Muffin chocolate là một trong những loại bánh ngon nhất của dòng Muffin. Người ta thường ấn tượng với những chiếc bánh này bởi hương vị mê hoặc, độ mềm xốp cao. Sẽ thật tuyệt vời nếu bạn có thể thưởng thức món bánh này với một ly sữa tươicùng người thân vào cuối tuần. Cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) tìm hiểu cách làm Muffin chocolate ngay nhé!
Những chiếc bánh Muffin nhỏ nhắn, thơm ngon được nhiều người ưa chuộng
Hiện nay, bánh Muffin Chocolate không chỉ phổ biến tại các tiệm bánh, dùng trong các buổi tiệc mà còn được nhiều người yêu thích tại tiệm trà hoặc tiệm cà phê bánh. Hương vị của Muffin chocolate khi hòa quyện cùng các loại thức uống nóng sẽ đem đến một trải nghiệm vô cùng thú vị. Ngoài ra, đây cũng là loại bánh rất ưa chuộng tại các nhà hàng, khách sạn và được dùng như một món điểm tâm nhẹ. Công thức làm bánh Muffin tương đối đơn giản nếu bạn biết điều chỉnh nguyên liệu kết hợp cùng một chút khéo tay để bánh có độ xốp, thơm ngon.
Cách làm bánh Muffin Chocolate thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh
Hướng dẫn làm Muffin Chocolate tại nhà
Chuẩn bị khuôn và giấy lót. Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C, điều chỉnh chế độ 2 lửa để làm nóng lò trước khi nướng bánh.
Trộn bột bánh
Chuẩn bị một cái âu sạch, kích cỡ vừa, lần lượt rây bột mì, bột nở và bột cacao vào âu. Dùng muôi hoặc phới lồng trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau.
Rây bột là công đoạn cực kỳ quan trọng trước khi trộn bột
Chuẩn bị thêm một cái âu khác, cho trứng gà vào, dùng máy đánh trứng đánh tan. Tiếp tục cho vào âu trứng sữa tươi, muối, đường, Chocolate ganache và dầu ăn, sau đó dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau và không bị lợn cợn.
Sử dụng phới lồng để đánh hỗn hợp trứng
Cho hỗn hợp bột vào âu trứng, dùng phới lồng trộn bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát, dùng cây vét để vét bột ở thành và đáy âu. Trộn bột từ 10 – 15 phút, quan sát thấy hỗn hợp bột đã mịn mượt thì ngưng.
Chuẩn bị khuôn sạch, cho giấy lót vào trong khuôn bánh rồi đặt sẵn vào khay nướng. Chuẩn bị túi bắt kem, cho bột vào túi, cắt đi phần chóp và bắt bột vào từng khuôn bánh. Lưu ý: Bạn chỉ cho bột đầy khoảng 2/3 khuôn là vừa vì khi chín bánh sẽ nở cao đầy lên khuôn.
Cho bột vào 2/3 khuôn bánh (Ảnh: Internet)
Nướng bánh
Bật lò nướng ở 180 độ C, cho khay bánh vào và nướng trong vòng 20 phút. Dùng tăm tre để kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách cắm tăm vào giữa bánh, nếu tăm sạch khô thì bánh đã chín, ngược lại nếu bột vẫn còn ướt và dính vào tăm thì tiếp tục nướng bánh thêm ít phuát nữa.
Để bánh trên giá cho nguội hẳn rồi lấy ra khỏi khuôn, cho ra đĩa và rắc thêm môt ít bột đường lên mặt để tăng thêm phần hấp dẫn.
Cách bảo quản bánh Muffin chocolate
Sau khi bánh nguội, bạn nên cho bánh vào túi nilon hoặc hộp có nắp đậy kín và để bánh ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ cao hoặc ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Bánh có thể giữ được từ 2 – 3 ngày. Nếu để trong tủ lạnh, bạn cần làm nóng bánh bằng lò vi sóng khoảng 20 – 30 giây trước khi dùng.
Yêu cầu thành phẩm
Những chiếc bánh Muffin Chocolate nhỏ nhắn, xinh xắn sau khi nướng phảng phất mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Bên ngoài bánh sẽ có màu nâu đậm, bánh tròn đầy và không bị biến dạng. Thưởng thức một miếng bánh bạn sẽ cảm nhận được độ mềm xốp hòa quyện cùng sự ngọt ngào, hương thơm đặc trưng của Chocolate. Muffin Chocolate sẽ ngon hơn khi dùng cùng với trà nóng.
Bạn có thể thêm một ít Chocolate chip để tăng hương vị cho bánh
Lưu ý khi làm bánh Muffin chocolate
Như vậy là món bánh Muffin chocolate đã hoàn thành rồi. Bạn có thể tự tay làm bánh Muffin chocolate dành tặng cho người thân hoặc bạn bè như một món quà ngọt ngào. Hi vọng cách làm bánh Muffin Chocolate ở trên sẽ giúp bạn thành công ngay lần thực hiện đầu tiên nhé!