Có rất nhiều khách hàng đặt mua tôm hùm tại Crabseafood.vn về hay hỏi kèm cách để bảo quản tôm hùm tươi ngon nhất. Chính vì vậy, trong bài viết hôm nay CRAB xin chia sẻ đến quý khách hàng thân thương một số “Typ” nhỏ để giữ tôm hùm luôn tươi ngon nhất, bật mí luôn là có cách bảo quản tôm hùm đã chế biến nữa đấy.
- Cách Chọn Tôm Hùm Alaska Sống Ngon
- Tôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn?
Thú vị không nào! Vậy thì ngay thôi, chúng ta cùng đi tìm hiểu tất tần tật luôn nhé!
Cách bảo quản tôm hùm sống
Tôm hùm có thể sống trong nước bao lâu?
Tôm hùm là loài động vật ăn tạp sống ở nước và môi trường sống chính của chúng là ở nước biển nên chúng ta không thể bảo quản tôm hùm ở vùng nước ngọt.
Một con tôm hùm vỏ cứng tươi sống có thể tồn tại trong nước khoảng 36 giờ nếu được giữ trong môi trường ẩm và mát trong tủ lạnh.
Càng tôm hùm mạnh đến mức nào?
Tôm càng rất mạnh và có thể làm bạn bị thương nếu bạn không cẩn thận trong quá trình chế biến ban đầu. Các dây đai trên móng sẽ giúp bảo vệ người xử lý và ngăn tôm hùm tự làm hại mình hoặc ảnh hưởng đến những người xung quanh.
Bạn nên để nguyên dải trên tôm cho đến khi tôm chín hẳn để đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến nhé!
Cách bảo quản tôm hùm sống
Khi mua tôm hùm, không bao giờ cho chúng vào túi nhựa nước ngọt hoặc nước ngọt kín hơi, vì chúng cần oxy để thở. Ngoài ra, không cho tôm vào tủ đông, vì nước đóng băng có thể khiến tôm hùm chết ngạt.
Cách bảo quản tốt nhất là bạn nên bọc tôm hùm bằng giấy báo ẩm rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc cho vào túi giấy, hộp vận chuyển, cách này sẽ giữ được tôm tươi ngon nhất trong khoảng 24 giờ.
Tôm hùm có thể tồn tại trong môi trường nước đến 36 giờ khi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 36-45 độ C, nhưng để có hương vị ngon nhất, bạn nên nấu tôm ngay sau khi mua.
Làm thế nào để bảo quản tôm hùm để vận chuyển?
Tôm hùm sống
Cách 1: Để ráo tôm hùm trong rổ. Sau đó, tôm sẽ được đưa vào tủ đông để ngủ đông rồi tiếp tục được vận chuyển đường dài mà không cần thêm nước hay lớp giấy báo.
- Nhược điểm: tốn tài nguyên và nhân công, phải có kho lạnh hoặc bể nước lạnh lớn để chứa tôm.
- Ưu điểm: Nếu thời gian dưới 10 giờ, tôm vẫn tươi và săn chắc. Cách này sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian bảo quản tôm trong quá trình vận chuyển.
Cách 2: Cho tôm hùm vào túi ni lông, bơm oxy vào túi rồi xếp nhiều lớp túi vào thùng xốp. Sau đó, buộc gọn gàng chiếc túi đựng tôm hùm đã được gắn sẵn vào hộp bên trong hộp.
- Nhược điểm: Quá trình đóng gói trước khi vận chuyển có nhiều công đoạn và tốn nhiều thời gian.
- Ưu điểm: Với cách bảo quản này, tôm hùm có thể giữ được độ tươi ngon trong 2-3 ngày trong suốt quá trình di chuyển ở nhiệt độ 12-13 độ C.
Tôm hùm ngộp
Thời gian di chuyển hơn 30 phút
Bạn cần chuẩn bị một chiếc hộp có đá viên, cho từng con tôm hùm vào và sắp xếp ngăn nắp sao cho khoảng cách giữa các con tôm hùm không quá hẹp. Đặt những viên đá vào giữa các con tôm để đảm bảo rằng tôm được làm nguội hoàn toàn.
Thời gian di chuyển dưới 30 phútTôm hùm bông và tôm hùm xanh loại nào ngon hơn?
Đầu tiên, bạn phải cho tôm hùm ở trạng thái ngủ đông trong nhà kho. Sau đó, bạn chuẩn bị hộp Xốp, cho tôm hùm vào rồi cho vào tủ lạnh theo công thức làm lạnh, cho vào hộp một ít đá lạnh để giữ ấm. Cuối cùng, nó sẽ được đóng gói và vận chuyển đường dài.
Xem thêm: Tôm Hùm Ngộp Là Gì? Cách Chọn Tôm Hùm Ngộp Chất Lượng Nhất
Tôm hùm đông lạnh
Bạn sẽ dùng nước biển để làm đông tôm hùm, nếu không có sẵn nước biển, bạn có thể pha hỗn hợp nước muối loãng. Sau đó, tôm hùm sẽ được đưa xuống nước và cấp đông kịp thời trước khi xuất xưởng.
Sau thời gian cấp đông, trên vỏ tôm hùm sẽ xuất hiện một lớp nước đá, lúc này bạn vớt tôm hùm ra, cho vào thùng xốp đã có sẵn túi đá rồi đậy nắp lại để xuất xưởng.
Bảo quản tôm hùm trong tủ lạnh
Tôm hùm khi mua về, đầu tiên bạn rửa thật sạch với nước, sau đó xát toàn bộ bên ngoài với một chút muối để khử hoàn toàn mùi tanh của tôm.
Tiếp theo, bạn cho tôm hùm vào thùng đá hoặc phủ khăn ẩm và giấy báo, cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 độ C.
Cách bảo quản Tôm hùm nấu chín
Khi tôm hùm chín mà chưa muốn dùng ngay, bạn có thể cho vào túi ni lông buộc chặt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi cần, chỉ cần lấy ra, rã đông và hâm nóng là tôm có thể ăn ngay mà vẫn giữ được độ tươi và săn chắc của tôm.
Xem thêm: 8 Sai Lầm Khi Chế Biến Tôm Hùm Tại Nhà Bạn Cần Tránh
Kết luận
Vâng, vậy là chúng ta đã cùng nhau tìm hiểu những cách bảo quản tôm hùm đơn giản và dễ dàng. Giờ đây, bạn đã có thể yên tâm đặt mua các loại tôm hùm như tôm hùm xanh, tôm hùm bông và cả tôm hùm Alaska về nhà hoặc mang đi biếu cho người thân mà không còn lo tôm không còn tươi nữa rồi.
Hãy nhanh tay lưu lại bài viết này để khi cần dùng đến nhé! Và cũng đừng quên chia sẽ điều tuyệt vời này đến với nhiều người thân yêu của bạn nữa nha.
Trân trọng cảm ơn!