Bỏ túi 10+ cách làm bánh bao không có bột nở hot nhất hiện nay

Bánh bao là bữa ăn sáng được rất nhiều người Việt Nam yêu thích bởi hương vị thơm ngon mà lại tiện lợi. Để đảm bảo sức khỏe gia đình mình, các mẹ có thể tự học cách làm bánh bao và tự tay xuống bếp. Vậy làm thế nào để làm ra chiếc bánh bao với lớp vỏ bánh xốp, mịn với các loại nhân phong phú? Cùng khám phá 8 cách làm bánh bao thơm ngon tại nhà với Nut Garden nhé! Những công thức làm bánh bao được Nut Garden chia sẻ sau đây vừa đơn giản vừa ngon miệng, chỉ cần cải biến lại theo khẩu vị của gia đình mình đảm bảo sẽ rất hấp dẫn.

Cách ủ bột bánh bao cơ bản

Trong các cách làm bánh bao thì cách ủ bột làm bánh bao luôn là yếu tố quan trọng. Công đoạn quan trọng này yêu cầu sự chính xác và tỉ mỉ để tạo nên một chiếc bánh bao có độ phồng đạt chuẩn, xốp và mềm mịn vừa phải. Thời gian và kỹ thuật ủ bột là yếu tố quan trọng hàng đầu trong khi làm bánh bao. Cần chú ý ủ bột đúng cách thì bột mới nở tốt, khi hấp lên bánh sẽ mềm ngon, ăn vừa vị.

1. Cách ủ bột làm bánh bao thường

• Bước 1: Trộn và nhồi bột thật kỹ sau đó trút vào một cái hộp hoặc khay và lấy màng bọc thực phẩm, nắp hoặc khăn ấm để đậy kín phần bột lại. Tuyệt đối không để bị hở vì gió hay không khí lọt vào sẽ làm hỏng bột. Để bột nghỉ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng.
• Bước 2: Sau khi ủ xong lần một thì mang bột ra nhào lại 5-7 phút nữa. Bây giờ sẽ chia phần bột đó ra thành những viên bánh vừa ăn. Để bột bánh nghỉ thêm tầm 20 phút đủ độ nở mới tiến hành cán bánh.
• Bước 3: Sau khi cán bánh xong sẽ cho nhân vào và gói bánh bao như bình thường. Hoàn thành khâu gói bánh thì lại ủ bánh bao thêm 30 phút để cho bánh nở hết cỡ rồi mới mang đi hấp.

2. Cách ủ bột bánh bao không dùng bột nở

Bột bánh bao có bột nở sẽ dễ ủ hơn nhưng một số người lại không thích hoặc không có sẵn bột nở. Cách ủ bột bánh bao với trường hợp này vẫn thực hiện được nhưng bột chuyên dụng làm bánh bao vẫn cho ra thành phẩm ngon hơn. Theo dõi hướng dẫn của Nut Garden để ủ bột làm bánh bao không cần bột nở để tự thực hiện tại nhà dễ dàng hơn nhé!

• Bước 1: Đun hỗn hợp sữa tươi, bột men và đường trên lửa nhỏ sau đó đổ vào một tô lớn. Cho thêm bột mì và một ít muối rồi nhào thật đều tay khoảng 15-20 phút đến khi bột mịn, không còn nổi hạt.
• Bước 2: Dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm đậy thật kín để ủ bột trong khoảng 4 tiếng. Thấy bột nở to gấp đôi so với bột ban đầu là có thể mang đi nhồi lần 2.
• Bước 3: Rắc thêm một ít bột mì khô lên phần bột đã ủ ở trên nhào thêm một lần nữa. Tiếp tục ủ thêm 1 tiếng nữa rồi tiến hành bột từng phần nhỏ, tạo hình sau đó mang đi hấp.

Tham khảo bài viết: Cách làm bánh mì hạt lanh

Cách làm bánh bao nhân thịt truyền thống

Nguyên liệu làm bánh bao truyền thống

Phần bột:

• 1kg bột bánh bao
• 1 gói men khô
• 390ml sữa tươi không đường hoặc thay bằng nước ấm
• Một ít giấm
• Đường

Phần nhân:

• 700g thịt heo xay
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng canh rượu trắng
• 4 muỗng canh dầu mè
• Hành lá băm nhỏ
• 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê đường

Cách làm bánh bao truyền thống

• Bước 1: Trộn cùng men khô và 390ml nước trong tô lớn cho đều. Tiếp tục cho một ít bột khô lên thớt rồi nhào sơ phần bột vừa trộn, nhào mạnh tay khoảng 20 phút cho tới khi thu được hỗn hợp bột nhuyễn, mềm, mịn dai. Sau đó mang đi ủ khoảng 30 – 45 phút, cục bột phồng lên gấp đôi thì bột đã nở đạt.

Lưu ý: Cần căn giờ và kiểm tra tình trạng bột đến khi đạt là được, không để bột nghỉ quá lâu vì khi bột nở sẽ hút nước dẫn đến tình trạng bánh không thể nở lúc hấp.

• Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh vào một tô lớn khác, thêm gia vị và trộn đều. Công thức chỉ mang tính chất tham khảo, bạn có thể gia giảm gia vị để bánh bao nhân thịt vừa với khẩu vị của gia đình mình nhé!
• Bước 3: Nhào lại cục bột rồi kéo thành thanh dài để tiến hành tạo hình dễ hơn. Cắt bột thành những khối nhỏ vừa ăn sau đó nhào riêng từng khối và cán mỏng, tròn.
• Bước 4: Cho một ít nhân vào lòng miếng bột, khéo léo gấp các mép của miếng bột theo một chiều. Gấp thành hình tròn rồi túm đỉnh bánh bao lại, đảm bảo bột phủ hoàn toàn nhân thịt và không bị hở. Lặp lại như vậy cho tới khi hết bột và nhân rồi mang bánh đi hấp thôi.
• Bước 5: Đổ nước vào nồi hấp, nên thêm một ít giấm ăn vào sẽ giúp bánh ra lò có lớp vỏ trắng đẹp hơn. Đừng quên lót một lớp giấy nến và đậy nắp thật kín, hấp trong khoảng 25 – 30 phút là hoàn thành cách làm bánh bao nhân thịt rồi đấy.

Cách làm bánh bao bằng bột mì

Nguyên liệu làm bánh bao cần có

Phần bột:

• 225g bột mì đa dụng
• 3 muỗng cà phê baking powder
• 1 muỗng canh bột bắp

Phần nhân:

• 300g thịt heo xay
• 1 muỗng canh dầu ăn
• 140ml sữa tươi không đường
• 6 cây nấm đông cô
• 4 quả trứng gà
• 1 muỗng canh dầu hào
• Một ít giấm
• Hành tây, hành tím, tỏi mỗi loại 1 củ
• Gia vị: Muối, đường, tiêu xay, nước tương, dầu hào (nếu có) và bột nêm

Cách làm bánh bao bằng bột mì

• Bước 1: Cho bột mì và baking powder vào tô sau đó thêm muối rồi trộn đều hỗn hợp. Chia nhỏ hỗn hợp bột ra làm 4 phần rồi từ từ rây mịn từng phần vào tô mới. Tiếp tục cho đường vào và trộn đều sẽ thu được phần bột khô chuẩn cho cách làm bánh bao từ bột mì.
• Bước 2: Thêm sữa và dầu ăn vào phần bột trên để tạo độ kết dính thành hỗn hợp bột ướt.
• Bước 3: Nhào bột mạnh tay đến khi tạo thành khối đồng nhất, có độ dẻo mịn và không bị dính tay khi chạm vào là đạt. Kế đến cho bột vào tô rồi dùng nắp đậy hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Sau đó mang đi ủ khoảng 30 – 45 phút, kiểm tra thấy cục bột phồng lên gấp đôi là đạt.

Mách nhỏ: Trong công thức cách làm bánh bao bằng bột mì, để kiểm tra bột ủ đạt chưa hãy dùng tay ấn sâu vào khối bột. Khi thấy khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đã đạt, có thể dùng làm bánh bao.

• Bước 4: Nấm đông cô trước khi làm bánh bao cần ngâm với nước ấm cho nở mềm khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước, đợi ráo rồi mang đi cắt bỏ phần chân và cắt hạt lựu.
• Bước 5: Hành tím và tỏi cần rồi băm nhuyễn còn hành tây thì cắt hạt lựu để làm nhân. Phần trứng gà cần luộc chín sau đó lột vỏ, dùng dao cắt đôi theo chiều ngang.
• Bước 6: Trộn đều các thành phần làm nhân bánh sao cho hỗn hợp thịt được thấm đều gia vị. Tiếp đến tiến hành chia phần nhân bánh bao thành 8 phần bằng nhau. Cẩn thận nắn dẹt rồi nửa quả quả trứng gà vào giữa và vo tròn, để dễ hơn có thể dùng một quả trứng cút.
• Bước 7: Nhào sơ lại khối bột trước khi lăn dài, cũng chia thành 8 phần ứng với số nhân đã làm. Lần lượt vo tròn, cán bột và nắn cho phần mép ngoài mỏng hơn nhé. Tiếp theo cần cho viên nhân vào giữa rồi từ từ gấp gọn các mép bột lại là xong.
• Bước 8: Bắc 1 nồi nước lên bếp, thêm một ít giấm rồi đun sôi, bật lửa lớn đợi nước sôi. Từ từ xếp bánh vào xửng đã được lót sẵn giấy nến sau đó phủ lên một lớp khăn và đậy kín. Hấp bánh bao trong 25 phút với lửa vừa và không nên mở nắp xửng ra để kiểm trang trong quá trình này. Để tránh bánh bị đổ nhiệt đột ngột khiến bánh không nở như mong muốn và tránh nước rơi lên làm nhăn vỏ bánh.

Lưu ý: Sau khi hấp bánh chín đừng vội lấy ra ngay mà hãy đợi thêm 3 – 5 phút. Làm như vậy sẽ giúp bánh bao thành phẩm căng đẹp và không bị xẹp.

Vậy là đã hoàn thành món bánh bao bằng bột mì trắng thơm, mềm dai với phần nhân ẩm mọng vừa vị rồi đấy. Hương vị thơm ngon hòa quyện của món bánh này hứa hẹn sẽ trở thành món ăn yêu thích cho cả gia đình.

Tham khảo bài viết: Cách làm bánh tráng

Cách làm bánh bao chay

Nguyên liệu làm bánh bao chay

Phần bột:

• 400g bột bánh bao trộn sẵn
• 150ml sữa tươi không đường hoặc có thể thay thế bằng nước ấm

Phần nhân:

• 100g cà rốt
• 100g củ sắn
• 100g mộc nhĩ
• 100g nấm đông cô
• 50g sườn chay
• 50g đậu hủ ky
• 100g chả lụa chay
• Gia vị: Tiêu, đường, muối

Cách làm bánh bao chay

• Bước 1: Cho men nở vào 150ml sữa tươi và khuấy đều đến khi thấy men tan hết. Dùng sữa sẽ cho ra thành phẩm bánh thơm béo hơn nhưng với công thức thuần chay có thể dùng nước ấm để men hoạt động tốt hơn. Phần bột đổ vào tô lớn rồi cho men vào trộn đều say đó mang đi nhồi.
• Bước 2: Nhồi bột mạnh và đều tay cho đến khi thu được khối bột mịn và dai là được, không cần nhồi quá kỹ. Dùng màng bọc thực phẩm và bọc kín, để sang một bên cho bột nghỉ khoảng 45 – 60 phút.
• Bước 3: Sườn chay cần ngâm mềm sau đó vắt ráo, cắt thành những sợi nhỏ. Mộc nhĩ, cà rốt, đậu hủ ky và củ sắn đều rửa sạch và cắt sợi nhỏ vừa ăn. Chả lụa chay và nấm đông cô sau khi rửa sạch mang đi cắt hạt lựu.
• Bước 4: Phi thơm hành và xào phần nhân cho đến khi ráo nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau cùng thêm một ít tiêu.
• Bước 5: Nhồi sơ bột lần 2 trước khi chia thành từng phần nhỏ để làm vỏ bánh bao. Mỗi phần bột khoảng 40-50g là vừa, cần vo tròn sau đó cán thành từng miếng mỏng.
• Bước 6: Cho 1 muỗng nhân vào giữa vỏ bánh rồi khéo léo xếp phần miệng thành những nếp chồng lên nhau. Tiếp tục lặp lại các thao tác vừa rồi cho đến khi hết bột và nhân bánh.
• Bước 7: Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi, thêm một ít giấm ăn vào đun lửa lớn đợi nước sôi. Dùng giấy nến lót dưới mỗi chiếc bánh bao rồi cho lên xửng hấp. Đừng quên bọc một lớp vải lên rồi mới đậy nắp nếu không bạn cần mở nắp lau hơi nước thường xuyên đấy.

Cách làm bánh bao chay rất đơn giản và nguyên liệu lại dễ tìm, chỉ cần thực hiện đúng theo hướng dẫn sẽ có một mẻ bánh bao thơm ngon. Với công thức bánh bao chay này bạn có thể thêm hoặc bớt một vài nguyên liệu tùy vào sở thích của mình nhé!

Cách làm bánh bao không cần bột nở

Nguyên liệu cần có

• 225g bột mì (hàm lượng protein 10-11%)
• 40g đường
• 1Tbsp men ngọt
• 10g dầu dừa
• 30g nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi không đường

Cách làm làm bánh bao bằng bột nở

• Bước 1: Cho đường vào sữa sữa, khuấy đều lên sau đó để vào lò vi sóng 30s để tăng nhiệt độ nhé. Nếu không có lò vi sóng, thì mang đi đun cách thủy để sữa ấm nhẹ khoảng 30-45 độ là vừa.
• Bước 2: Cho 1 thìa men ngọt vào hỗn hợp trên sau đó khuấy nhẹ rồi để hỗn hợp nghỉ cho men có thời gian hoạt động trong 10 – 15 phút. Thấy men nở bung ra và có màu tương tự gạch cua mới tính là đạt chuẩn nhé. Nếu men không nở thì phải làm lại từ đầu để đảm bảo bánh bao làm ra được phồng và xốp như ý.
• Bước 3: Lần lượt cho bột mì, dầu dừa, nước cốt dừa và hỗn hợp men ở trên vào chung trong một tô lớn. Dùng tay sạch (hoặc thìa gỗ) để nhào trộn đều hỗn hợp trong khoảng 10-15 phút. Đến khi bột có sự đàn hồi nhất định, cầm không tay nữa và lúc ấn nhẹ vào vẫn phồng trở là đạt.
• Bước 4: Chia bột ra làm 10 phần bằng nhau rồi tùy ý nặn các viên bột thành hình thù bạn thích.
• Bước 5: Bánh bao sẽ được cho vào nồi hoặc xửng hấp và ủ từ 20-25 phút đến khi thấy nở gấp đôi ở nhiệt độ ấm nhẹ. Tuyệt đối không ủ ở nhiệt độ quá cao, vì men rất nhạy cảm nên có thể chết khi ủ khiến bột không nở được.
• Bước 6: Hấp bánh bao cần trong khoảng 15 phút ở lửa vừa để chín đều, nở tròn đẹp vừa phải nhé. Lưu ý cách làm bánh bao không cần bột nở cần chừa 1 khoảng để bánh bao nở tốt hơn thay vì đặt sát nhau.

Tham khảo bài viết: Cách nấu cháo yến mạch cho bé

Cách làm bánh bao chiên

Nguyên liệu làm bánh bao chiên

• 500g bột bánh bao
• 2.5g men nở
• 200ml sữa tươi không đường, có thể thay thế bằng nước ấm
• 100ml dầu ăn
• 300g thịt heo băm
• 15 quả trứng cút
• 20g miến khô
• 1 cây lạp xưởng
• 2 cái mộc nhĩ
• 10g nấm hương
• 1 muỗng cà phê hành tím băm
• 2 muỗng cà phê dầu hào
• 1 muỗng cà phê nước tương
• Hành lá

Cách làm bánh bao chiên

• Bước 1: Ngâm vào miến cho mềm, trong khi đợi thì rửa sạch và băm nhỏ hành lá. Mộc nhĩ và nấm hương cũng cần ngâm để nở bung ra, rửa sạch lại với nước sau đó cắt nhỏ. Lạp xưởng cần luộc sơ rồi cắt lát mỏng còn trứng cút thì luộc chín, lột vỏ rửa sạch lại một lần nữa.
• Bước 2: Lấy bột cho vào tô lớn, thêm men nở và sữa tươi vào, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Cho bột ra một mặt phẳng, dùng 2 muỗng canh bột khô để chống dính rồi nhồi thật đều đến khi không thấy dính tay nữa. Tiếp tục cho dầu ăn sau đó nhồi liên tục thêm 10 phút nữa là được. Kế đến dùng màng bọc thực phẩm để bọc thật kín phần bột, để sang một bên ủ tầm 20 phút cho bột nở gấp đôi.
• Bước 3: Cho tất cả nguyên liệu làm nhân trừ lạp xưởng và trứng cút vào một tô lớn khác. Tiếp đến dùng các loại gia vị đã chuẩn bị nêm nếm vừa với khẩu vị sau đó trộn đều.
• Bước 4: Bột ủ đạt thì mang đi cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn, càn thành những phần vỏ bảnh tròn mỏng khoảng 1 – 2 cm. Cho nhân đã làm ở bước trên vào giữa và gói lại sao cho không có chỗ hở.
• Bước 5: Đun chảo dầu trên lửa lớn đến khi dầu nóng già thì rồi hạ nhỏ lửa để chiên bánh bao. Chiên ngập dầu để nhân bánh chín đều, đợi một mặt vàng giòn đẹp mắt thì lật bánh chiên đến khi mặt kia có màu tương tự là được.

Cho bánh bao ra dĩa và đừng quên lót giấy thấm dầu để dầu chiên được hút đi bớt nhé! Bánh ăn kèm với tương ớt và tương cà sẽ ngon hơn và nên dùng lúc vừa chiên xong còn nóng.

Lưu ý:

• Với cách làm bánh bao chiên chỉ nên làm nhân nhỏ bằng cỡ lòng bàn tay và một 1 lớp vỏ mỏng khi ăn sẽ không bị ngấy.
• Nên dùng muôi để bớt vớt bánh sau khi chiên vì bánh có dạng tròn, nếu dùng đũa sẽ khó thao tác và có khả năng làm hỏng hình dáng bánh.
• Bánh bao chiên không thể tránh khỏi cỏ nhiều dầu mỡ, hàm lượng dinh dưỡng và cholesterol cao. Do đó bạn nên hạn chế, đừng ăn quá nhiều hay ăn thường xuyên vì sẽ gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Tham khảo bài viết: Cách chưng yến với táo đỏ

Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn

Bột bánh bao pha sẵn là gì?

Bột bánh bao trộn sẵn có thành phần chính là bột mì pha trộn thêm một lượng đường, muối phù hợp, cùng với đó không thể không kể đến gói men khô đi kèm rất tiện lợi. Lúc cần chế biến chỉ việc đổ bột ra tô rồi thêm men khô và một lượng nước (hay sữa tươi) theo hướng dẫn. Tiếp đến dành vài phút để nhào thành hỗn hợp bột bánh chuẩn, dùng làm vỏ bánh bao siêu tiện lợi.

Bột bánh bao pha sẵn đã được tính toán pha trộn chính xác, bạn sẽ không cần phải cân đo đong đếm nhiều. Không chỉ dễ làm lại cho ra thành phẩm bánh bao trắng mịn, mềm xốp, hương vị rất thơm ngon,

Cách làm bánh bao bằng bột pha sẵn được ghi rõ trên bao bì giúp chị em làm ra mẻ bánh thơm ngon một cách dễ dàng. Nguyên nhân rất nhiều bà nội trợ yêu thích loại bột này bởi sự tiện lợi, không đòi hỏi có nhiều kinh nghiệm làm bánh.

Hướng dẫn làm bánh bao từ bột pha sẵn

Nguyên liệu

• Bột bánh bao pha sẵn và gói men khô đi kèm
• 390ml sữa tươi
• 700g thịt heo xay
• Một ít dầu ăn
• Các loại gia vị

Cách làm

• Bước 1: Lấy gói men nhỏ ra, pha thêm khoảng 50ml sữa tươi (có thể thay bằng nước ấm), khuấy đều lên cho phần men hòa tan. Cho bột ra một tô khác rồi cho hỗn hợp vừa rồi trên, trộn đều trước khi cho phần sữa còn lại vào trộn cùng.
• Bước 2: Cho một ít bột khô để lót chống dính rồi nhào và đập bột liên tục trong khoảng 10 – 20 phút để thu được phần bột mềm mịn, ấn vào không dính tay. Tiếp đến sẽ se lại và cắt bột thành từng khối vừa ăn, dùng chày hoặc dùng tay cán mỏng. Xong xuôi mới sử dụng bọc màng bọc thực phẩm ủ kín cho bột nở trong 45 phút.
• Bước 3: Mộc nhĩ cần ngâm nở rồi băm nhuyễn trước khi cho vào trộn đều cũng thịt xay, hành tím và gia vị vừa ăn. Cho một ít dầu ra tay sau đó lấy một ít nhân thịt đã ướp ép dẹp và đặt quả trứng cút vào giữa vo thành viên.
• Bước 4: Thấy bột nở đạt lấy ra, ấn nhẹ để tạo hình tròn sẽ giúp bước gói bánh dễ và đẹp hơn. Nhân sẽ cho vào chính giữa rồi dùng ngón cái cùng ngón trỏ nhẹ nhàng gấp phần vành lại thành các nếp xếp. Sau cùng khi đã gói gọn phần nhân bánh thì dùng tay túm nhẹ phần trên.
• Bước 4: Lót giấy nến bên dưới mỗi chiếc bánh bao rồi mang đi hấp trong khoảng 25 phút là bánh chín vừa ăn.

Tham khảo bài viết: 7 công thức pha chế trà táo đỏ

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh

Nguyên liệu làm bánh bao đậu xanh

• 400g bột mì
• 10g men nở
• 150g đậu xanh
• 30g đường, muối
• 150ml sữa tươi không đường hoặc thay thế bằng nước ấm

Cách làm bánh bao nhân đậu xanh

• Bước 1: Hòa tan phần men nở và đường với sữa tươi sau đó cho bột mì vào một chiếc tô riêng. Trộn đều bột với đường và muối rồi mới cho phần men nở đã chuẩn bị vào, cho bên mặt phẳng nhào thật kỹ cho đến khi bột mịn đều. Dùng 1 chiếc khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để đậy kín tô bột lại, để sang một bên ủ khoảng 1-2 tiếng khi bột nở gấp đôi là đạt.
• Bước 2: Đậu xanh mang đi rửa sạch, ngâm nước ấm khoảng 3 tiếng trước khi luộc chín. Nghiền nhuyễn mịn phần đậu xanh đã luộc kế đến cho thêm 1 ít đường và vo tròn thành viên nhân vừa ăn
• Bước 3: Bột nở đạt thì chia nhỏ và vo thành từng viên tròn để gói vừa phần nhân đã làm. Cần cán dẹp rồi mới đặt nhân đậu xanh vào giữa, nhẹ nhàng cuộn vỏ bánh và tạo hình theo sở thích. Lặp lại các thao tác trên đến khi hết phần bột và nhân để chuyển sang bước tiếp theo.
• Bước 4: Đun sôi nước, cho thêm một ít giấm vào rồi mới cho bánh lên hấp trên lửa nhỏ. Dùng khăn phủ lên trước khi đậy nắp, hấp khoảng 25-30 phút là đủ để bánh chín.

Nếu đã quen với bánh bao nhân mặn thông thường bạn có thể thử cách làm bánh bao nhân đậu xanh Nut Garden đã giới thiệu. Bánh bao ra nóng hổi ngon ngọt, mềm thơm có thể dùng cho bữa sáng của cả gia đình.

Cách làm bánh bao không nhân

Nguyên liệu làm bánh bao không nhân

• 400g bột mì đa dụng
• 20g men nở
• 150ml sữa tươi không đường
• 150g đường trắng
• 300g lá dứa
• Một ít dầu ăn

Cách làm bánh bao không nhân

• Bước 1: Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi mang đi xay nhuyễn, thêm vào khoảng 50ml nước khi xay nhé. Hoàn thành thì dùng rây lọc lấy nước cốt để sang một bên dùng cho bước sau.
• Bước 2: Nên rây bột qua một lần rồi mới cho vào tô lớn và đổ từ từ hỗn hợp men đã hòa tan với sữa tươi vào trộn đều. Ở bước này có thể cho nước cốt lá dứa vào chung hoặc chia đôi để bánh có hai màu trắng xanh. Bột cần được bọc kín, cho nghỉ trong khoảng 60 phút trước khi làm vỏ bánh.
• Bước 3: Sau khi hết thời gian ủ bánh, bạn cho bột ra khỏi tô và trực tiếp dùng tay nhào thật mịn. Cán thành những hình tròn hoặc hình chữ nhật dẹt mỏng rồi từ từ cuộn tròn lại tiếp đến cắt thành từng khối vừa ăn.
• Bước 4: Xếp bánh lên 1 tờ giấy nến trước khi cho vào xửng hấp để lúc ăn gỡ bánh dễ dàng hơn. Không hấp bánh từ lúc nước chưa sôi mà hãy đợi nước sôi già mới cho xửng bánh vào nồi hấp chín trong khoảng 25 phút.

Cách làm bánh bao không nhanh rất tiện lợi và đơn giản, đặc biệt phù hợp với những người bận rộn. Lá dứa thêm vào sẽ làm món bánh thành phẩm có màu sắc và hương thơm hấp dẫn hơn nhưng có thể bỏ lá dứa khỏi công thức trên nếu không có sẵn nhé!

Tham khảo bài viết: Cách làm dầu hạt điều đỏ

Cách làm bánh bao chỉ

Nguyên liệu làm bánh bao chỉ

• 240g bột nếp
• 100g bột năng
• 160g bột gạo
• 600ml sữa tươi không đường
• 140g dừa nạo
• 40g đậu phộng rang chín đập nhuyễn
• 20g mè rang

Cách làm bánh bao chỉ

• Bước 1: Dừa nạo, đậu phộng và mè và đường vào một tô lớn rồi trộn đều sau đó cho thêm phê muối và từ 30-60 phút đợi đường ngấm đều vào nhân. Sau thời gian này thì cho nhân bánh lên chảo dầu để sên ở lửa vừa khi nhân vừa nóng thì cho thêm 2 thìa bột năng để răng độ kết dính. Cứ đảo đều tay thêm 3-5 phút đạt đến độ dính vừa phải thì tắt bếp nhé.
• Bước 2: Cho bột nếp, bột gạo, 160 gram đường cùng nửa thìa cà phê muối vào tô trộn đều lên. Tiếp đến sẽ đổ thêm sữa vào hỗn hợp và trộn đều lên lần nữa để chuẩn bị làm vỏ bánh.
• Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm để bọc hỗn hợp lại, lưu ý cần chừa một lỗ nhỏ để khí thoát ra khi quay trong lò vi sóng. Chọn công suất khoảng 600W (mức trung bình cao) và quay trong vòng 5 phút. Sau đó lấy tô bột ra sẽ có hỗn hợp nở đẹp và gần chín. Trộn đều lên lần nữa rồi để bột nghỉ 10 phút cho đỡ nóng rồi mới cán bột vo viên làm bánh bao chỉ.
• Bước 4: Dàn một lớp bột năng dày lên mặt phẳng để chống dính trước khi nhồi và tạo hình khối bột thành hình trụ dài. Cắt bột từng miếng nhỏ đồng thời dùng cây cán bột thành miếng mỏng cỡ 0.3 cm. Có thể dùng miệng chén nhỏ làm khuôn sau đó cắt bớt những phần thừa bên ngoài sẽ cho ra miếng bột làm vỏ bánh tròn đều.
• Bước 5: Đặt vỏ bánh vừa làm xong ở trên vào lòng bàn tay rồi lầy một lượng nhân vừa đủ. Từ từ gói lại và vo nhẹ nhàng thành những tròn đều là đã hoàn thành cách làm bánh bao chỉ rồi đấy. Lúc này có thể phủ thêm một lớp dừa nạo bên ngoài để bánh đẹp hơn và khi ăn cũng có độ béo bùi hơn nhé!

Hãy tham khảo cách làm bánh bao tại nhà để tự tay làm ra những chiếc bánh bao thơm ngon và bổ dưỡng và đảm bảo vệ sinh nhé! Các chị, các mẹ chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn của Nut Garden và lưu ý đôi chút trong quá trình làm bánh sẽ cho ra thành quả ưng ý thôi. Những thành phần có trong công thức có thể biến tấu, thêm bớt sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

> Xem thêm chi tiết: Cách nấu trà bí đao hạt chia

Top 14 cách làm bánh bao không có bột nở tổng hợp bởi Nội Thất Xinh – Siêu thị nội thất tại Hà Nội