Cà phê phin là thức uống “quốc dân” của rất nhiều người Việt. Phải có cốc cà phê buổi sáng thì nhiều người mới tỉnh táo để làm việc cả ngày trời. Thay vì tốn khoản tiền lớn uống ngoài quán, bạn có thể học cách pha cafe phin tại nhà, vừa tiện lại vừa rẻ.
1. Những điều cần lưu ý trước khi học cách pha cafe ngon
1.1. 1 kg cafe pha được bao nhiêu ly
Lượng bột cà phê pha thành phẩm nhiều ít ra sao thì còn tùy thuộc vào việc người uống thích uống đậm hay nhạt. Nhưng trung bình, 1kg cafe rang xay nguyên chất sẽ pha được khoảng 40 đến 50 ly cà phê đậm đà, thơm ngon. Mỗi phin mỗi lần trung bình pha được và nên pha với 25 gram cà phê. Lưu ý rằng đây là công thức dành cho cà phê nguyên chất 100%, không pha tẩm thêm hương liệu.
1.2. Cafe pha phin nào ngon nhất
Cà phê nào ngon thì phải tùy thuộc vào gu của từng người. Người Việt nhìn chung vẫn thích nhất các loại sau:
- Arabica: là loại cà phê rất phổ biến vì rất dễ trồng và ưa nhiều loại đất. Giống cà phê này uống nhận ra ngay vị đắng, hơi chua nhẹ, dễ uống.
- Catimor: Catimor cũng là một chi thuộc Arabica nhưng vị còn chua hơn nữa và thơm nồng.
- Moka: Hạt Moka không dễ trồng nhưng rất được dân sành cà phê ưa chuộng vì vị và hương đều rất đậm đà. Giá của nó cũng thường đắt hơn các loại khác.
- Robusta: Loại này đắng, thơm nhưng không chua, hợp khẩu vị rất nhiều người, dễ uống với cả những ai không quen uống cà phê.
- Culi: Giống cà phê rất “Việt Nam”, rất đặc trưng cho ngành trồng cà phê Việt. Vị cà phê Culi rất đắng, khi pha xong màu đen đậm đặc biệt. Nếu thấy quá đậm thì bạn cũng có thể trộn với loại cà phê khác để điều chỉnh.
1.3. Cách đun nước pha cafe
Đun nước chỉ là một công đoạn nhỏ trong các bước cách pha cafe phin nhưng rất hay bị làm sai. Pha cà phê phin bao giờ cũng phải pha bằng nước nóng. Nhưng rất nhiều người hay đổ thẳng nước vừa đun sôi 100 độ C vào để pha. Thực chất bạn nên để nước nguội bớt một chút, còn khoảng 90 đến 95 độ C sẽ tốt hơn.
1.4. Sữa nào pha cafe ngon nhất
Cà phê sữa truyền thống Việt Nam đúng chuẩn là uống cùng sữa đặc. Trên thị trường hiện có nhiều lựa chọn sữa đặc đa dạng cho bạn như: Ngôi Sao Phương Nam, Ông Thọ, Hoàn Hảo,… Các hãng sữa lớn hiện nay đều sản xuất dòng sữa đặc riêng để uống cùng cà phê, chúng ta nên mua loại này thay vì sữa đặc thường.
2. Hướng dẫn cách pha cafe phin thơm ngon
2.1. Cách pha cafe phin chảy chậm
Mỗi người có thể sẽ có cho mình những bí quyết cách pha cafe phin riêng để tạo ra được hương vị thơm ngon đúng khẩu vị. Sau đây là hướng dẫn pha cà phê căn bản được nhiều người áp dụng:
- Bước 1: Chuẩn bị đồ pha chế: Tráng phin, ly để cà phê và các dụng cụ khác qua nước nóng. Công đoạn này vừa đảm bảo vệ sinh vừa làm nóng phin.
- Bước 2: Cho lượng bột cà phê muốn pha vào trong phin. Thường thì một lần pha chúng ta đổ đầy một nửa phin là hợp lý, sẽ được 1 cốc cà phê đầy thơm ngon. Lắc nhẹ để bột cà phê san đều, lấy thìa nén xuống nhưng đừng quá chặt tay.
- Bước 3: Cho một ít nước sôi 90 – 95 độ C vào trong phin, đợi khoảng 1 phút để cà phê nở hết ra. Sau đó đổ tiếp nước đầy đến khoảng 2/3 phin.
- Bước 4: Khi cà phê đã đổ giọt xong, chúng ta có thể cho sữa đặc, đường hoặc ai gu mạnh thì uống luôn trực tiếp. Nước cà phê thành phẩm pha xong có thể bảo quản trong tủ lạnh uống dần. Nếu bạn muốn uống cà phê đá thì hãy đợt một lúc cho cà phê bớt nóng hãy cho đá vào. Nhiều người còn cho 1, 2 hạt muối tinh vào cà phê sau khi pha xong để giữ vị đậm đà.
2.2. Cách pha cafe phin sữa ngon nhất
Khi pha cà phê phin, có rất nhiều lưu ý nhỏ bạn nên biết:
- Nếu muốn pha thêm một nước cà phê nữa thì hãy lấy một ly khác, không để đổ trực tiếp tiếp tục vào phần nước pha lần đầu. Như vậy sẽ làm mất đi hương đậm đà của cà phê nước đầu
- Tiêu chí quyết định hương vị của cốc cà phê vẫn luôn là chất lượng bột cà phê từ ban đầu. Bạn nên chọn mua bột pha từ các cơ sở kinh doanh có uy tín, thương hiệu để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay trên thị trường có không ít cà phê bị pha thêm hương liệu.
- Khi pha cà phê, nên dùng ly sứ hoặc ly thủy tinh vì 2 chất liệu này mới đảm bảo chịu nóng tốt. Ngoài ra cà phê đen khi nhỏ giọt vào ly sứ trắng hoặc ly thủy tinh trong suốt cũng tạo cảm giác thị giác đẹp mắt.
- Phin để pha cà phê tuy giá rẻ nhưng cũng cần lựa chọn mua loại tốt ngay từ đầu. Phin nên làm từ inox có lỗ nhỏ đều dưới đáy, đáy thì tách rời nhau để nén cà phê được tốt hơn.
Hướng dẫn cách pha cafe phin như trên không hề khó đúng không nào? Nếu chưa thực hiện theo công thức chuẩn chỉnh trên, bạn hãy thay đổi thói quen ngay để xem ly cà phê của mình có ngon, thơm, đậm vị hơn không nhé!
ẤN NÚT MỞ APP VINID – SĂN VOUCHER ƯU ĐÃI ĂN UỐNG
Xem thêm bài viết liên quan:
Review Effoc Coffee quán cafe rất được yêu thích ở Sài Thành
Hướng dẫn làm cafe bọt biển bằng phin, không cần máy đánh trứng