Cá ngừ là một món ăn vô cùng giàu chất dinh dưỡng. Hôm nay bạn hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách nấu mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc chuẩn đặc sản Phú Yên nhé.
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 45 phút Dành cho 3 – 4 người
1 Nguyên liệu nấu mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc
- 5 cái mắt cá ngừ
- 10g táo đỏ
- 5g kỷ tử
- 6 miếng thục linh
- 10g sa sâm
- 10g ớt
- 30g hành lá
- 4 củ hành tím
- 2 củ tỏi
- 1 củ gừng
- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, bột quế, hạt nêm, nước mắm.
Mẹo hay: – Khi mua mắt cá ngừ, bạn nên chọn những cái mắt trong suốt, thấy rõ cả phần con ngươi bên trong vì điều này chứng tỏ đây là cá tươi. Nếu mắt cá chuyển sang màu đục tức là cá để để đông lạnh trong thời gian dài, không nên mua.- Với các nguyên liệu thuốc bắc, bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng bán thuốc Đông Y nhé.
Nguyên liệu nấu mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc
2 Cách nấu mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc
Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu
Hành tím và tỏi bạn lột vỏ sau đó cắt lát. Lấy ½ lượng hành tím và toàn bộ phần tỏi vừa cắt cho vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo bạn gọt vỏ một củ gừng và cắt thành nhiều lát mỏng. Hành lá bạn nhặt bỏ những phần lá hỏng, rửa sạch với nước và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch sau đó cắt thành nhiều lát nhỏ.
Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2 Sơ chế mắt cá ngừ
Mắt cá ngừ sau khi mua về bạn làm sạch phần gân máu và xương còn bám lại quanh mắt. Sau đó bạn mang mắt cá bỏ vào một thau nước, thêm vào 3 muỗng canh muối và ngâm trong khoảng 15 phút.
Tiếp đó bạn bạn xả sạch lại với nước và tiếp tục cho vào thau, thêm vào ½ củ gừng thái lát và cho nước sôi vào trụng sơ để gừng khử mùi tanh của cá, sau đó vớt mắt cá ra.
Sơ chế mắt cá ngừ
Bước 3 Ướp mắt cá ngừ
Tiếp theo, bạn cho vào cá vào thau, thêm 3 muỗng cà phê muối, 2.5 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh bột quế, 2 muỗng canh nước mắm, hành tím cắt nhỏ và toàn bộ phần hành tỏi đã phi thơm. Sau đó trộn đều và để trong vòng 30 phút cho mắt cá thấm gia vị.
Ướp mắt cá ngừ
Bước 4 Hầm mắt cá ngừ
Sau 30 phút cá đã thấm gia vị, bạn cho 5 cái mắt cá vào 5 thố sành, sau đó chia đều 10g táo đỏ, 5g kỷ tử, 5 miếng thục linh, 10g sa sâm, gừng cắt lát vào các thố.
Tiếp đó bạn cho các thố sành vào một nồi nước sôi lớn và hầm trong khoảng một tiếng. Sau một tiếng bạn lấy ra và cho lên trên cá một ít ớt, hành lá, tiêu là có thể bắt đầu thưởng thức.
Hầm mắt cá ngừ
3 Thành phẩm
Món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc vô cùng hấp dẫn với phần mắt cá mềm dai, đậm vị. Kết hợp cùng với phần nước dùng thuốc bắc thơm ngon, ngọt thanh, chuẩn vị đặc sản Phú Yên. Đây là một món ăn rất bổ dưỡng, phù hợp để bạn nấu và tẩm bổ cho gia đình vào dịp cuối tuần.
Thành phẩm
Mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc chuẩn đặc sản Phú Yên thơm ngon, hấp dẫn và chế biến vô cùng đơn giản tại nhà. Bạn hãy vào bếp thử nghiệm và chia sẻ kết quả với Bách hóa XANH nhé!
Mua ngay các loại cá tại Bách hóa XANH để làm các món ăn ngon nhé
Bách hóa XANH