Bột năng có thể làm được rất nhiều loại bánh thơm ngon hấp dẫn. Một trong số đó phải kể đến món bánh trôi nước truyền thống. Món ăn này khá ngon lại có cách làm đơn giản. Bạn đã biết cách làm bánh trôi nước bằng bột năng chưa? Cùng xem công thức dưới đây của Digifood nhé.
1. Giới thiệu món bánh trôi nước bằng bột năng
Bánh trôi nước có từ khá lâu đời, cho đến nay chúng đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam. Bánh với phần vỏ dai dai, ngọt thơm kết hợp với một chút nước gừng, dừa sợi, lạc rang, vừng sẽ đem đến cho bạn hương vị hoàn hảo. Bánh trôi nước thường được ăn nhiều vào ngày tết Hàn Thực nhưng với sự hấp dẫn, món bánh này đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc hàng ngày và hợp khẩu vị từ trẻ nhỏ cho đến người già.
Thông thường mọi người làm bánh trôi bằng bột nếp, tuy nhiên, với cách làm bánh trôi nước bằng bột năng cực kỳ đơn giản của Digifood bạn đã có ngay đĩa bánh trôi mang hương vị mới lạ, độc đáo không phải ai cũng biết.
Ảnh: Sưu tầm
2. Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước bằng bột năng
Chỉ mất 45 phút cùng với những bước làm đơn giản dưới đây là bạn đã có thể hoàn thành món bánh trôi nước vừa hấp dẫn mà vừa bổ dưỡng này rồi.
Khẩu phần Thời gian chuẩn bị Thời gian chế biến 4 người 15 phút 45 phút
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột năng 400g
- Đậu xanh không vỏ 200g
- Đường trắng 400g
- Hạt vừng, cùi dừa, gừng
Các bước thực hiện
Bước 1 Nhào bột: Đầu tiên bạn đổ bột năng ra một cái âu to, sạch rồi đun nước sôi. Sau đó, bạn từ từ đổ nước sôi vào trong âu bột và trộn thật đều tay để tránh bị vón cục nhé. Tiếp theo, bạn dùng tay nhào bột thật kỹ vì bột càng nhào kỹ thì sẽ càng dẻo và quánh. Nhào tới khi nào bạn nặn thử thấy bột không còn dính tay nữa là đạt nhé.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2 Làm nhân bánh: Bạn lấy một cái âu khác rồi cho đậu xanh không vỏ vào ngâm cùng với nước ấm để đậu nhanh mềm. Tiếp theo bạn lấy một cái nồi có độ to vừa phải và sạch sẽ, đem đậu vào hấp chín, đánh nhuyễn, cuối cùng là cho đường trắng vào trộn cùng rồi nêm nếm độ ngọt cho vừa khẩu vị để làm nhân bánh trôi nhé.
Bước 3 Làm phần nước đường: Nước đường gừng được xem là “linh hồn” của món bánh trôi nước bởi vị ngọt của đường, vị cay nhẹ, nồng ấm của gừng hòa quyện với bột bánh, nhân bánh sẽ tạo nên một hương vị vô cùng hài hòa và đặc biệt.
Cách làm phần nước đường gừng này rất dễ. Đầu tiên, bạn rửa sạch gừng, đập dập hoặc thái thành sợi tùy theo sở thích. Tiếp theo, đổ 500ml nước cùng đường hoa mai hoặc đường thốt nốt và gừng vào nồi rồi đun sôi. Lưu ý, khi đun nên để lửa nhỏ, khuấy đều cho đường nhanh tan. Sau đó, bạn cho thêm một chút muối vào hỗn hợp đường để tăng thêm hương vị. Khi thấy nồi nước sôi và tỏa ra mùi thơm, ấm của gừng thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong phần nước đường gừng thơm rồi đó.
Bước 4 Nặn bánh trôi nước: Sau khi đã chuẩn bị xong phần vỏ bánh và nhân đậu xanh thì chúng ta đến với công đoạn nặn bánh trôi. Cách nặn bánh trôi bằng bột năng cũng không khác cách làm bánh trôi với bột nếp là mấy.
Đầu tiên bạn chia bột năng thành từng phần nhỏ, dùng tay ấn dẹt bột, để lõm phần giữ rồi múc một thìa nhỏ đậu xanh đặt vào giữa, đồng thời gấp mép bánh lại sao cho kín phần nhân. Cuối cùng bạn dùng tay vo tròn để bánh nhìn đẹp mắt là được.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 5 Nấu bánh: Đun một nồi nước tới khi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, thả bánh trôi vào luộc chín. Bánh nổi lên thì bạn luộc thêm khoảng 2 phút nữa rồi dùng muỗng vớt ra cho vào âu nước sạch để bánh không dính. Đun nóng nồi nước đường gừng lên rồi vớt bánh trôi từ âu vào. Khi ăn bạn múc bánh cùng nước gừng ra bát, rắc lên trên một chút dừa nạo, vừng, dừa khô đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi không quên hương vị này.
Ảnh: @eating_rate
3. Thành phẩm đạt được
Bánh khi chín có màu trắng, lớp vỏ bên ngoài dai dai hòa quyện cùng nước đường gừng rất thơm và vừa vặn. Phần nước đường có màu nâu vàng, thơm thơm vị gừng cùng dừa tươi. Ăn một miếng bánh trôi, sau đó nhâm nhi một chút nước đường gừng đảm bảo càng ăn càng ghiền. Món bánh trôi nóng nóng thơm thơm này sẽ rất tuyệt nếu ăn vào những ngày trời lạnh đó nhé.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo để làm món bánh trôi nước bằng bột năng hấp dẫn
- Khi nấu nước luộc bánh bạn nên thêm vài lát gừng thái mỏng và 1 ít giấm ăn để vỏ bánh trôi trở nên mềm và không bị cứng.
- Khi nhào bột, bạn đổ nước từ từ, vừa đổ đồng thời vừa nhào để bột không bị nhão. Nhào xong thì bạn bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô.
- Khi nước sôi, bạn vặn lửa về mức trung bình rồi thả nhẹ nhàng từng viên bánh vào, tránh trường hợp nấu lửa to khiến bánh bị nát mà nhân bên trong thì chưa chín.
- Khi bánh chín, bạn vớt ngay bánh ra và ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 5 đến 10 phút cho bánh săn lại và không bị dính với nhau.
Với cách làm bánh trôi nước bằng bột năng cực kì đơn giản mà Digifood Blog vừa chia sẻ ở trên sẽ phần nào giúp bạn “ghi điểm” với khách đến thăm nhà đấy. Hãy nhớ lưu lại công thức cực kỳ đơn giản này nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn ngon ngọt này.
Bài viết có thể bạn quan tâm:
- Cách làm bánh trôi ngũ sắc
- Công thức làm bánh trôi tàu dẻo thơm