Không thể bỏ qua 17 cách làm món mì quảng trộn tốt nhất bạn nên biết

Mì Quảng từ lâu vốn được coi là một trong những món ăn đặc sản của miền Trung, bởi sự kết hợp hoàn hảo của sợi mì dai dai, thịt gà thơm ngon và nước dùng đậm đà. Đặc trưng của món mì kiểu này là phải kết hợp với bánh mì giòn để tránh ngấy. Mì Quảng bắt nguồn là món ăn đặc trưng của người dân Quảng Nam, nhưng vì là món ăn dễ ăn kết hợp với nhiều nguyên liệu hấp dẫn nên dần được người dân yêu thích.

Tuy nhiên, hầu hết mọi người chỉ biết đến phiên bản mì nước ăn kèm thịt bò thông thường mà quên mất mì trộn biến tấu cũng không kém phần hấp dẫn. Để đổi vị, bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món mì Quảng lạ miệng cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần hoặc dùng làm món ăn sáng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– 300g thịt nạc băm

– 200g tôm

– Nửa củ hành tây

– Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá, vài nhánh rau mùi

– Mỳ Quảng tươi

– Bánh đa ăn kèm

– Lạc rang thơm

– Bạn có thể thêm thịt ba chỉ tùy theo ý thích của bạn.

Cách làm mì Quảng trộn

• Bước 1: Thịt nạc băm đổ ra bát, thêm một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút. Nếu dùng thịt ba chỉ thì rửa sạch thịt ba chỉ, luộc chín, thái hạt lựu.
• Bước 2: Tôm bóc nõn, rút chỉ đen cho sạch, băm nhuyễn tôm và đầu tôm. Giữ lại gạch tôm (nếu có). Trộn vào bát tôm một ít hạt tiêu, một ít muối, để khoảng 15 phút.
• Bước 3: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Hành tây rửa sạch, thái lát.
• Bước 4: Lạc rang vàng, giã nhỏ.
• Bước 5: Mỳ Quảng chần sơ qua nước sôi. đ
• Đổ ra rổ và xả lại nước lạnh để không bị dính chùm, nếu dùng sợi mỳ Quảng khô bạn phải luộc mềm và đổ ra rổ cho ráo nước. Nếu không có sợi mỳ Quảng bạn có thể dùng sợi bánh phở loại lớn và ngâm sợi bánh phở có pha một ít bột nghệ để tạo màu, sau đó đổ ra rổ để ráo nước.
• Bước 6: Đun nóng một ít màu dầu điều, phi hành tỏi, đầu hành thơm.
• Bước 7: Cho hành tây vào xào cùng, cho tiếp tôm vào xào chín.
• Bước 8: Đổ bát thịt vào xào chín, rưới vào một ít nước mắm, đảo qua vài lần cho thấm, nêm gia vị lại cho vừa ăn.

• Bước 9: Tắt bếp để chảo bớt nóng thì cho sợi mỳ vào, thêm hành lá, rau mùi vào đảo nhẹ tay.
• Bước 10: Khi dùng múc mỳ ra đĩa, bên trên rắc lạc rang thơm, dùng kèm với bánh đa. Nếu nhạt bạn có thể rưới một ít nước mắm chua ngọt.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Đối với gà sống

• Gà còn khoẻ là gà di chuyển linh hoạt, lông sáng bóng, mỏ gà sắc nhọn, chân thẳng và đều.
• Vạch lớp lông gà lên thấy da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc.
• Dưới cánh gà, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không nhiều mỡ.
• Không chọn các con gà bị bệnh, lông bị xù, lông đầu dựng lên và phần lông hơi ẩm ướt.
• Không chọn con gà có dáng vẻ ủ rủ, phần đuôi hơi cụp xuống và di chuyển chậm chập, gật gù.

Đối với gà làm sẵn

• Chọn con gà có kích thước vừa phải, phần da gà sẽ có màu vàng óng đặc trưng.
• Lớp da bên ngoài mỏng, có độ đàn hồi tốt, sờ vào mịn, không quá gồ ghề.
• Phần thịt gà bên trong có màu đỏ hồng tự nhiên, không quá nhạt hay quá đậm.
• Không chọn mua gà không có những vết bầm hay vết máu tụ, lớp da xuất hiện chảy nhớt.

Top 17 cách làm món mì quảng trộn viết bởi Nhà Xinh

Xem thêm:: Bật mí 20+ nam tả nữ hữu là gì tốt nhất bạn cần biết

Xem thêm:: Khám phá 10 cách trở nên xinh đẹp không cần trang điểm hay nhất

Xem thêm:: Bật mí 20+ các loại lá xông nhà hot nhất