1. Giá trị dinh dưỡng của cháo gà?
Cách nấu cháo gà nguyên con được nhiều người yêu thích nhờ sự thơm ngon và dinh dưỡng. Món ăn chứa nhiều nhóm chất cần thiết giúp phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.
- Cháo gà cung cấp nhiều protein, các vitamin và khoáng chất giúp chữa cảm lạnh, phòng ngừa bệnh cao huyết áp.
- Món ăn có khả năng hạn chế virus gây bệnh qua đường hô hấp. Thịt gà còn có tác dụng giúp mắt sáng nhờ chứa hàm lượng cao các chất beta-carotene, retinol, alpha… Đặc biệt công dụng này sẽ càng tuyệt vời vời hơn khi bạn kết hợp nấu cháo với cà rốt.
- Trong thịt gà có chứa nhiều dưỡng chất canxi, natri, phốt pho, sắt, kẽm… Chúng giúp xương răng khỏe mạnh, phòng ngừa loãng xương, bổ máu, tăng cường miễn dịch…
2. Cách nấu cháo gà nguyên con dinh dưỡng và hấp dẫn
Như đã nói phía trên cách nấu cháo gà nguyên con sẽ mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Không những thế chúng còn là món ăn gắn kết tình cảm gia đình, đãi khách tuyệt vời. Vị ngon của cháo gà nấu nguyên con cũng được cho là tròn vị hơn cháo gà nấu với gà đã chặt miếng. Chính vì thế chị em nội trợ hãy thêm ngay món cháo gà vào thực đơn ăn uống hàng ngày của gia đình ngay nhé!
2.1. Cách nấu cháo gà nguyên con
2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1,8kg
- 100gram gạo tẻ
- 100gram gạo nếp
- 1 củ cà rốt
- Hành lá, ngò rí, ngò rai
- 1 củ Gừng tươi
- 1 củ tỏi
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, nước mắm…
2.1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà mang nhổ sạch lông con, lấy phần mề gan, ruột ra, bỏ đi phần không ăn được. Chà xát phần thịt, mề gà và ruột gà với muối, chanh và gừng để làm sạch, khử mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại vài lần với nước cho sạch rồi để ráo.
- Gạo nếp và gạo tẻ trộn cùng nhau mang vo sạch vài lần với nước.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành các sợi nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái hạt lựu.
- Hành, ngò cắt bỏ phần rễ, nhặt lá úa, rửa sạch rồi cắt nhỏ nguyễn.
Bước 2: Nấu cháo gà nguyên con
- Bạn bắc nồi cho vào khoảng 2,5 lít nước bỏ con gà, gan, mề, ruột vào luộc. Nêm vào 1/2 thìa canh muối, 2 thìa canh hạt nêm. Sau cho phần nước phải ngập hết con gà. Khi thấy gà bắt đầu chín bạn hãy bỏ phần gạo đã vo vào nồi nấu cùng gà.
- Thỉnh thoảng dùng vá khuấy đều nồi cháo để chúng không bị khét dưới đáy nồi. Dùng đũa xiên vào thịt gà nếu chúng thấu qua dễ dàng thức gà đã chín. Bạn hãy vớt gà và nội tạng ra thau để nguội rồi xé theo sớ.
- Phần cháo nở bung bắt đầu nhừ bạn hãy cho cà rốt vào. Nếu thấy cháo bị đặc bạn hãy thêm nước, nêm nếm gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Để khoảng 10 phút cho cà rốt chín thì bỏ hành ngò vào rồi tắt bếp. Nếu thích ăn gừng bạn có thể bỏ vào.
- Bạn bắc chảo lên bếp cho vào ít dầu ăn phi vàng tỏi băm thơm dậy mùi. Chúng có thể chan vào nồi cháo hoặc múc bỏ riêng vào tô cháo khi múc ăn.
Cuối cùng bạn hãy múc cháo ra tô, xé thịt gà bỏ lên phía trên. Rắc thêm hành ngò, tiêu, mỡ tỏi vào là có thể thưởng thức. Cách nấu cháo gà nguyên con mang đến sự ngon miệng, dinh dưỡng và cực ấm bụng.
2.2. Cách nấu cháo gà nguyên con bằng nồi cơm điện tiện lợi
Đối với các bạn sinh viên hay các bạn ở một mình thường sẽ rất ít khi có chiếc nồi to, hoặc bếp ga lớn. Hoặc một số gia đình sử dụng nồi cơm điện cỡ lớn. Những trường hợp này có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo gà nguyên con. Cách này vừa tiết kiệm ga và nấu thuận tiện. Nồi cháo này chắc chắn cũng sẽ ngon không kém gì cách nấu bình thường.
2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con gà (khoảng 1,3kg)
- 100gram gạo
- 10 cái nấm hương khô
- 1 củ gừng
- Hành, ngò rí
- 3 củ hành tím
- 2 cây xà lách
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu…
2.2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mang gà làm sạch, chà sát với muối, gừng đập dập để khử mùi tanh. Rửa sạch gà với nước lạnh. Bạn chặt phần chân gà ra để chúng ngắn lại.
- Nấm hương mang ngâm trong nước ấm cho nở mềm, Sau đó rửa vài lần với nước cho sạch thái thành các sợi mỏng nhỏ.
- Xà lách nhạt sạch, cắt nhỏ gốc, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch thái lát. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái sợi. Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
- Gạo vo 2 lần nước cho sạch bụi.
Bước 2: Nấu cháo gà
Bạn đổ nước vào nồi cơm điện bật nút nấu, nấu sôi. Cho gà vào vào luộc nêm vào ít muối và hạt nêm. Hầm gà khoảng 15 phút bạn hãy cho gạo vo rồi vào nồi. Trong lúc nấu thường xuyên thăm chừng, dùng vá khuấy cháo đều. Trở mặt gà để con gà chín đều 2 mặt. Khi dùng đũa xiên thấy gà đã chín thì vớt ra.
Lúc này cháo cũng bắt đầu mềm nhừ bạn hãy cho nấm hương vào nấu cùng. Đổ thêm nước nếu thấy cháo đặc. Nêm nếm hạt nêm, muối, đường, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Cuối cùng bạn cho hành ngò, một ít gừng băm vào nữa là hoàn thành. Rút chui điện hoặc đến nút chín để cháo được giữ ấm.
Múc cháo ra chén, xé thịt gà bỏ vào, để thêm tiêu và xà lách là có thể thưởng thức. Nấu cháo gà bằng nồi cơm điện dù là cháo gà đậu xanh hay nấu cháo gà nấm vẫn mang đến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cực thú vị.
3. Mẹo nấu món cháo gà ngon
Bên cạnh cách nấu cháo gà nguyên con truyền thống bạn có thể kết hợp, biến tấu với các nguyên liệu khác cho đỡ ngán. Điển hình như cách nấu cháo gà ác đậu xanh, cách nấu cháo gà hạt sen nguyên con, cách nấu cháo gà đậu xanh nguyên con…
- Nên chọn mua gà ta nguyên con vừa phải (Khoảng 1,5 – 2kg) để có phần thịt dai mềm, nước hầm ngọt xương.
- Mùa gà có thịt hồng hào, vàng tự nhiên không bị tái. Nếu mua gà còn sống bạn nên tránh lựa con gà ủ rũ, tím bầm, mỏ chảy nước dãi, cánh xệ, vẻ lờ đờ, mệt mỏi. Vì rất có thể con gà ấy đã bị bệnh.
- Trong quá trình luộc gà thường xuyên vớt bọt để nước luộc được trong, cháo có màu đẹp. Hãy nhớ trở mặt gà để hai bên chín đều không còn chỉ máu khi xé.
- Khi nấu cháo hãy thường xuyên dùng vá khuấy đều đều để chúng không bị khét dưới đáy nồi.
- Có thể làm thêm gỏi bắp cải chua ngọt để ăn cùng cháo gà cho đỡ ngán. Làm thêm nước mắm chua ngọt hoặc muối tiêu chanh để chấm thịt gà, tăng thêm độ ngon.
- Bạn có thể rang gạo trước khi nấu để cháo có mùi thơm, hạt gạo nở đẹp mắt.
Cách nấu cháo gà nguyên con sẽ mang đến cho bạn món ăn truyền thống quen thuộc đầy hấp dẫn. Vào những ngày mệt mỏi được ăn món cháo gà dinh dưỡng sẽ chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Món ăn giúp các thành viên trong gia đình bổ sung năng lượng cho ngày mới năng động, phấn chấn. Chính vì thế chị em nội trợ có thể thực hiện món ăn như cách nấu ở trên vào cuối tuần vừa tẩm bổ vừa thư giãn. Bữa ăn giúp bạn thể hiện tình cảm yêu thương, gắn kết cả nhà sum vầy bên nhau.
Ngọc Hân