Gia đình bạn chuộng dùng trứng gà công nghiệp hơn trứng gà ta, vì trứng vừa rẻ lại vừa to. Vậy có bao giờ bạn nghĩ “công nghiệp” có tốt cho sức khỏe bản thân và mọi người nếu dùng lâu dài không chưa? Cùng VinID đi tìm đáp án qua bài viết này nhé!
1. Quy trình sản xuất trứng gà công nghiệp
Trứng gà công nghiệp là gì?
Trứng gà công nghiệp là thuật ngữ để chỉ trứng được đẻ từ những con gà nuôi theo kiểu công nghiệp. Vỏ có màu đậm và to hơn trứng gà nuôi thả truyền thống.
Cách tạo trứng gà công nghiệp
Để có được trứng gà công nghiệp, nhà chăn nuôi sẽ bắt đầu từ khâu chọn giống tốt, đến chọn gà hậu bị (gà chuyên đẻ trứng). Sau đó, gà sẽ được chăm sóc, nuôi dưỡng tập trung theo một chuỗi dây chuyền trong nhà máy.
Trong chuồng gà sẽ được lắp hệ thống thực ăn, nước uống, vệ sinh… hoàn toàn tự động, tạo môi trường cho gà đẻ trứng tốt nhất. Sau khi gà cho trứng, trứng sẽ được thu gom, chọn lọc những quả tươi ngon, đạt chất lượng để xử lý và đưa ra thị trường.
2. Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà công nghiệp
Có nhiều người suy nghĩ trứng gà nuôi theo kiểu công nghiệp sẽ không tốt, dinh dưỡng sẽ kém hơn trứng gà ta. Nhưng thật sự không phải vậy, các chuyên gia dinh dưỡng sau khi phân tích đã khẳng định nhận định này hoàn toàn sai làm.
Cả 2 loại này có hàm lượng dinh dưỡng ngang nhau, đặc biệt trứng công nghiệp còn được đánh giá an toàn hơn so với loại nuôi tự nhiên. Vì gà ta khi nuôi sẽ được thả chạy lung tung, ăn tạp, uống nước không đảm bảo như gà nuôi nhà máy.
Các thành phần có trong trứng gà công nghiệp: chất đạm (5,5gr), chất béo (4,2gr), natri (189 mg), canxi (24,6 mg), sắt (0,8 mg), magie (5,3 mg), photpho (86,7 mg), kali (60,3 mg), kẽm (0,6 mg), cholesterol (162 mg), selen (13,4 mcg), lutein & zeaxanthin (200 mcg), folate (15,4 mcg) và một số vitamin A, B12, B5, E…
3. Lưu ý khi ăn trứng gà công nghiệp
Trứng gà công nghiệp hay trứng gà ta đều có lượng cholesterol cao, nên việc ăn thường xuyên, ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe tim mạch.
Với người trưởng thành không nên ăn quá 2 quả trứng mỗi ngày, với trẻ nhỏ chỉ nên ăn < 5 quả/ tuần.
Một số lưu ý khi ăn trứng gà công nghiệp:
- Không nên ăn trứng sống
Các protein của trứng khi chưa chín rất khó phân giải, cơ thể khó hấp thụ, sẽ gây ra tình trạng khó tiêu hay tiêu chảy. Ngoài ra, trong trứng có thể tiềm tàng một số vi khuẩn nguy hại, việc ăn sống có thể khiến cơ thể bị nhiễm khuẩn đường tiêu hóa.
- Không nên ăn trứng gà luộc chín để qua đêm
Trong khi luộc, các protein có trong trứng đã bị phá vỡ. Để trứng qua đêm vừa khiến chất dinh dưỡng bị giảm xuống, vừa tăng nguy cơ sản sinh vi khuẩn, rất nguy hại khi ăn, nhất là với trẻ nhỏ.
- Không nên uống trà/ chè sau khi ăn trứng gà công nghiệp
Trong trà/ chè có lượng lớn axit tannic, hợp chất này khi gặp protein của trứng sẽ làm sinh ra chất độc làm chậm hoạt động của đường ruột, dẫn đến táo bón. Chất độc tích tụ lâu dần có thể sinh ra các bệnh về đường tiêu hóa.
4. Giải đáp thắc mắc về trứng gà công nghiệp
Trứng gà công nghiệp có trống không?
Trong chăn nuôi gà công nghiệp, gà mái và gà trống được nuôi tách biệt. Vì thế, trứng gà công nghiệp là trứng không được thụ tinh, không có khả năng ấp nở thành con nên không có trống.
Trứng gà công nghiệp có nở được không?
Trứng gà công nghiệp vẫn có thể ấp nở thành gà con sau 20 ngày như trứng gà ta nếu trứng có trống. Tuy nhiên, thường trứng bán bên ngoài siêu thị hay ở vựa là trứng không trống, nên không thể nở được.
Trứng gà công nghiệp nặng bao nhiêu?
Trọng lượng của trứng gà công nghiệp rất khó có câu trả lời chính xác, vì có trứng to, trứng nhỏ khác nhau, thường dao động từ 30 – 70gr/ quả tính luôn cả vỏ. Dựa vào khối lượng của mỗi quả mà người ta chia trứng thành nhiều loại: loại 1, loại 2, loại đặc biệt…
Trứng gà công nghiệp để được bao lâu?
Thời hạn sử dụng trứng gà tốt nhất là trong 30 ngày đầu kể từ ngày sản xuất nếu được bảo quản trong tủ lạnh. Với trứng mua lẻ không biết ngày sản xuất cụ thể thì nên dùng trong 2 tuần kể từ ngày mua để đảm bảo trứng còn tươi ngon, không bị mất chất, hư hỏng.
5. Giá trứng gà công nghiệp hiện nay
Trứng gà có giá khá rẻ, thường dao động trong 20.000đ – 35.000đ. Tại thời điểm sau dịch, giá trứng gà cũng đã ổn định với mức 22.000đ/ vỉ 10 quả tại hệ thống siêu thị tiện lợi của VinMart, VinMart+.
Để mua trứng gà công nghiệp sạch và an toàn, hãy ghé ngay VinMart, hoặc đi chợ tiện lợi trên ứng dụng VinID để an tâm sử dụng cũng như hưởng nhiều ưu đãi tiết kiệm nhé!
>>> Trứng gà công nghiệp ăn chay được không? <<<