Heo quay là món ăn được ưa chuộng ở Việt Nam trong những dịp lễ tết nhờ hương vị thơm ngon và lớp da giòn rụm. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm heo quay tại nhà, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.
Chuẩn bị 30 phút Chế biến 60 phút Dành cho 4 người
1Nguyên liệu và dụng cụ làm heo quay
- Dụng cụ: 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng, bao tay nilon, lò nướng
Nguyên liệu làm thịt heo quay
2Cách làm heo quay bằng lò nướng giòn rụm tại nhà
Bước 1 Sơ chế thịt heo
Thịt heo các bạn lóc bỏ xương và mỡ thừa sau đó đem rửa với dung dịch nước ấm pha với 4 muỗng canh giấm và 4 muỗng canh muối.
Trong quá trình rửa các bạn dùng dao cạo sạch lớp da, lưu ý nhẹ tay tránh làm rách da heo để da được nổ giòn đều hơn.
Rửa lại bằng nước sạch 2 lần và dùng khăn ăn thấm để miếng thịt được khô ráo hoàn toàn.
Dùng dao khứa trên phần thịt khoảng 1-2 cm để khi ướp thịt sẽ thấm đều gia vị hơn.
Bước 2 Ướp gia vị
Pha hỗn hợp bột khô gồm: 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê tiêu.
Sau đó, dùng bao tay thoa gia vị thật kỹ lên mặt dưới và các mặt bên của miếng thịt, không thoa lên phần da.
Một số lưu ý khi làm bột khô:– Không dùng tỏi tươi để tránh làm ướt thịt và sẽ gây cháy khi nướng.- Không nêm muối vì muối sẽ làm miếng thịt khô và cứng.
Tiếp tục pha hỗn hợp gồm: 1/2 viên chao, 1/2 muỗng canh tương ăn phở, 1/2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu hào.
Trộn đều cho chao được nhuyễn và thoa hỗn hợp lên các mặt của miếng thịt trừ phần da và để thấm gia vị từ 5-10 phút. Hỗn hợp này không bắt buộc tuy nhiên nếu các bạn muốn món ăn được đậm vị, giòn rụm giống như ngoài hàng thì nên áp dụng nhé!
Đun 1 nồi nước sôi để luộc thịt trong vòng 20 phút. Không để nước ngập lên phần da.
Dùng 1 cây nĩa hoặc 1 bó xiên thịt nướng đâm lên phần da heo, cách này giúp da heo khi nướng sẽ nổ giòn hơn.
Bước 3 Nướng thịt
Pha hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê bột nở (baking soda), 1/2 muỗng cà phê muối. Trộn đều hỗn hợp và quét lên phần da heo. Lưu ý cần thấm cho da thật khô rồi mới quét lên.
Làm nóng lò với chế độ lửa trên và dưới ở 200°C trong 10 phút.
Để miếng thịt lên vỉ nướng và cho vào lò nướng ở 200°C trong 20 phút.
Mẹo: Để các loại rau củ hay trái cây bên dưới vỉ như lê, táo, su hào, cà rốt, củ cải trắng,… để sau khi nướng lò ít bị bám bẩn và rất dễ lau chùi.
Sau 20 phút, lấy khay ra và tiếp tục quét hỗn hợp giấm – bột nở – baking soda lên phần da và nướng tiếp ở 230°C trong 10 phút hoặc đến khi da nổ phồng đều rồi tắt lò.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt heo nướng chín vô cùng hấp dẫn với màu vàng ươm, lớp da giòn và tỏa mùi thơm khó cưỡng.
3Thưởng thức
Thái heo quay thành từng miếng mỏng vừa ăn, có thể ăn kèm với bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt là tuyệt vời luôn nhé.
Thịt heo quay
4Lưu ý khi làm thịt heo quay bằng lò nướng
Trong quá trình làm món heo quay, bạn cần chú ý một số điểm sau để thành phẩm được thơm ngon nhé:
Như các bạn thấy chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã có ngay món thịt heo quay thơm lừng, giòn tan ngay trong miệng rồi. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Chọn mua nguyên liệu chất lượng tại Bách hoá XANH để làm món heo nướng:
Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
Top 11 cách quay heo tại nhà tổng hợp bởi Nội Thất Xinh – Siêu thị nội thất tại Hà Nội
Hướng dẫn 2 cách làm thịt heo quay thơm ngon tại nhà
- Tác giả: toinayangi.vn
- Ngày đăng: 01/08/2022
- Đánh giá: 4.74 (240 vote)
- Tóm tắt: Thịt heo quay giòn bì, tẩm ướp đậm đà là một trong những cách chế biến thịt heo hấp dẫn. Nhưng không chỉ với lò nướng bạn mới có thể làm được thịt quay ngon …
Hướng dẫn 2 cách làm heo quay đơn giản mà ngon tại nhà
- Tác giả: heoquay.com
- Ngày đăng: 06/04/2022
- Đánh giá: 4.51 (301 vote)
- Tóm tắt: Để thịt heo quay ngon hơn bạn lưu ý không luộc chín hẳn thịt nhé bởi như vậy sẽ làm mất vị ngọt của thịt. Tiếp đến vớt thịt heo ra và ngửa phần …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cuối cùng bạn lấy thịt ra để lát cho bớt lạnh và phết thêm một lớp nước chanh mỏng lên bề mặt cho bì giòn lâu, khi nào thấy bì khô hẳn thì mang đi chiên nhé. Cho dầu ăn vào chảo khi nào dầu sôi thì cho phần bì xuống chiên trước sau đó đậy vung lại …
Cách Làm Heo Quay Ngon & Chuẩn Nhất 2022
- Tác giả: thatlangon.com
- Ngày đăng: 05/13/2022
- Đánh giá: 4.33 (488 vote)
- Tóm tắt: Đó chính là thịt heo quay. ad. Món ăn không khó để chế biến tại nhà đâu. Bạn không cần phải tẩm ướp quá …
Cách làm heo quay nguyên con da giòn rụm đãi tiệc
- Tác giả: cokhidongnam.vn
- Ngày đăng: 05/30/2022
- Đánh giá: 4.19 (588 vote)
- Tóm tắt: … heo quay nguyên con tại nhà để chuẩn bị cho dịp lễ Tết, đám tiệc, đám giỗ,… thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây để áp dụng làm lợn quay …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn chuẩn bị một chiếc gậy dùng để treo lợn quay, bạn nhúng gậy vào dung dịch đã pha giấm với mật ong rồi đâ dọc mình heo sau đó bắc trên bếp than để quay. Trong quá trình quay heo, bạn thường xuyên phết hỗn hợp mật ong giấm lên da heo để da heo …
Hướng dẫn cách làm món heo sữa quay
- Tác giả: tieccaocap.vn
- Ngày đăng: 05/03/2022
- Đánh giá: 3.94 (518 vote)
- Tóm tắt: Heo quay Linh Phát nhận quay heo tại nhà, phục vụ theo nhu cầu của khách hàng. Đảm bảo nguồn gốc heo và nguyên liệu chế biến có nguồn gốc rõ ràng và đã qua kiểm …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Heo sữa quay chín sẽ bày cả con lên mâm và dùng heo sữa thường sẽ dùng chung với bánh bao, dưa leo, kiệu muối chua và xôi phồng chiên, thêm đĩa muối tiêu chanh để chấm cũng sẽ rất ngon. Và để ăn cùng heo quay sữa mà không bị ngấy, chúng ta có thể bổ …
Cách Làm Heo Quay Da Giòn Siêu Hấp Dẫn
- Tác giả: beptruong.edu.vn
- Ngày đăng: 10/18/2022
- Đánh giá: 3.65 (473 vote)
- Tóm tắt: Cùng khám phá cách làm món thịt heo quay đơn giản tại nhà, thấm đều vị với lớp da vàng giòn chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Phần thịt với lớp da vàng nâu, ăn giòn rụm sẽ khiến thực khách cảm thấy vô cùng thích thú khi thưởng thức. Với cách quay chảo đơn giản được chia sẻ dưới đây, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món ăn này để “đổi gió” khẩu vị cũng như trau dồi kỹ năng nấu …
Cách làm thịt Heo quay ngon chuẩn như ngoài hàng
- Tác giả: netspace.edu.vn
- Ngày đăng: 05/31/2022
- Đánh giá: 3.53 (476 vote)
- Tóm tắt: Bây giờ đã có bí quyết, chẳng cần phải ra hàng mà ngay tại nhà chị em cũng có thể làm món ăn hấp dẫn này đãi cả nhà rồi! Chuẩn bị: 600 phútNấu: 120 phútNấu cho: …
Cách Làm Thịt Heo Quay Da Giòn Ngon Như Ngoài Hàng
- Tác giả: nguyenkim.com
- Ngày đăng: 03/13/2022
- Đánh giá: 3.37 (408 vote)
- Tóm tắt: Cách làm thịt heo quay da giòn rụm bằng nồi chiên không dầu bằng công thức siêu đơn giản. Xem ngay cách làm heo quay tại nhà không cần lò nướng qua bài viết …
Cách làm heo quay da giòn thơm ngon như nhà hàng
- Tác giả: yummyday.vn
- Ngày đăng: 07/24/2022
- Đánh giá: 3.12 (506 vote)
- Tóm tắt: Làm thịt heo quay da giòn tại nhà bằng lò nướng không chỉ giúp bạn có một món ăn vừa thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng mà còn đảm bảo vệ sinh.
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cũng giống như cách làm món heo quay da giòn phía trên, chúng ta cũng sẽ chuẩn bị các nguyên liệu với lượng như vậy. Chỉ khác là phương pháp quay ở cách này là chúng ta sẽ dùng lò nướng thủy tinh thay vì nồi chiên không dầu. Dưới đây là chi tiết các …
Cách làm thịt Heo quay da giòn rụm đơn giản tại nhà
- Tác giả: bep360.net
- Ngày đăng: 09/20/2022
- Đánh giá: 2.82 (51 vote)
- Tóm tắt: Không có lò nướng , không có nồi chiên không dầu thì làm Heo quay da giòn rụm bằng cách nào? Bếp 360 chia sẻ với cả nhà món Heo quay da giòn tan không cần …
3 cách làm heo quay giòn rụm, da vàng ươm, thơm nức, nhìn thôi đã thèm
- Tác giả: vinid.net
- Ngày đăng: 08/05/2022
- Đánh giá: 2.81 (119 vote)
- Tóm tắt: 2. Cách làm heo quay bằng lò nướng · Ướp thịt với 1/2 muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/3 muỗng …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Cắn một miếng heo quay với lớp bì giòn rụm quyện cùng lớp mỡ béo ngậy, thơm nức mũi chắc chắn ai cũng mê mẩn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm heo quay giòn rụm, vàng da đẹp mắt. VinID mách bạn 3 công thức làm heo quay chuẩn giòn ngon …