1. Nguyên liệu làm tiết canh thỏ
- Một con thỏ (không dùng thỏ giống)
- Nước đun sôi để nguội
- Nước mắm
- 200 gram đậu phộng
- Một bó rau răm
- Hai củ hành tím
- Ba quả ớt hiểm
- Hai quả ớt chỉ địa
- ½ muỗng tiêu đen xay
- Nửa muỗng đường trắng
- Bốn muỗng muối trắng
- Ba muỗng bột ngọt
- Nửa muỗng bột ớt
- Ba muỗng dầu ăn
- Hai quả chanh
- Các loại rau thơm
- 100ml rượu trắng
- Hai cây sả
- Một củ gừng
- Một củ hành tây
2. Sơ chế
Pha sáu muỗng nước đun sôi để nguội với ba muỗng nước mắm, quậy đều.
Làm sạch và khử khuẩn dụng cụ cắt tiết như dao cắt, tô đựng tiết, nhổ lông và vệ sinh sạch sẽ vùng da cần cắt tiết trên cổ con thỏ. Sau khi cắt tiết thỏ, pha tiết với hỗn hợp nước và nước mắm.
Cắt tiết thỏ chỉ lấy máu hồng, không lấy máu sẫm màu (Ảnh: sites.google)
Làm sạch con thỏ, xử lý nội tạng sạch sẽ. Cắt một vài miếng thịt, đem ngâm vào nước muối pha loãng cùng nội tạng và tai thỏ. Sau mười lăm phút, rửa lại bằng nước sạch và tiếp tục chà xát với rượu trắng. Cuối cùng rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Các phần còn lại của con thỏ xử lý sạch rồi đem cất bảo quản.
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Ớt hiểm bỏ hạt, băm nhỏ.
Ớt chỉ địa thái xéo thành lát mỏng
Rau răm nhặt lá và ngọn, rửa sạch, thái nhỏ.
Các loại rau thơm nhặt lá, rửa sạch và thái vừa, khoảng 1cm.
Chanh cắt miếng nhỏ.
Sả đập giập[a], thái khúc.
Hành tây bóc vỏ, thái từng miếng lớn.
Gừng cạo vỏ, đập giập, thái khúc.
3. Cách làm tiết canh thỏ
Đem thịt thỏ và lòng thỏ bỏ vào nồi lớn, thêm gừng, sả, hành tây rồi đổ nước vào luộc. Luộc khoảng mười lăm phút thì vớt ra, thái thành từng miếng nhỏ và mỏng. Lưu ý là không băm nhỏ.
Đổ dầu lên chảo, dầu nóng phi thơm hành ớt băm, hành ớt thơm vàng cho ớt bột vào, hỗn hợp lên màu đỏ vàng lập tức cho thịt, tai và nội tạng thỏ đã thái nhỏ vào xào, nêm một muỗng nước mắm, một chút tiêu và một ít bột ngọt. Trộn chung thịt và nội tạng thỏ đã xào chín sơ với rau răm thái nhỏ, rồi cho da dĩa lớn, dàn một lớp đều trên mặt dĩa. Sau đó, đem các loại rau thơm đã được thái nhỏ rải thêm một lớp mỏng và đều trên mặt dĩa.
Đậu phộng rang chín, chà xát loại bỏ vỏ, đập dập sơ sơ.
Pha hỗn hợp gồm ba muỗng nước luộc thịt, hai muỗng bột ngọt, ⅓ muỗng đường, quậy đều rồi đổ vào tô huyết, tiếp tục nhanh tay quậy đều và tưới lên dĩa thịt, rau. Rắc một ít tiêu và ớt chỉ địa lên bê mặt, sau đó rải đều đậu phộng rang lên. Khoảng mười lăm phút sau thì huyết sẽ đông lại.
Tiết canh thỏ (Ảnh: Motozi VN)
Huyết đông lại thành tảng nghĩa là chúng ta đã làm tiết canh thỏ thành công.
4. Thưởng thức món tiết canh thỏ
Thường thì tiết canh hay được những người ưa nhậu làm mồi nhắm với bia rượu, các bữa cơm hằng ngày của người Việt cũng thường xuất hiện tiết canh, nhưng chủ yếu vẫn là làm từ gia cầm. Tiết canh thỏ nếu làm đúng hướng dẫn như trên sẽ không bị tanh, cũng không hôi mùi lông. Màu sắc vô cùng bắt mắt. Chúng ta có thể thêm một ít nước cốt chanh để kích thích vị giác khi thưởng thức tiết canh. Ngoài ra, nên lấy tiết canh theo từng tảng khi ăn, đừng dầm bét ra nhé các bạn. Gợi ý là có thể dùng bánh tráng đã nướng chín để xúc!
So với gia cầm, tiết canh thỏ còn chưa phổ biến lắm. Thỏ so với gia cầm sạch hơn, vì được nuôi trong điều kiện môi trường tốt hơn, vi sinh vật và ký sinh trùng cũng hạn chế hơn. Nếu là một tín đồ yêu thích tiết canh, bạn nên thử làm và thưởng thức tiết canh thỏ nếu chưa từng thưởng thức nhé. Chắc hẳn bạn sẽ không còn yêu thích các loại tiết canh khác như trước. Còn cách làm, đã có bài viết Cách làm tiết canh thỏ của Ifarmer hướng dẫn giúp bạn rồi!
Top 16 cách cắt tiết thỏ viết bởi Nhà Xinh
Bí quyết làm thịt thỏ nhanh chóng
- Tác giả: thietbibepviet.vn
- Ngày đăng: 10/11/2022
- Đánh giá: 4.73 (258 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên, vẫn có một số công đoạn bạn phải tự mình thực hiện. Như: Cắt tiết thỏ trước khi cho vào máy. Chú ý bạn nên cắt tiết thật khéo léo …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Thịt thỏ từ lâu đã là một món ăn đặc sản của người dân đất Việt từ lâu. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn giàu dưỡng chất thường được phục vụ trong các nhà hàng. Nếu bạn cũng đang muốn chế biến biến món ăn này thì hãy bỏ túi ngay bí quyết làm thịt …
Bật mí 5 cách chế biến thịt thỏ không hôi, đảm bảo thơm ngon hấp dẫn
- Tác giả: may3a.com
- Ngày đăng: 04/05/2022
- Đánh giá: 4.39 (357 vote)
- Tóm tắt: Cách sơ chế thịt thỏ không hôi. Bước 1: Cách cắt tiết thỏ: Tiến hành vệ sinh cổ thỏ – nơi cắt tiết. Cắt tiết đến khi thỏ chết hẳn (30 – 40 giây/con).
Cách đánh tiết canh và món ăn từ thịt thỏ
- Tác giả: cuasotinhyeu.vn
- Ngày đăng: 06/12/2022
- Đánh giá: 4.35 (297 vote)
- Tóm tắt: Khi cắt tiết thỏ, các bạn phải chú ý cắt mạnh máu hồng trước (máu này đánh tiết canh mới ăn ngon), còn phần máu sẫm thì ko lấy. 3. Khuấy đều phần hỗn hợp đã pha …
Top 14 Cách Pha Hãm Tiết Canh Thỏ hay nhất
- Tác giả: truyenhinhcapsongthu.net
- Ngày đăng: 07/23/2022
- Đánh giá: 4 (374 vote)
- Tóm tắt: Các bước hãm tiết canh thỏ Cho vào một chiếc bát tô to 6 thìa nước đun sôi để nguội, cộng thêm 3 thìa nước mắm. Dùng đũa khuấy đều. Khi cắt tiết thỏ thì để …
Trao đổi kinh nghiệm làm thịt thỏ từ A-Z
- Tác giả: agriviet.com
- Ngày đăng: 04/06/2022
- Đánh giá: 3.97 (484 vote)
- Tóm tắt: như các con lớn hơn (Lợn, Bò, Trâu). Kỹ thuật cắt tiết như sau: 1- Vặt lông hay cạo lông một mảng lớn một bên cổ họng. 2- Cắt da bằng …
Cách làm Thịt thỏ rán thơm giòn rụm – Món Ngon Mỗi Ngày
- Tác giả: imonanngon.info
- Ngày đăng: 06/24/2022
- Đánh giá: 3.64 (557 vote)
- Tóm tắt: Bước 1: Cách cắt tiết thỏ: Tiến hành vệ sinh cổ thỏ – nơi cắt tiết. Cắt tiết đến khi thỏ chết hẳn (30 – 40 giây/con).
Cách cắt tiết thỏ – المبدعون العرب
- Tác giả: blog.creativesarabs.com
- Ngày đăng: 12/03/2022
- Đánh giá: 3.58 (410 vote)
- Tóm tắt: Hưng Đạo Vlog Chia Sẻ Cách Hãm Tiết Canh Thỏ Và Cách đánh Tiết Canh Thỏ Cực Chuẩn Ai Cũng Làm được. play تشغيل · download تحميل. CÁCH ĐÁNH VÀ HÃM TIẾT CANH …
Cách làm thịt thỏ cho cả nhà đây
- Tác giả: webtretho.com
- Ngày đăng: 12/20/2022
- Đánh giá: 3.32 (370 vote)
- Tóm tắt: Thỏ được nhập về từ các vùng không bị dịch bệnh, có kiểm soát và chứng nhận của thú ý. Cắt tiết: Vệ sinh sạch sẽ khu vực cắt tiết cũng như các dụng cụ liên quan …
Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon
- Tác giả: anhvufood.vn
- Ngày đăng: 08/18/2022
- Đánh giá: 3.02 (593 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm bánh huyết thỏ sao cho đông khách và ngon. Từ việc cắt huyết thỏ, làm huyết heo rồi nấu canh …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Trên đây là cách các chuyên gia của Rabbit Soup chia sẻ cách làm món Rabbit Soup. Hy vọng rằng bạn sẽ có thể làm theo các hướng dẫn này để làm cho riêng mình một đĩa bánh huyết đông và ngon ngay từ lần thử đầu tiên. Đừng quên chú ý đến chuyên mục …
Top 10 Món Ăn Ngon Từ Thịt Thỏ Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà
- Tác giả: aqv.edu.vn
- Ngày đăng: 08/14/2022
- Đánh giá: 2.88 (146 vote)
- Tóm tắt: Bước 1: giải pháp cắt tiết thỏ: Tiến hành dọn dẹp vệ sinh cổ thỏ – nơi cắt tiết. Giảm tiết cho đến khi thỏ chết hẳn (30 – 40 giây/con).
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Hi vọng với 5 cách chế biến thịt thỏ trên đây sẽ giúp chị em nội trợ hoặc các nhà hàng, quán ăn làm phong phú thêm thực đơn, thay đổi khẩu vị, đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Chúc chị em thành công và đừng quên chia sẻ những …
Cách hãm tiết thỏ đúng điệu, đơn giản lại thơm ngon – HTNC
- Tác giả: hotronghiencuu.com
- Ngày đăng: 04/12/2022
- Đánh giá: 2.89 (128 vote)
- Tóm tắt: Bạn cho vào tô 1 vá canh nước mắm và 2 vá canh nước sôi để nguội sau đó khuấy đều. Pha hỗn hợp hãm tiết thỏ. Bước 2 Cắt tiết và sơ chế thỏ. Bạn …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Mẹo chọn mua thỏ cho thịt ngon và nhiều huyết- Những con thỏ có bộ lông mượt, thịt săn chắc thường cho thịt ngon và huyết nhiều.- Không nên chọn mua những con còn quá nhỏ hoặc đã quá già vì thịt không ngon và huyết ít.- Ưu tiên chọn mua thỏ trắng vì …
Làm thế nào để cắt một con thỏ tại nhà, các kế hoạch và phương pháp cho người mới bắt đầu
- Tác giả: garden.desigusxpro.com
- Ngày đăng: 09/03/2022
- Đánh giá: 2.78 (113 vote)
- Tóm tắt: Không có ý nghĩa gì khi mô tả chi tiết phương pháp này, vì nó rất hiếm khi được sử dụng. Thực tế là con vật không chết ngay mà sau vài phút, tức là khi khí đến …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Bạn có thể giết một con vật bằng phương pháp của Pháp. Với phương pháp này, con vật được đặt trên bàn, một tay giữ tai, chân kia giữ. Người giết một con thỏ bằng phương pháp của Pháp phải có đôi tay rất khỏe. Con vật đã được bình tĩnh cần được kéo …
Tiết canh thỏ có tác dụng gì? Cách chế biến tiết canh thỏ
- Tác giả: nhathuoclongchau.com.vn
- Ngày đăng: 06/25/2022
- Đánh giá: 2.63 (191 vote)
- Tóm tắt: Hướng dẫn cách cắt tiết thỏ. Việc cắt tiết canh thỏ thường mang lại những tác dụng đó là: Giúp cho thịt thỏ khi chế biến được đẹp và trắng.
Top 20 Cách Hãm Tiết Canh Thỏ Bằng Muối Cách đánh tiết canh thỏ tiêu chuẩn vừa đông vừa ngon
- Tác giả: ladigi.vn
- Ngày đăng: 05/15/2022
- Đánh giá: 2.43 (56 vote)
- Tóm tắt: Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách đánh tiết canh thỏ sao cho vừa đông vừa ngon. Từ khâu cắt tiết thỏ, hãm tiết đến khâu chuẩn bị nhân rồi làm tiết …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Nhưng nếu là lần đầu tiên thử nghiệm món này, các bạn cũng không cần phải quá lo lắng. Các thợ đánh tiết canh thỏ lành nghề có những bí kíp riêng cho món này, và việc nắm kỹ các bí kíp đó là bước đầu tiên cần làm để có được những đĩa tiết canh thỏ …
Tiết canh thỏ – Lạ nhưng cuốn hút các tửu đồ
- Tác giả: bfstc.edu.vn
- Ngày đăng: 07/08/2022
- Đánh giá: 2.36 (181 vote)
- Tóm tắt: Tiết canh thỏ cũng sẽ tương tự như những loại tiết canh khác, nhưng có một … khi cắt nên cắt dứt khoát vào cổ thỏ để máu hồng chảy ra, …
Không nên để tiết canh trong tủ lạnh
- Tác giả: dienlanhachau.vn
- Ngày đăng: 11/08/2022
- Đánh giá: 2.28 (188 vote)
- Tóm tắt: Khi đánh tiết canh, quy trình đầu tiên là hãm tiết bằng cách cho 1 muỗng súp nước mắm và 2 muỗng súp nước (nên dùng nước đun sôi để nguội) vào 1 cái tô. Cắt …
- Khớp với kết quả tìm kiếm: Tiết canh hiện nay được rất nhiều người dân việt nam ưa chuộng đặc biệt là những người thích nhậu. Nhưng việc nhiều người tự làm tiết canh để vào tủ lạnh cho mau đông , Đây là việc làm rất nguy hiểm bởi cơ chế đông của tiết canh khác với các loại …