Trứng cá chép là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có rất nhiều cách chế biến cực ngon và hấp dẫn với loại thực phẩm này. Nếu bạn đang thắc mắc trứng cá chép làm món gì ngon, đừng bỏ qua bài viết của Ngoctan nhé!
Dinh dưỡng tuyệt vời từ trứng cá chép
Thật vậy, trứng cá giàu các loại protein hàm lượng cao như protein albumin, ovomucoit, Globulin, omega-3,… có tác dụng hỗ trợ và ngăn ngừa các bệnh về mắt, điều trị nấm da và phòng bệnh còi xương.
Bên cạnh đó, lượng sắt, canxi, photpho, cephalin và nhiều khoáng chất khác rất tốt cho não và tốt cho cơ thể của chúng ta.
Trứng cá chép làm món gì ngon? Tổng hợp 10 công thức “siêu đỉnh” cùng trứng cá chép
Chả trứng cá chép
Chả trứng cá chép là món ăn đơn giản, thơm ngon, dễ làm mà không có vị tanh. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như: trứng cá chép, trứng gà ta, mộc nhĩ, lá lốt, hành, thì là, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu…
Hướng dẫn chế biến
- Trước tiên cần rửa sạch trứng cá rồi cắt nhỏ cho mịn, sau đó cho vào 3 quả trứng cùng mỗ nhĩ, lá lốt, hành và thì là băm nhỏ. Trộn thật đều tay cho hỗn hợp đồng nhất.
- Nếm nếm vào hỗn hợp trên 1 thìa mắm ngon, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt và một chút tiêu xay.
- Bắc chảo lên bếp chờ dầu sôi, dùng chiếc muỗng nhỏ rồi múc lần lượt hỗn hợp chả trứng đã chuẩn bị vào chiên sơ, đến khi miếng chả chín đều vàng hai mặt là đã có món chả trứng cá thơm ngon và bổ dưỡng rồi.
Vừa dễ làm lại đơn giản mà ăn cực kì hao cơm, cuối tuần này bạn thử vào bếp ngay nhé!
Trứng cá chép nấu canh chua
Canh chua nấu trứng cá chép thực sự là một sự chọn lựa khá tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè. Với nguyên liệu đơn giản bao gồm trứng cá chép, dứa (khoảng ½ quả), 2 quả cà chua, rau ngổ, măng chua, thì là, hành tím và các loại gia vị nhà bếp đơn giản.
Hướng dẫn chế biến
- Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 10ml dầu ăn, chờ dầu sôi thì phi thơm hành tím băm nhỏ, tiếp đến cho vào một quả cà chua thái múi cau vào xào sơ. Tiếp đến nêm nếm với 1 thìa nước mắm, cho khoảng 1 lít nước vào.
- Chờ nước sôi bùng lên thì đổ dứa đã thái miếng và trứng cá chép vào nấu cùng. Chờ khoảng 5-10 phút cho trứng cá chín, rồi cho măng chua vào, đun sôi lại một lần nữa. Lưu ý trong quá trình chờ canh sôi bạn nhớ hớt bọt thường xuyên.
- Cuối cùng nêm nếm cùng 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa với khẩu vị của gia đình là hoàn thành món ăn.
Trứng cá chép hấp
Trứng cá chép làm món gì ngon? Trứng cá chép hấp món ăn mang giá trị dinh dưỡng cao lại dễ chế biến, giữ trọn vị ngọt thơm béo bùi tự nhiên của trứng cá.
Hướng dẫn chế biến
- Sau khi mua trứng cá mua về rửa sạch. Sau đó đánh nhuyễn trứng cá với 3 quả trứng gà, ngô bao tử, thì là và ớt sừng cắt nhỏ, cà rốt và hành tây cắt hạt lựu, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt cùng ½ thìa tiêu xay, để khoảng 5-10 phút.
- Cho hỗn hợp đã chuẩn bị ngấm gia vị vào xửng hấp chín. Hấp khoảng 20 phút với lửa vừa.
Trứng hấp chín tới bung nở đều béo ngậy giòn tanh tách chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt là “chuẩn bài”.
Cháo trứng cá chép
Cháo trứng cá chép là món ăn đậm đà, dễ làm giúp bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là phụ nữ mang thai và trẻ em dùng món này cực kì tốt.
Hướng dẫn chế biến
- Hãy chuẩn bị nguyên liệu như trứng cá chép, ngô bao tử, yến mạch, cà rốt, thì là, hành, dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm và đừng quên tiêu xay.
- Đầu tiên cần đánh nhuyễn trứng cá chép, luộc chín ngô bào tử, xay nhuyễn cà rốt và ngô.
- Bắc chảo nhỏ lên bếp, chờ dầu nóng rồi phi thơm hành tím, trút toàn bộ phần nguyên liệu đã sơ chế trên vào xào trên lửa lớn, nêm nếm cùng 1 thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt.
- Tiếp theo, tiến hành nấu cháo trắng, bạn muốn cháo ngon thì để sôi lên rồi chỉnh lửa nhớ khuấy đều tay tránh bị khê cháo nhé, sử dụng 2 phần gạo tẻ 1 phần gạo nếp sẽ giúp cháo sánh mịn hơn.
- Sau đó, cho hỗn hợp trứng cá chép đã xào sơ vào nồi, khuấy thật nhẹ tay. Đun khoảng 10-15 phút cho chín hẳn. Tiếp theo nêm thêm gia vị 1 thìa nước mắm,1 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối và rắc hạt tiêu sao cho vừa khẩu vị ăn.
Cháo chín tới, hạt gạo nở bung mềm mịn thì cho phần hành và thì là cắt nhỏ và thưởng thức ngay khi còn nóng bạn nhé!
Trứng cá chép kho tiêu
Trứng cá chép kho tiêu là món ăn rất được ưa chuộng vì vị thơm bùi, béo ngậy, thường được dùng để ăn cùng với cơm nóng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm trứng cá chép, hành, tỏi, rau húng quế, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa dầu ăn, ½ thìa tiêu xay.
Hướng dẫn chế biến
- Muốn trứng cá chép kho tiêu ngon hãy chiên vàng trứng cá chép lên rồi gắp ra dĩa cho ráo dầu.
- Tiếp đến, bắc nồi lên bếp rồi phi hành tỏi cho thật thơm, cho phần trứng cá đã chiên sơ vào. Tiếp theo đổ nước hàng vào cùng 1 bát nước con, thêm gia vị 2 thìa mắm, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay cùng với 1 thìa muối. Đun lửa thật nhỏ cho đến khi nước kho sền sệt thì tắt bếp.
Nhớ bỏ thêm tiêu, rau húng quế vào trang trí cho bắt mắt và tạo nên vị thơm nồng đặc trưng cho món ăn này bạn nhé!
Trứng cá chép sốt cà chua
Phần sốt cà chua sệt sệt thơm ngon quyện trứng cá lăn tăn tí tách trộn cơm trắng thì còn gì so sánh được.
Một cách làm vô cùng dễ dàng chỉ với hai bước là chiên trứng cá và làm nước sốt.
Hướng dẫn chế biến
- Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc chảo chống dính với một lớp dầu mỏng, khi dầu nóng thì cho phần trứng cá vào với 1 ít muối và chiên vàng các mặt đến khi giòn vàng đều hai mặt.
- Tiếp đó, bắt một chảo dầu khác phi hành củ thái lát thật thơm rồi cho cà chua vào đảo đều với 2 thìa mắm cùng 1 thìa hạt nêm, cho vào một chút nước để hỗn hợp sốt nhuyễn mịn hơn.
- Khi sốt bắt đầu sệt sệt thì cho phần trứng cá đã chiên vàng giòn cùng thì là và hành lá thái nhỏ rắc lên trên.
Thưởng thức liền món ăn vì khi nguội trứng dễ bị tanh, không còn giữ được độ ngon ngọt nữa.
Trứng cá chép hấp ngải cứu
Có thể bạn không biết, trứng cá chép hầm ngải cứu có cách làm siêu đơn giản, vị thơm ngon ngọt bùi béo ngậy kết hợp vị đắng nhẹ của ngải cứu rất hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe.
Hướng dẫn chế biến
- Đầu tiên là khâu sơ chế nguyên liệu, trứng cá bạn mua về rửa sạch cùng nước muối pha loãng và để cho ráo nước. Ngải cứu vặt sạch gốc, bỏ đi lá úa rồi rửa và để ráo nước. Sả, tỏi và ớt băm nhuyễn để làm nước chấm.
- Chuẩn bị một chiếc nồi hấp, lót toàn bộ phần lá ngải cứu xuống dưới. Tiếp đến là là cho trứng cá chép lên trên. Sau đó phủ lên mặt trứng ½ lượng ngải cứu còn lại. Và đem đi hấp trong khoảng 15-20 phút đến khi chín trứng cá chín, tỏa ra mùi thơm là được.
Lấy ra đĩa và thưởng thức với bát nước mắm, thêm thìa đường cùng tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn là đã có phần nước chấm chua chua ngọt ngọt hoàn hảo.
Trứng cá chép chiên giòn ăn kèm sốt me chua ngọt
Món trứng cá chép chiên giòn ăn kèm sốt me sẽ tạo được ấn tượng cho người thưởng thức bởi vị chua chua ngọt ngọt của nước sốt hòa cùng vị béo ngậy của trứng cá chép chiên, khiến ai ăn rồi thì không thể quên.
Với nguyên liệu chỉ cần 1 túi trứng cá chép,1 chén nước dùng, 5 muỗng nước me, 1 muỗng bột năng, bột chiên giòn, Gừng, ớt băm, hành tây, rau sống ăn kèm cùng các loại gia vị cơ bản.
Hướng dẫn chế biến
- Đầu tiên, trứng cá luộc qua nước sôi với 1 muỗng giấm gạo và gừng đập dập để giúp trứng cá đỡ tanh hơn. Rửa sạch phần rau sống ăn kèm, ngâm nước muối rồi để ráo. Các loại gia vị gừng, hành tây bạn bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
- Dùng ½ gói bột chiên giòn để tẩm phần trứng cá ngừ, lớp áo bột vừa đủ không quá dày hay quá mỏng nhé.
- Bắc chảo lên bếp, khi dầu sôi bạn cho trứng cá vào và chiên vàng đều các mặt, để lửa nhỏ để trứng cá chín đều, vàng ruộm béo ngậy mà không bị khô, sau đó để vào giấy thấm dầu khi vớt ra.
- Hành tây đã băm nhỏ xào sơ, tiến hành làm hỗn hợp nước sốt me theo công thức: nước me, hành tây xào, 2/3 muỗng đường, ớt băm, 1 chén nước dùng, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột năng, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm sau đó đun sôi hỗn hợp trên, đến khi được nước chấm sền sệt vừa ý rồi tắt bếp.
Cuối cùng, trang trí phần trứng cá chiên giòn ăn kèm sốt me chua chua cay cay ngọt ngọt thì chỉ có tuyệt vời trở lên.
Trứng cá chép kho tộ
Trứng cá chép kho tộ, món ăn ngon dân dã nhưng vô cùng đưa cơm chắc hẳn không thể thiếu trong mâm cơm của gia đình.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đầu tiên, trứng cá rửa sạch với nước muối loãng và để ráo nước. Hành, tỏi, rau húng quế băm nhuyễn.
- Tiến hành hòa tan hỗn hợp 2 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng nước sôi và nửa thìa bột ngọt để làm gia vị kho.
- Cho 1-2 muỗng đường vào trong nồi, đun sôi đến khi ngả màu cánh gián thì cho thêm một ít nước rồi tắt bếp để làm nước hàng.
- Tiến hành chiên vàng đều phần trứng cá đã chuẩn bị. Vậy là xong khâu sơ chế, bắt tay vào chế biến nhé!
Hướng dẫn chế biến
- Phi thơm tỏi, hành với 10ml dầu ăn rồi cho thêm nước màu đã chuẩn bị vào. Cho trứng cá đã chiên vào trong nồi, rưới chén nước đã chuẩn bị từ đầu lên mặt trứng để thấm đều gia vị.
- Kho với lửa nhỏ đến khi nước gần cạn hết, ngấm đều gia vị rồi tiến hành cho trứng cá ra đĩa, thêm tiêu và rau húng quế lên và thưởng thức.
Trứng cá chép om dưa
Trứng cá bạn nên lựa chọn loại còn tươi ngon, tốt nhất là vừa lấy ra từ bụng cá được mổ trong ngày là tốt nhất, trứng đem cho vào nước rửa pha chút muối dùng tay nhẹ nhàng để rửa trứng tránh làm màng trứng bị vỡ sau đó để ráo nước.
Hướng dẫn chế biến
- Ướp phần trứng cá cùng với hạt tiêu và nước mắm và hạt nêm để cho trứng cá thấm đều gia vị.
- Để nồi lên bếp, cho ½ muỗng cafe đường vào đun lửa nhỏ khi đường nóng chảy có màu vàng đậm thì đổ chút nước vào làm nước hàng.
- Chuẩn bị một chút thịt ba chỉ, rửa thật sạch sau đó thái thành miếng sao cho vừa ăn và cho nước hàng vào để ướp rồi tiếp đến là muối với hạt nêm.
- Bắt nồi lên bếp phi tỏi cho thơm. Sau đó, từ từ cho trứng cá vào rán qua khi trứng gần chín bạn cho thịt ba chỉ cùng với dưa chua vào nồi để lửa liu riu. Đến khi nước rút sền sệt dậy mùi thơm, thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.
Món trứng cá kho dưa chua này là món ăn ngon của của ông cha ta đã truyền lại, việc kho với dua chua giúp cho mùi tanh của trứng cá bị loại bỏ và ngon hơn, thơm ngọt chua dịu dịu rất hấp dẫn.
Lưu ý khi chế biến trứng cá chép
- Đối với trứng cá chép, nhằm đảm bảo an toàn với sức khỏe, bạn không nên ăn trứng sống, đảm bảo nấu chín.
- Ngoại trừ nấu cháo, đối với những món còn lại bạn không nên đảo nhiều khiến trứng bị vỡ vụn và mất đi sự thơm ngon của trứng cá.
- Trứng cá chép có chứa một lượng lớn cholesterol vì vậy người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều.
Với những món ăn mà bếp Ngoctan gợi ý, bạn thử làm ngay nhé! Chúc các bạn thành công với công thức trứng cá chép làm món gì ngon vừa hấp dẫn lại dễ làm tại nhà.