Món ruốc thịt lợn (chà bông) là món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Với tính tiện lợi, dễ chế biến, dễ kết hợp với rất nhiều món ăn khác nên ruốc thịt lợn luôn được các bà nội trợ yêu thích chế biến cho cả gia đình ăn dần.
Ruốc thịt lợn tự tay làm với mùi thơm đặc trưng ăn kèm với xôi nóng, bánh mì hay cháo đều rất ngon. So với cách làm bằng máy, ruốc thịt giã tay tuy cầu kỳ và mất thời gian, nhưng có hương vị thơm ngon một cách đặc biệt, sợi ruốc bông tơi đậm đà.
Thịt được cắt thành từng miếng như thế này và rang chín nhưng không quá khô
Nguyên liệu làm ruốc thịt
– Thịt lợn nạc (phần thịt ở mông), tốt nhất là chọn mua thịt nguyên miếng, miếng thịt tươi ngon và dính dẻo khi đó ruốc sẽ rất ngon.
– Nước mắm nguyên chất, lưu ý là nước mắm càng ngon thì ruốc càng dậy mùi thơm.
Cách làm ruốc thịt
Miếng thịt được cắt dọc thớ sẽ làm cho ruốc ngon hơn, đậm đà hơn.
– Thịt lợn sau khi mua về lọc hết phần gân, thái miếng thịt hình chữ nhật dài khoảng 5cm, như vậy thịt vừa giữ được độ ngọt vốn có, lưu ý là thái dọc thớ thịt thì giã ruốc mới thành sợi. Bước tiếp theo là rửa qua nước, sau đó để ráo.
– Tiếp đến, trút thịt vào nồi và ướp với nước mắm khoảng 30 phút.
Thịt thái dọc thớ, khi giã vẫn còn giữ nguyên thớ thịt
– Sau đó cho nồi thịt đã ướp lên bếp đun (thêm khoảng 1-2 bát con nước), đun nhỏ lửa khi nước cạn bớt thì đảo đều tay cho đến khi miếng thịt chín và để lại phần nước thịt (phần nước thịt này sẽ đổ vào ruốc khi rang, ruốc sẽ đậm đà hơn rất nhiều).
Thịt giã không cần quá nhuyễn
– Khi thịt đã chín, giã ruốc bằng cối đá. Đó thực sự là món ruốc thơm ngon đúng vị truyền thống. Giã ruốc khi thịt còn đang nóng thì sợi thịt sẽ mềm và dễ giã hơn.
– Khi giã không cần phải giã quá nhuyễn. Nhưng muốn sợi ruốc bông tơi thì xé bằng tay. Càng xé nhỏ thì ruốc càng bông, nhưng xé vừa phải thì khi ăn vẫn cảm nhận được độ ngọt nhất định của thịt ruốc.
Thành phẩm sau khi ruốc được xé bằng tay và rang đều.
– Khi giã xong, trút toàn bộ phần ruốc đã xé và phần nước thịt vào chảo chống dính, đảo đều liên tục cho đến khi ruốc vàng, khô vừa và thơm. Sau đó đổ ra đĩa để ruốc nguội và cho vào lọ thuỷ tinh để bảo quản. Và tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lọ thuỷ tinh bảo quản ruốc được đun trên nước sôi khử trùng và để khô
Chúc các bạn thành công với món ruốc thịt thơm ngon!
*Món ăn và hình ảnh do Fb Mai Thoa thực hiện
Top 15 cách làm ruốc không cần giã tổng hợp bởi hao
Bật mí cách làm ruốc (chà bông) bằng máy xay thịt, ruốc tơi bông, không nát
- Tác giả: bachhoaxanh.com
- Ngày đăng: 05/04/2022
- Đánh giá: 4.77 (456 vote)
- Tóm tắt: Ruốc sau khi làm xong không những tơi bông mà còn rút gọn thời gian làm xuống một nửa, không cần cần giã hay xé luôn. Cùng tìm hiểu cách làm ngay thôi nào.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Dù không quá khó nhưng cách này khiến bạn mệt nhừ, mỏi tay – chân – lưng và tốn thời gian. Hiểu được điều đó, một chị nội trợ đã nghĩ ra cách làm bằng máy xay thịt. Ruốc sau khi làm xong không những tơi bông mà còn rút gọn thời gian làm xuống một …
Cách làm ruốc thịt đủ vị ngay tại nhà
- Tác giả: michelia.vn
- Ngày đăng: 12/18/2021
- Đánh giá: 4.53 (486 vote)
- Tóm tắt: Bước 4: Bỏ tôm vào cối giã cho tới khi nhỏ mịn, không cần giã tôm nát quá nhé. Bước 5: Cho chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, đun dầu nóng lên thì phi thơm tỏi.
Cách làm ruốc thịt lợn không cần máy xay
- Tác giả: tharong.com
- Ngày đăng: 02/25/2022
- Đánh giá: 4.24 (251 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên, để có món ruốc heo bông, thơm ngon mà không cần phải giã bằng tay cũng cần có bí quyết. Chị Linh chia sẻ, để ruốc bông thì cần chịu khó xay 2 lần, …
Cách làm ruốc thịt lợn bằng cối giã
- Tác giả: hanghieugiatot.com
- Ngày đăng: 01/09/2022
- Đánh giá: 4 (283 vote)
- Tóm tắt: Đặc biệt, cách làm ruốc thịt lợn còn thực hiện khá đơn giản và dễ làm, sau đây Agiadinh.net sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm chà bông thịt heo ngon, hay còn gọi …
Hấp chín rau cải bằng lò vi sóng
- Tác giả: vov.vn
- Ngày đăng: 07/18/2022
- Đánh giá: 3.87 (389 vote)
- Tóm tắt: Nếu bạn muốn ăn ruốc nhưng không có thời gian để ngồi giã thủ công thì có thể tham khảo cách làm ruốc dùng máy xay sinh tố sau đây. Nguyên liệu:.
Mách bạn top 5 cách làm ruốc thịt ngon, cực dễ ăn cả nhà đều mê
- Tác giả: tailieu.com
- Ngày đăng: 05/12/2022
- Đánh giá: 3.62 (238 vote)
- Tóm tắt: Có một cách làm ruốc thịt lợn cực kỳ đơn giản, nhàn hơn so với xé tay là dùng cối giã. – Nguyên liệu làm ruốc thit heo: Thịt lợn (chọn phần nạc): 500 kg; Xì dầu …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Trong cách làm ruốc thịt lợn này, bạn sẽ cần xào ruốc 2 lần. Trước tiên, bạn cho thịt vào chảo đảo đều cho vàng. Trong quá trình đảo châm thêm nước luộc thịt để ruốc không bị khô. Có thể nêm lại gia vị sao cho vừa miệng. Lưu ý chúng ta không để lửa …
Cách Làm Ruốc Chuẩn & Ngon Nhất 2022
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 05/23/2022
- Đánh giá: 3.41 (545 vote)
- Tóm tắt: Nhớ là chỉ cần nhúng chần sơ bề mặt thôi nhé. Cach Lam Cha Bong Thit Heo Don Gian Tai Nha 9.
Tiết Lộ Bí Quyết Cách Làm Ruốc Thịt Lợn Cực Mịn, Siêu Ngon
- Tác giả: meatdeli.com.vn
- Ngày đăng: 01/18/2022
- Đánh giá: 3.36 (310 vote)
- Tóm tắt: Cách làm ruốc thịt heo không cần đòi hỏi sự cầu kỳ, … Bạn cần chuẩn bị thêm dụng cụ giã nhỏ phần thịt khi chín đều như cối giã hoặc máy …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Những ưu điểm trên của sản phẩm thịt nạc đùi MEATDeli nhờ sử dụng Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu trong việc đóng gói. Việc đảm bảo nhiệt độ của thịt từ 0 đến 4 độ C trong suốt toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối, giúp …
Tìm hiểu 4 công thức làm ruốc đơn giản có thể thay thế thịt, cá, tôm
- Tác giả: baohatinh.vn
- Ngày đăng: 01/21/2022
- Đánh giá: 3.15 (507 vote)
- Tóm tắt: Như vậy khi nấu thịt sẽ có màu nâu nhạt, không cần dùng phẩm màu. … Sau khi đã hoàn thành cách làm ruốc gà, bạn phải đợi ruốc thật nguội …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: – Bước 1: Thịt lườn gà đem rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, sau đó thái miếng to thớ dài. Làm ruốc thịt gà cũng như làm ruốc thịt lợn, khi thái miếng các bạn không nên thái miếng quá nhỏ mà nên thái miếng to 1 chút, món ruốc sẽ không bị khô bã, …
3 cách làm ruốc thịt lợn tại nhà cực kỳ đơn giản
- Tác giả: putaleng.vn
- Ngày đăng: 08/03/2022
- Đánh giá: 2.92 (74 vote)
- Tóm tắt: Đem phơi thịt dưới ánh nắng để thịt sậm màu và săn lại. Phơi dưới nắng thì bạn sẽ không cần chất tạo màu khi làm ruốc. Bước 2: Hấp chín thịt …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Lợn đen Tây Bắc được chăn nuôi thả rông. Lợn đen chỉ ăn rau củ rừng nên đảm bảo thịt chắc, thơm ngon, an toàn và giàu dinh dưỡng. Để nuôi được lợn đen đến độ trưởng thành thì người ta phải mất đến 2 năm. Vậy nên, thịt lợn đen rất thơm ngon, chất …
Mẹo làm ruốc nhàn tênh với máy xay: Không cần giã mỏi tay, sợi ruốc vẫn bông tơi y hệt ngoài hàng
- Tác giả: phunutoday.vn
- Ngày đăng: 03/17/2022
- Đánh giá: 2.81 (112 vote)
- Tóm tắt: Theo cách làm truyền thống, thịt làm ruốc được cắt thành miếng lơn sẽ được rim với nước mắm muối cho chín rồi mới đem giã sơ qua và xé thành …
[Mách bạn] Cách làm ruốc thịt ngon khó cưỡng, hương vị đậm đà
![[Má
ch bạn] Cách làm ruốc thịt ngon khó cưỡng, hương vị đậm đà](https://giupviectot.vn/wp-content/uploads/2021/08/cach-lam-ruoc-thit-ngon-1.jpg)
- Tác giả: giupviectot.vn
- Ngày đăng: 04/16/2022
- Đánh giá: 2.73 (128 vote)
- Tóm tắt: Cách làm ruốc thịt ngon cũng không đòi hỏi quá cầu kỳ, … xé thịt thành những sợi nhỏ hoặc dùng cối và chày giã cho thịt tơi, nhuyễn ra.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Món ruốc thịt với những sợi ruốc bông mềm, vừa ăn ngon lại có thể bảo quản được lâu và rất tiết kiệm. Cách làm ruốc thịt ngon cũng không đòi hỏi quá cầu kỳ, chỉ vài bước đơn giản bạn đã có thể làm được. Vậy hãy cùng chúng tôi vào bếp chế biến ngay …
Cách làm ruốc thịt lợn đậm vị cực dễ, ngon chuẩn vị, vạn người mê
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 12/28/2021
- Đánh giá: 2.63 (53 vote)
- Tóm tắt: Nếu nước ướp thịt cạn thì cho thêm nước lọc vào rim tiếp. Rim thịt lửa nhỏ đến khi chín hết là được. Bước 4: Giã và sao thịt.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Với cách làm ruốc thịt lợn VinID vừa chia sẻ, chúc các bạn thành công chế biến món chà bông heo tại nhà nhé! Hãy đến VinMart hoặc đi chợ trực tuyến nhanh chóng và tiện lợi trên app VinID để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn an toàn thực phẩm …
Cách Làm Ruốc Thịt Lợn (Ruốc Thịt Heo) Mịn & Ngon Khó Cưỡng
- Tác giả: tuvaobep.com
- Ngày đăng: 09/22/2022
- Đánh giá: 2.4 (167 vote)
- Tóm tắt: Trong bối cảnh dịch bệnh diễn biến phức tạp, cần hạn chế ra ngoài, thì những món ăn có thể để lâu, tiện sử dụng như ruốc là không thể thiếu …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Ruốc thịt lợn được làm từ thịt lợn thăn thái miếng dọc thớ, luộc hoặc rang với muối, mắm, một số gia vị tùy sở thích, sau đó giã hoặc xay nhỏ, cho lên chảo rang khô. Ruốc thịt lợn càng mặn sẽ càng để được lâu. Có thể ăn chung với cơm, cơm cháy, xôi, …
Cách làm Ruốc thịt lợn bông tơi đậm đà bằng tay cực đơn giản
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 05/26/2022
- Đánh giá: 2.43 (59 vote)
- Tóm tắt: Khi giã, không cần phải giã quá nhuyễn đâu (chỉ cần như trong hình là được). Nhưng muốn sợi ruốc bông tơi thì chắc chắn phải xé bằng tay. Càng …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Món ruốc thịt lợn có gợi nhớ cho các bạn điều gì không? Mỗi khi vào bếp làm món này, chắc hẳn bạn lại nhớ mười mấy năm trước khi còn là sinh viên, thường được mẹ làm cho hộp ruốc khi về thăm nhà. Nhưng …