Nếu bạn là những tín đồ thích các loại bánh thì không thể nào bỏ qua bánh mì. Vì bánh mì Việt Nam đã quá quen thuộc với mọi người nên hôm nay VinID sẽ giới thiệu đến các bạn một loại công thức cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc cực lạ miệng, giòn dai thơm ngon.
1. Cách làm bánh mì Hàn Quốc bằng bột mì đa dụng
1.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột mì đa dụng: 50gr
- Bột năng: 150gr
- Mè đen: 50gr (càng nhiều mè sẽ càng thơm)
- Sữa tươi không đường: 170 – 180ml
- Trứng: 2 quả
- Bơ lạt: 50gr
- Đường: 50gr
- Muối: 2/4 muỗng nhỏ cà phê
1.3 Các bước làm bánh
Bước 1: Nhồi bột và trộn bột
- Rây bột mì để lọc những phần bột quá cứng.
- Cho vào nồi to cùng bơ lạt, sữa tươi không đường, đường, 2/4 muỗng cà phê muối và cuối cùng là sữa tươi không đường.
- Đặt nồi lên bếp, để lửa mức vừa và khuấy đều.
- Trút phần bột mì đã rây vào nồi, đảo đều trong suốt quá trình đun để tạo thành một hỗn hợp đặc, tắt bếp, cho bột ra tô.
- Trong lúc bột mì còn ấm, tiếp tục cho bột năng vào trộn đều.
- Đập trứng ra chén đánh đều, đổ vào hỗn hợp bột, dùng phới dẹt trộn đều hoặc dùng máy đánh trứng.
- Cuối cùng cho toàn bộ lượng mè đen vào chung và đánh đều một lần nữa.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Lót một lớp giấy nến mỏng lên khay nướng bánh.
- Cho phần bột vừa trộn vào một cái túi bóp kem và cột chặt lại, sau đó cắt đầu túi để có một lỗ nhỏ, như vậy sẽ dễ dàng bóp nặn hình dáng bánh.
- Bóp nặn bánh với hình dáng theo ý thích lên khay.
- Nướng bánh với nhiệt độ 185 độ C trong 20 phút, nếu thấy bánh chưa vàng giòn thì tiếp tục nướng thêm khoảng 3 – 5 phút.
2. Cách làm bánh mì mè đen Hàn Quốc bằng bột pha sẵn
2.1 Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh mì mè đen (dạng pha sẵn): 1 bịch
- Mè đen: 20gr
- Trứng gà: 2 quả
- Bơ lạt: 50gr
- Nước lọc: 100ml
2.2 Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và nhồi bột
- Đun chảy bơ lạt trên mức lửa vừa. Để tránh trường hợp dễ cháy bạn nên đun bơ dưới dạng nồi cách thuỷ đến khi bơ chảy hết.
- Đánh trứng đều.
- Lấy 500gr bột pha sẵn và mè đen cho vào tô trộn đều, càng nhiều mè đen bánh sẽ càng thơm.
- Trút phần trứng đã được đánh tan cùng bơ vào, dùng máy đánh bột đánh đều nhau cho hoà quyện (nếu không có máy đánh bột bạn vẫn có thể đánh bằng tay).
- Thêm 100ml nước lọc vào trộn đều đến khi thành hỗn hợp dẻo mịn.
- Nhào bột bằng tay trong 13 – 15 phút.
Bước 2: Tạo hình bánh và nướng
- Chuẩn bị một khay nướng lớn có lót lớp giấy nến mỏng.
- Cho bột vào túi bóp kem có cắt phần miệng túi một lỗ nhỏ để nặn hình.
- Nặn bánh theo hình dạng tùy sở thích, để bánh cách nhau 4cm, tránh trường hợp bánh dính chùm vào nhau trong lúc nướng.
- Nướng bánh với nhiệt độ 185 độ C trong 20 phút, nếu thấy bánh chưa vàng giòn thì tiếp tục nướng thêm khoảng 3 – 5 phút.
3. Mẹo làm bánh mì Hàn Quốc thành công
- Trong 15 phút đầu khi nướng bánh, bạn mở cửa lò nướng và xịt một lớp nước lên bề mặt ngoài để bánh có độ ẩm vừa đủ, giúp bánh sẽ không bị cứng hoặc bị cháy.
- Mỗi loại lò nướng sẽ có một mức độ nướng khác nhau nên bạn cần điều chỉnh cho phù hợp để nướng bánh. Nếu nhiệt độ nhỏ thì bánh sẽ không nở đều, to và nhiệt lớn bánh sẽ dễ cháy.
- Bạn nên liên tục theo dõi màu bánh, nếu bánh nhanh vàng bạn cần giảm nhiệt độ lò nướng xuống.
- Khi không ăn hết bánh bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và khi ăn thì hâm lại bằng lò vi sóng.
Cách làm bánh mì Hàn Quốc không hề khó nhưng lại thơm ngon, lạ miệng. Đừng quên ghé ngay hệ thống siêu thị Winmart hoặc ứng dụng mua sắm VinID để lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon thực hiện món bánh mì Hàn Quốc này nhé.
>>> Cách làm bánh mì vỏ giòn ngon <<<