Bạn đang nghiên cứu những món ăn ngon để nấu cho gia đình của mình. Thế thì không nên bỏ qua món cà ri dê Ấn Độ đâu nhé! Sau đây, Sài Gòn ăn gì sẽ bật mí cho bạn cách nấu món này vô cùng đơn giản. Món ăn dễ nấu nhưng rất ngon phù hợp với các bữa ăn gia đình. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé!
Cà ri dê Ấn Độ khác Việt Nam chỗ nào?
Có lã đây là câu hỏi của rất nhiều bạn vì không biết món ăn theo kiểu Ấn Độ như vậy có hợp khẩu vị không? Một điều thú vị về món cà ri dê này nó có nguồn gốc xuất xứ từ Ấn Độ. Chính vì hương vị thơm ngon, một chút béo cộng thêm vị cay. Không ít lâu sau đó, Việt Nam là một trong những đất nước du nhập món ăn này vào thị trường. Có thể thấy nhiều nhất đó chính là tại các cửa hàng quán ăn của nước ta. Nên bạn đừng lo là hương vị cà ri Ấn có khá gì không nhé! Hãy thử trải nghiệm xem nó có khác cách nấu truyền thống không nào?
XEM THÊM: Bật mí cách làm thịt xá xíu của người Hoa thất truyền 100 năm
Nguyên liệu món cà ri dê Ấn Độ
Toàn bộ nguyên liệu dưới đây có thể nấu một nồi cà ri dành cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức. Những nguyên liệu đó bao gồm.
- 1 kg thịt dê.
- 200g khoai môn.
- 200g khoai lang.
- 200g hành tây.
- 300ml nước cốt dừa.
- 3 củ tỏi.
- 2 củ gừng.
- 4 củ hành tím.
- 5 tép sả cây.
- 150g cà tím.
- 800ml nước dừa tươi.
- 1 gói cà ri Ấn Độ.
- Rượu trắng và kèm theo các loại gia vị thông thường.
Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sắn sàng chúng ta cùng bắt ngay vào việc sơ chế trước khi nấu ăn. Việc này món ăn không chỉ ngon hơn mà nó sẽ loại bỏ một số mùi động vật không cần thiết.
XEM THÊM: Hướng dẫn làm thịt kho tiêu thập niên 80 mới nhất năm 2021
Sơ chế các nguyên liệu của món cà ri dê Ấn Độ
Cần phải sơ chế 2 loại.
Sơ chế nguyên liệu phụ
- Các loại khoai môn, khoai lang bào vỏ và rửa sạch lại với nước. Sau đó cắt khoai thành từng miếng vừa ăn, lưu ý không được cắt quá nhỏ khoai sẽ bị bấy. Dùng một lượng dầu ăn vừa đủ để chiên khoai. Khoai chiên đến khi đạt độ vàng không cần chín để khi nấu khoai không bị nhừ, mềm và tan trong nước dùng.
Gọt khoai lang - Sả cây thì chia ra làm 2 phần. Phần đầu cắt nhỏ rồi băm nhuyễn, phần thân đập dập rồi cắt thành khúc khoảng 1 lóng tay cái.
- Cà tím cũng rửa sạch rồi cắt thành từng khúc dày.
- Những loại gia vị tạo hương như tỏi, hành gừng cũng chia làm 2 phần. Một phần thì băm nhuyễn để ướp thịt dê cho thơm. Phần còn lại thì đập dập tạo hương món ăn được thơm hơn.
Sơ chế thịt dê
Thịt dê nếu bạn không sơ chế trước khi nấu rất dễ bị hôi và có mùi cực kỳ đặc trưng. Vì thế để loại bỏ nó thì bước này cực kỳ quan trọng giúp món ăn của bạn ngon thêm vài phần.
Dê sau khi mua về, đem rửa sạch chung với muối. Sau đó để ráo và cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Trộn hỗn hợp bao gồm rượu trắng, muối và gừng đập dập. Tiếp tục cho thịt dê vào và trộn đều, ngâm trong vòng khoảng 10 phút là được. Trong thời gian chờ đợi, đun tiếp một ít nước sôi pha chút giấm. Vớt thịt dê vừa ngâm xong cho vào nồi giấm nước đang sôi. Chỉ chần thịt dê sơ qua để mùi hôi loại bỏ hoàn toàn rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.
Tiếp tục ướp thịt dê chung với nước mắm, đường trắng, bột cà ri, hành, tỏi, gừng băm, tiêu, ớt bột. Trộn đều tay cho các gia vị thấm vào thịt. Để nguyên trong khoảng thời gian nửa tiếng. Nếu có thời gian bạn có thể ướp trong thời gian dài hơn để vị thịt được đậm đà hơn nhé! Rồi nếu bạn đã hoàn thành xong tất cả mọi thứ thì bắt tay vào việc chính nào?
XEM THÊM: Bật mí 2 cách nấu món vịt giả cầy ngon khỏi chê của người miền Tây
Cách nấu món cà ri dê Ấn Độ đơn giản tại nhà
Hãy bắt một chiếc nồi to lên bếp cho thật nóng và cho dầu ăn vào. Dùng toàn bộ sả, tỏi, hành đập dập cho vào dầu nóng phi thơm, cháy vàng. Tiếp tục cho thịt dê đã ướp vào nồi đảo sơ qua khoảng 5 phút cho thật đều. Rồi cho tiếp nước cốt dừa vào nấu đến khi sôi. Vặn lửa cực kỳ nhỏ để hầm dê trong khoảng 20 phút.
Sau đó, cho tiếp các loại khoai, cà tím vào nấu đến khi chín và sôi thêm lần nữa. Tiếp tục nêm nếm gia vị cho vừa ăn bằng cách cho tiếp nước mắm, đường, bột cà ri và khuấy cho hỗn hợp nước dùng trộn đều. Sau khi sôi lại lần nữa cho nước cốt dừa vào giúp món cà ri dê thêm phần béo ngậy. Hầm cho đến khi nước dùng đạt độ sánh nhất định thì tắt bếp. Việc còn lại bạn chỉ cần múc ra tô và trang trí thêm một vài cọng ngò và thưởng thức cùng gia đình thôi nào. Có thể ăn kèm chung với bánh mì, bún hay cơm đều được nhé!
Với vài cách sơ chế và nấu đơn giản bạn có thể tự thưởng cho mình cùng gia đình một tô cà ri thơm ngon, béo ngậy. Mùi thơm nức mũi cộng thêm vị béo ngậy của nước cốt dừa vào khoai. Cắn từng thớ thịt dê đậm đà, ngọt ngào khiến từng trái tim phải tan chảy vì món ăn quá ngon. Cùng Sài Gòn ăn gì thưởng thức nó nhé, bỏ chút thời gian ra thôi bạn sẽ có ngay một nồi cà ri dê Ấn Độ ngon khỏi phải nói.