 thìa nước mắm ngon, 5 thìa nước lọc và thêm tỏi, ớt đã được băm nhỏ. · Nếu muốn điều …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cá vốn là loại thực phẩm phổ biến, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình Việt. Cá rán – một món ăn thơm ngon với màu sắc vàng giòn ruộm kích thích vị giác mà ai cũng yêu thích. Để món ăn thêm đậm đà và để lại hương vị khó quên thì món ăn lại phụ …
Top 3 cách làm nước mắm ngọt đúng chuẩn chấm món gì cũng ngon
- Tác giả: yeutre.vn
- Ngày đăng: 08/08/2022
- Đánh giá: 4.21 (354 vote)
- Tóm tắt: 1. Pha chế nước mắm ngọt theo cách 1 … – Đầu tiên, bạn cho 2 thìa đường và 4 thìa nước lọc vào chén thủy tinh, khuấy đều cho đến khi đường tan …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: – Trong trường hợp không có giấm, bạn có thể dùng nước cốt chanh để thay thế. Việc sử dụng loại nguyên liệu này không ảnh hưởng đến hương vị của chén mắm ngọt, mà ngược lại còn giúp thành phẩm có vị chua thanh, dễ ăn. Ngoài ra, nếu gia đình bạn …
Cách Làm Nước Mắm Trộn Gỏi Ngon Tuyệt Hảo
- Tác giả: inoxquanghuy.vn
- Ngày đăng: 02/08/2022
- Đánh giá: 4.15 (503 vote)
- Tóm tắt: Vậy làm thế nào để nước mắm trộn gỏi của bạn trở lên đậm đà với đầy đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt để có thể tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn …
Cách làm Nước mắm chua ngọt cực ngon, chấm gì cũng mê
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 10/24/2022
- Đánh giá: 3.87 (413 vote)
- Tóm tắt: Nước mắm thực sự là một trong những tinh hoa ẩm thực Việt. Đây là thứ “gia vị” không thể thiếu trong các món ăn của người Việt Nam. Làm thế …
Cách pha nước mắm chua ngọt
- Tác giả: nauantainha.com
- Ngày đăng: 11/02/2022
- Đánh giá: 3.59 (535 vote)
- Tóm tắt: Cách thực hiện · 1. Hòa tan 4 thìa nước lọc và 2 thìa nước đường. Cho vào bát tô nhỏ rồi khuấy đều cho đường tan hết. · 2. Thêm nước mắm vào bát, vắt chanh bỏ hạt …
Cách làm nước mắm chua ngọt cực ngon bảo quản lâu
- Tác giả: nauchuananngon.vn
- Ngày đăng: 09/14/2022
- Đánh giá: 3.47 (516 vote)
- Tóm tắt: Bước 1: Nấu nước mắm … Đun sôi 1 chén nước đã chuẩn bị, sau đó cho lượng đường đã chuẩn bị vào. Sau đó các bạn dùng 1 cái vá hoặc muỗng chúng ta khuấy đều cho …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nước mắm từ lâu đã là một trong những chén nước chấm không thể thiếu trong mâm cơm của người Việt Nam. Nước mắm là nước được tiết ra từ xác động vật (phần lớn là từ cá, tôm) được ướp với muối lâu ngày, chính vì điều này khiến nước mắm có hương vị …
Mách bạn cách pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ vàng
- Tác giả: nuocmamquochai.vn
- Ngày đăng: 01/17/2022
- Đánh giá: 3.39 (535 vote)
- Tóm tắt: Theo những đầu bếp nổi tiếng thì tỉ lệ vàng để pha nước mắm chua ngọt là 1-2-2-6 tức: – 1 muỗng nước cốt chanh. – 2 muỗng đường. – 2 muỗng nước mắm ngon.
Bí mật 3 Cách làm nước mắm chua ngọt thơm ngon, đậm vị nhất
- Tác giả: nuocmamtin.com
- Ngày đăng: 11/20/2021
- Đánh giá: 3.07 (367 vote)
- Tóm tắt: Nấu nước mắm chua ngọt … Bước 1: Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho 2 muỗng canh nước lọc vào đun sôi. Nước sôi hạ lửa nhỏ, cho 1 muỗng canh nước mắm, thơm cắt lát, …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Với cách làm nước mắm chua ngọt này sẽ giúp giữ cho phần tỏi và ớt băm luôn nổi trên mặt nước mắm dù bạn có để từ 9-10 tiếng. Bên cạnh đó, để chén nước mắm có được hương vị đậm đà nhất bạn nên dùng những loại nước mắm nguyên chất có độ đạm cao từ 40 …
Mách bạn cách pha nước mắm chua ngọt ngon tuyệt
- Tác giả: ptfisaco.com.vn
- Ngày đăng: 05/19/2022
- Đánh giá: 2.83 (151 vote)
- Tóm tắt: Muốn có một bát nước chấm chua ngọt ngon, bạn cần nắm rõ được tỉ lệ chuẩn. Cách pha nước mắm chua ngọt không khó, song cũng cần nghệ thuật cả đấy nhé!
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Từ giờ trở đi với cách pha nước chấm chua ngọt ngon này, bạn sẽ chẳng cần phải lo lắng vì bát mắm của mình thiếu chua, thiếu ngọt, hay mặn quá nữa. Pha nước chấm chua ngọt không khó, nhưng bạn cũng nên ”tập luyện” nhiều lần để cho quen tay nhé. …
Cách làm nước mắm chua ngọt cứ ăn là ghiền
- Tác giả: giavinuocmam.com
- Ngày đăng: 07/24/2022
- Đánh giá: 2.73 (117 vote)
- Tóm tắt: Cho thứ tự như trên. Vì cho chanh trước khi cho nước sôi và mắm vào tỏi ớt mới nổi lên. Nước mắm pha chua ngọt ngon hay không là nhờ nước mắm …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Chiếm ánh nhìn của thực khách nhờ vào hình thức và mùi thơm của món ăn, nhưng bí mật để món ăn này giữ chân thực khách ngồi lại bàn thưởng thức lại nằm ở chén nước mắm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm cơm tấm và cách làm nước …
27 cách pha nước mắm ngon cho các món ăn Việt – Ngư Quỳnh Food
- Tác giả: nguquynh.com.vn
- Ngày đăng: 06/10/2022
- Đánh giá: 2.68 (101 vote)
- Tóm tắt: Pha nước chấm bánh gối thường là chua, cay, mặn, ngọt theo kiểu truyền thống, như nước chấm nem, với mắm, đường, dấm, tỏi, ớt, rồi hòa thêm chút tương ớt vào …