Xôi mặn là món ăn rất đỗi quen thuộc với nhiều người và cách làm cũng rất đơn giản chỉ bằng chiếc nồi cơm điện nhà nào cũng có. Cùng tham khảo cách làm nhé.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
Xôi mặn thập cẩm là món ăn sáng hay được đãi trong những bữa tiệc với nhiều kiểu biến tấu khác nhau. Hạt xôi mềm dẻo, topping ăn kèm hấp dẫn, đủ màu.
Cùng Bách hoá XANH tham khảo cách nấu xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện dẻo mềm, ngon như mẹ nấu ngay nhé.
1 Nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện
- 500g nếp sáp
- 50g hạt điều
- 25g tôm khô
- 50g (khoảng 1 cây) lạp xưởng
- 50g (khoảng ⅔ cây xúc xích) xúc xích
- 50g chả lụa
- 50g cải bắp thảo muối
- 50g (5 muỗng canh) nước cốt dừa
- Tỏi, hành tím, hành lá
- Gia vị: Đường, dầu ăn, muối, nước tương, dầu hào
Nguyên liệu làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện
2 Cách làm xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn ngâm tôm khô trong nước khoảng 30 phút để tôm khô mềm ra rồi vớt ra để ráo. Chả lụa và xúc xích thì bạn đem đi cắt hạt lựu.
Hạt điều bạn luộc chín mềm trong 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cải bắp thảo muối thì bạn đem rửa cho sạch rồi vắt ráo nước. Hành tím và tỏi bạn rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn vo nếp cho đến khi nước trong để loại bỏ sạch bụi bẩn, rồi ngâm trong nước 5 phút, để ráo trong 30 phút.
Mẹo hay: Việc ngâm nếp giúp xôi dẻo mềm hơn. Nếu ngâm lâu quá sôi sẽ bị nhão, nhưng không ngâm sôi sẽ cứng và sượng.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Chiên lạp xưởng
Lạp xưởng bạn cho vào nồi nước ngập qua mặt lạp xưởng rồi luộc trong 10 phút, sau đó bạn vớt ra để ráo. Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng bạn cho lạp xưởng vào chiên hơi cháy xém, chảy mỡ ra để lạp xưởng được thơm hơn. Cuối cùng bạn cắt hạt lựu lạp xưởng là được.
Chiên lạp xưởng
Bước 3 Xào tôm khô và cải bắp thảo muối
Cùng chiếc chảo chiên lạp xưởng, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho cải bắp thảo muối vào xào săn lại.
Tiếp đến bạn cho tôm khô vào, nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào và đảo đều.
Xào tôm khô, cải bắp thảo muối
Bước 4 Nấu xôi
Bạn cho 1 muỗng cà phê muối vào 300ml nước, khuấy tan muối xong thì cho nước muối này vào nếp. Sau đó bạn đổ nếp vào nồi cơm điện. Việc này giúp xôi nấu lên sẽ không bị nhão, hạt nếp bời rời, và xôi được đậm vị hơn. Bạn rưới đều lên mặt nếp 2.5 muỗng canh nước tương, dùng vá trộn đều nếp cho thấm gia vị.
Sau đó bạn ấn nút nấu trên nồi cơm, chờ đến khi nồi cơm bắt đầu bốc hơi nước, bạn cho các nguyên liệu gồm hạt điều, lạp xưởng, xúc xích, chả lụa vào và trộn đều lên. Đến khi nồi chuyển sang chế độ hâm thì bạn để thêm 15 phút nữa.
Nấu xôi
Sau 15 phút, bạn cho nước cốt dừa, tôm khô, cải bắp thảo xào vào, trộn đều lên. Lúc này bạn ấn nút nấu lần 2. Khi nồi chuyển sang chế độ hâm bạn để thêm 15 phút nữa là đã hoàn thành rồi.
Bước 5 Thành phẩm
Khi mở nắp nồi ra bạn sẽ ngửi thấy ngay mùi thơm của lạp xưởng, hương nếp sáp đặc trưng, cùng màu sắc đa dạng đẹp mắt của xôi. Bạn có thể cho thêm mỡ hành lên trên để tăng phần hương vị nhé.
Xôi mặn thập cẩm
3 Thưởng thức
Xôi mặn thơm dẻo thích hợp cho những ngày bận rộn mà bạn vẫn muốn làm một bữa sáng chất lượng cho gia đình. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể ăn xôi mặn như một món ăn đêm để lấp đầy chiếc bụng cồn cào, khó ngủ. Thêm chút đậu phộng rang thêm lên trên để món ăn dậy mùi hơn nhé!
Thưởng thức
Đây là cách nấu xôi mặn thập cẩm bằng nồi cơm điện không thua gì ngoài hàng. Chỉ cần bớt chút thời gian là bạn có thể nấu một nồi xôi thơm dẻo, an toàn cho cả nhà rồi.
Mua ngay gạo nếp tại Bách hóa XANH để làm món xôi hấp dẫn nhé
Bách hóa XANH