Thịt trâu sấy khô từ lâu đã được biết đến là đặc sản mang đậm hương vị Tây Bắc của người Thái đen. Đây không chỉ là món ăn thơm ngon được các chị em ưa thích mà còn khiến cho các đấng mày râu không ngừng dừng đũa.
Thịt trâu gác bếp được chế biến thành nhiều món ăn ngon
Nhưng bạn có biết thịt trâu khô ngoài việc ăn trực tiếp còn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon không? Hãy cùng Nông Sản Lai Châu học 3 món ngon từ thịt trâu sấy nhé.
Thịt trâu sấy khô xào măng chua
Nếu như thịt trâu khô là món đặc sản của Tây bắc thì măng rừng cũng là một trong những nguyên liệu “vàng” ở đây. Trâu gác bếp xào măng chua ngon chắc hẳn là sự kết hợp hoàn hảo đậm vị Tây bắc mà bạn không thể bỏ qua.
Nguyên liệu:
- 300g thịt trâu gác bếp
- Măng chua tươi, củ to.
- Giấm, ớt muối; muối, tỏi, hạt dổi, đường.
Trâu gác bếp xào măng chua ngon chắc hẳn là sự kết hợp hoàn hảo đậm vị Tây bắc mà bạn không thể bỏ qua
Sơ chế:
Bước 1: Bóc vỏ măng, rửa sạch măng và bỏ phần già. Thái măng mỏng rồi ngâm với nước muối trong 1 tiếng. Luộc sơ măng với muối và vớt ra xối nước rồi để ráo.
Bước 2: Cắt lát ớt, thái mỏng tỏi. Pha hỗn hợp giấm theo công thức 300ml dấm, 2 thìa đường, 1 thìa muối.Trộn tỏi, ớt tươi chung với măng và hỗn hợp dấm vào lọ thủy tinh. Ngâm măng từ 4 đến 5 ngày là đã có ngay măng chua rồi.
Bước 3: Bạn tiến hành xé sợi trâu sấy gác bếp và cho phần thịt trâu đã xé vào tô. Nếu thịt đông thì hãy rã đông nhé.
Các bước chế biến
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, bỏ lượng măng chua vừa đủ và một ít nước vào chảo để đun.
Bước 2: Dùng chảo khác, làm nóng chảo với dầu ăn, để đến khi dầu sôi. Sau đó, phi thơm tỏi băm với dầu ăn. Bỏ thịt trâu xé sợi vào trong chảo, đảo đều, sau đó nêm nếm gia vị vừa miệng. Khoảng 2 phút thì măng chua ở chảo còn lại đã chín.
Bước 3: Vớt măng chua và trộn đều 2 nguyên liệu trên. Nêm nếm lại và bắc chảo xuống.
Thịt trâu gác bếp xào măng chua là món ngon đem đến nhiều hương vị khiến bạn không thể dừng đũa. Chú dai dai, ngọt ngọt của thịt trâu. Thêm chút cay của ớt, chua của măng chua thì tuyệt vời.
>> Tìm hiểu thịt trâu sấy chấm nước chấm nào ngon nhất.
Nộm thịt trâu sấy khô
Nộm trâu gác bếp là món ngon mà bất kỳ chị em nào cũng yêu thích. Đơn giản vì món ăn này rất dễ ăn, thơm ngon, dễ làm mà không sợ bị mập.
Nộm trâu gác bếp là món ngon mà bất kỳ chị em nào cũng yêu thích
Nguyên liệu:
- 200g thịt trâu sấy khô.
- Đu đủ xanh; hoa chuối, húng cà rốt; kinh giới, rau thơm; mùi thơm.
- Gia vị gồm bột canh, đường, tỏi, bột ngọt, chanh, ớt, đậu phộng rang.
Chế biến món ăn
Bước 1: Trần phần hoa chuối qua nước sôi. Xé sợi thịt trâu vừa ăn. Thái sợi cà rốt, đu đủ. Thải nhỏ rau thơm và các loại rau gia vị.
Bước 2: Trộn đều rau thơm, hoa chuối, đu đủ, cà rốt với nhau. Thêm ớt, tỏi, ớt, đậu phộng và vắt nước cốt chanh chanh vào. Sau đó, bỏ phần thịt trâu đã xé sợi vào và trộn đều. Để thịt thấm trong 10-15 phút và thưởng thức thôi nào.
Thịt trâu sấy khô xào chua ngọt
Thịt trâu sấy có vị ngọt tự nhiên, cay cay, dai dai, kết hợp với dấm và chanh cùng các gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ đưa cơm phải biết.
Thịt trâu có vị ngọt tự nhiên, cay cay, dai dai, kết hợp với dấm và chanh cùng các gia vị chua chua, ngọt ngọt sẽ đưa cơm phải biết
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200g trâu sấy gác bếp.
- 1 quả chanh. 1 quả ớt. 1 củ hành khô. 1 củ tỏi.
- Giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, bột canh, dầu ăn.
Sơ chế
Xé thành sợ những miếng thịt trâu sấy gác bếp. Băm nhỏ tỏi, hành, ớt và trộn chung với thịt trâu. Ướp trong vòng nửa tiếng để thịt thấm thật đều.
Chế biến
Bước 1: Để chảo lên bếp cho chảo nóng. Sau đó, đun một ít dầu ăn cho đến khi dầu sôi thì phi vàng tỏi và hành tím băm nhuyễn vào.
Bước 2: Cho phần thịt trâu vào chảo và đảo đều. Khi đảo hãy vặn bếp nhỏ lửa, để thịt trâu không bị cháy, sẽ giảm hương vị.
Bước 3: Cho giấm, chanh, đường vào rồi đảo đều các nguyên liệu với nhau. Đảo cho đến khi thịt khô thì bắp chảo xuống. Tùy khẩu vị mà bạn có thể cho thêm muối và điều chỉnh lượng đường tùy thích.
>> Thịt trâu sấy – ẩm thực Tây Bắc.
Thịt trâu sấy khô xào lá lốt
Nguyên Liệu:
- 400 thịt trâu khô
- 20 lá lốt, gừng, tỏi, hạt nêm, mì chính.
Sơ chế:
Xé thành sợ những miếng thịt trâu sấy gác bếp. Băm nhỏ gừng, tỏi và trộn chung với thịt trâu.
Thực hiện:
Bước 1: Để chảo lên bếp cho chảo nóng. Sau đó, đun một ít dầu ăn cho đến khi dầu sôi thì phi vàng tỏi băm nhuyễn vào.
Bước 2: Cắt lá lốt khoảng 1 cm. Bật lửa lớn, để thịt trâu vào chảo và đảo đều, sau đó vớt thịt trâu ra dĩa.
Bước 3: Cho lát lốt đã thái vào xào trên chảo, đổ dĩa thịt trâu đã xào vào, trộn đều. Xong thì đổ ra dĩa và thưởng thức thôi nào.
Thịt trâu gác bếp rim với mắm ớt
Thịt trâu sấy khô rim mắm ớt thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gr thịt trâu sấy khô
- 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng ớt bột, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn.
Cách thực hiện món ăn
Bước 1: Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi.
Bước 2: Để chảo và bật bếp cho đến khi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi. Dầu nóng thì cho nước mắm, ớt bột, khô trâu vào sên tầm 1 phút.
Cho thêm đường vào và sên tiếp khoảng 3 – 5 phút. Sên đến khi phần thịt trâu khô ráo, không còn ướt thì nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Món thịt trâu khô rim mắm ớt màu đẹp mắt, thấm gia vị, rất thơm ngon. Đối với món này thì bạn có thể để phần thịt này nguội, sau đó bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.
Thịt trâu sấy khô xào khế thơm ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500gr thịt trâu khô
- 1 củ tỏi, 4 quả khế chua, 1 củ gừng
- Dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường…
Sơ chế
Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi. Tiếp đó, ướp thịt trâu với gừng băm, tỏi băm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu. Trộn đều cho phần thịt trâu thấm gia vị.
Khế rửa sạch, thái thành miếng mỏng. Bóc vỏ tỏi, thái gừng, thái hành lá.
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Bật bếp và bắc chảo lên, cho dầu ăn vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng thì bỏ tỏi băm vào để phi.
Bước 2: Cho phần thịt trâu đã xé sợi vào và đảo khoảng 2 phút với lửa lớn.
Bước 3: Cho phần khế vào và tiến hành đảo đều tay, nêm nếm thêm gia vị cho đến khi vừa miệng.
Bước 4: Cho hành lá vào và tắt bếp. Đổ phần thịt trâu và khế đã chuẩn bị ra dĩa và thưởng thức.
Thịt trâu xào khế có vị chua ngọt của khế tươi và đậm đà của thịt trâu. Rất đáng để thưởng thức.
Thịt trâu sấy khô rang với tỏi
Thịt trâu rang tỏi đưa cơm
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt trâu sấy khô.
- Đường, hạt nêm, hạt tiêu, tỏi, dầu ăn
Cách chế biến món ăn
Bước 1: Hấp cách thủy cho thịt mềm và xé nhỏ phần thịt trâu thành sợi.
Bước 2: Tiếp đó, ướp thịt trâu với gừng băm, tỏi băm, dầu hào, bột ngọt, bột nêm, hạt tiêu. Trộn đều cho phần thịt trâu thấm gia vị.
Bước 3: Cho thịt trâu xé nhỏ và tỏi vào rang chung đến khi thịt trâu mềm và tỏi thơm là được.
Đây là một trong những món ngon làm từ thịt trâu gác bếp được nhiều người ưa chuộng.
Nông sản Lai Châu – Địa chỉ mua thịt trâu sấy khô thơm ngon chất lượng
Thịt trâu là món ăn giàu dinh dưỡng, ít mỡ hơn thịt bò mà chứa lượng sắt hơn hẳn thịt bò. Vì thế, người béo phì, người làm việc đầu óc căng thẳng, huyết áp cao, cholesterol thì nên chọn món này.
Bạn đã thưởng thức thịt trâu gác bếp tại Nông Sản Lai Châu chưa?
Hiểu được những lợi ích từ thịt trâu, Nông Sản Lai Châu đem đến cho khách hàng loại thịt trâu gác bếp được chọn lọc kỹ càng, nuôi ở vùng đồng cỏ Tây Bắc, được chế biến đảm bảo vệ sinh thực phẩm và luôn cam kết hương vị tươi ngon nhất.
Để mua được thịt trâu đúng ý mình nhất, hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn và hướng dẫn mua hàng nhé.
Trên đây là những món ngon từ thịt trâu sấy khô mà bạn có thể tự tay trổ tài để đãi gia đình và bạn bè của mình. Đảm bảo mọi người sẽ “bất ngờ” về món ngon này. Thử cùng Nông Sản Lai Châu nhé.