Dâu tằm là một loại quả ngon, có vị ngọt thanh, hơi chua – là loại quả mà rất nhiều người yêu thích, bản thân mình cũng vậy. Hàng năm mỗi khi đến Tết, mình đều sắm 2 – 3 hộp mứt dâu tằm ngoài tiệm tạp hóa về nhâm nhi. Nhưng mà năm nay chắc mình sẽ không cần phải đi mua nữa bởi vì mình vừa khám phá ra 1 bí quyết làm mứt dâu tằm cực kì “chuẩn vị” ngon hơn ngoài hàng cơ. Để tìm hiểu xem cách làm mứt dâu tằm khô này cần những nguyên liệu gì và cách làm ra sao thì hãy nhanh tay vào bếp tìm hiểu cùng mình nhé!
Nguyên liệu làm mứt dâu tằm khô
- Dâu tằm chín: 800 gram
- Đường trắng: 300 gram
- Chanh: 1 quả
Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi đó. Hãy cùng làm thôi nào!
Chi tiết cách làm mứt dâu tằm khô
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dâu tằm mua về rửa sạch, chọn quả chín mọng thì khi làm mứt sẽ rất ngon.
Cho 1 nửa số dâu tằm vào nồi to, rắc lên lên 150 gram đường. Sau đó lại cho số dâu tằm còn lại vào, rắc 150 gram đường còn lại xuống(tức là sẽ có 2 lớp đường đan xen 2 lớp dâu tằm).
Sau đó, bạn chỉ cần chờ cho đường tan hết ra là được. Thời gian chờ cho đường tan hết là khoảng 2 – 3 tiếng, nước đường ngấm vào dâu sẽ rất thơm ngon.
Chanh tươi bạn cắt làm đôi rồi vắt lấy toàn bộ phần nước cốt đó, lọc bỏ hạt.
Bước 2: Tiến hành làm mứt dâu tằm khô
Sau 2 – 3 tiếng, lúc này đường đã tan chảy hết thành nước. Chúng ta sẽ chuyển sang công đoạn làm mứt nhé.
Đặt nồi dâu tằm ngâm đường lên bếp, đun cho đến khi sôi thì bạn nhanh tay hạ lửa xuống thật nhỏ. Thêm nước cốt chanh xuống.
Trong quá trình đun, bạn hãy liên tục khuấy đều, lưu ý là bạn hãy khuấy nhẹ tay thôi không thì dâu tằm của chúng ta sẽ bị nát đấy.
Cứ tiếp tục sên cho đến khi dâu mềm ra, nước đường sánh, keo lại.
Sau 40 phút, lúc này chắc có lẽ mứt cũng đã đạt yêu cầu. Bạn tắt bếp và chờ cho mứt thật nguội thì múc ra.
Nếu bạn muốn ăn mứt khô, bạn có thể cho vào lò vi sóng sấy ở nhiệt độ là 100 độ C trong 20 phút.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Cho mứt ra đĩa và thưởng thức thành quả nhé!
Để bảo quản mứt, bạn hãy cho mứt vào lọ thủy tinh kín có nắp đậy, cho vào tủ lạnh hoặc để ở nơi khô ráo tránh ánh nắng trực tiếp.
Trên đây là cách làm mứt dâu tằm khô mà mình muốn chia sẻ tới các bạn, hi vọng qua bài viết này, bạn có thể làm thành công món mứt thơm ngon hấp dẫn này nhé. Chắc chắn là khi tự làm mứt, bạn sẽ không cần phải băn khoăn về chất lượng, độ an toàn của nó đúng không nào? Vậy thì còn chần chờ gì mà không bổ sung ngay công thức vào cuốn sổ tay thôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm mứt dâu tằm khô của Em vào bếp chia sẻ trên đây!