Món bánh ngọt của Hàn Quốc luôn làm nhiều người ưa thích. Học ngay cách làm mini cake Hàn Quốc đơn giản độc đáo mà ai cũng có thể làm được ngay tại nhà.
Chuẩn bị 5 phút Chế biến 60 phút Dành cho 3 – 4 người
Các món bánh ngọt của Hàn Quốc luôn có sức hút đối với những tín đồ đam mê đồ ngọt. Bách hóa XANH chia sẻ cách làm cake nho nhắn Hàn Quốc siêu chất qua bài viết sau.
1Nguyên liệu làm mini cake Hàn Quốc
Nguyên liệu làm mini cake Hàn Quốc
Phần bánh bông lan cacao
- 4 quả trứng gà
- 110g bơ lạt
- 12ml bơ lạt tan chảy
- 60g bột mì đa dụng
- 12g bột cacao
- 18ml mật ong
- 18ml sữa tươi
- 72g đường
Phần kem trang trí
- 300g kem phô mai (cream cheese)
- 300g whipping cream
- 90g đường
- Màu thực phẩm gồm màu xanh dương, đỏ, vàng.
- Dụng cụ: Máy đánh trứng, rây, khay, khuôn tròn, dao phết kem, cây phới dẹt, túi và đầu bắt kem, giấy nến.
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon– Để chọn trứng gà ngon, bạn nên chọn quả trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, vỏ trứng lành lặn, không bị nứt hay ngửi thấy không có mùi tanh hôi.– Ngoài ra, bạn sờ lên bề mặt thấy nhám là trứng tươi còn nhẵn là trứng đã để lâu ngày, lắc lên cảm nhận không thấy tiếng động là trứng tươi, còn cảm nhận được tiếng động là trứng để lâu ngày.Còn với bột mì đa dụng, bột cacao, cream cheese hay whipping cream bạn có thể tìm mua được tại bất kỳ siêu thị, trang thương mại điện tử hoặc trên trang điện tử của Bách hóa XANH. Còn những dụng cụ khác như túi bắt kem, khuôn bánh tròn, phới dẹt thì bạn cũng có thể tìm trên các trang thương mại điện tử uy tín như Shopee, Tiki,…hoặc tại các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh.
Mua trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và đốm đen
2Cách làm mini cake Hàn Quốc
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rây mịn bột và tách trứng gà
Đầu tiên, bạn chuẩn bị khuôn bánh hình chữ nhật đã lót sẵn giấy nến, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước 20 phút. Sau đó, bạn rây mịn 12g bột cacao với 60g bột mì và tách 4 trứng gà ra 1 cái thau lớn. Tiếp đó, bạn đánh tan 4 quả trứng gà, cho 72g đường và 18ml mật ong vào đánh chung.
Đun cách thủy trứng gà và bơ sữa
Chuẩn bị 1 nồi nước nóng, đặt thau trứng lên đánh cách thủy để làm ấm hỗn hợp, dùng nhiệt kế để đo hỗn hợp ở 37 – 40 độ C và đánh nhẹ nhàng.
Khi thau trứng nổi bọt thì bạn thay vào nồi chứa 110g bơ lạt và 18ml sữa tươi, cũng cách thủy để chúng tan chảy.
Bước 2 Trộn hỗn hợp bột bánh bông lan cacao
Đánh trứng bông lên và cho bột vào trộn đều
Kế đó, bạn đánh hỗn hợp trứng gà đã đun cách thủy ở tốc độ trung bình đến khi nó bông lên rồi chỉnh xuống tốc độ thấp. Tiếp tục, bạn cho phần bột cacao và bột mì đã rây vào và trộn đều chúng bằng cây phới dẹt tạo thành 1 hỗn hợp bột cacao tuyệt đẹp.
Trộn ít bột cacao với phần bơ sữa ban đầu rồi đổ ngược lại, trộn đều
Bạn múc 1 phần hỗn hợp bột cacao vào nồi chứa bơ lạt và sữa cách thủy ở bước 1, trộn lên rồi đổ ngược vào thau bột cacao rồi khuấy đều hỗn hợp tiếp vài lần thì đổ hỗn hợp ra khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến.
Bước 3 Nướng bánh bông lan cacao và tạo hình
Nướng bánh bông lan cacao và tạo hình
Dùng dao dàn đều bột ra, đập nhẹ khuôn bánh để tránh bề mặt nổi bong bóng làm mất vẻ đẹp của bánh. Sau đó, cho khuôn vào lò và nướng trong 12 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi bánh chín, bạn nhẹ nhàng lấy bánh bông lan ra, dùng khuôn tròn cắt bánh thành những miếng bánh hình tròn, hình bán nguyệt rồi xếp chúng thành từng tầng.
Bước 4 Làm hỗn hợp kem
Đánh kem phô mai và whipping cream
Tiếp đến, bạn đánh bông 300g kem phô mai và 90 đường, sau đó là đánh bông tương tự 300g whipping cream.
Trộn chung hai loại kem lại với nhau và chia ra nhiều phần kem để trang trí
Bạn cho từng muỗng whipping cream vào tô kem phô mai, vừa cho vào vừa dùng máy đánh đều. Sau đó dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp lại với nhau cho mịn, chia phần kem ra cho vào nồi nhỏ.
Bước 5 Trang trí kem lên bánh và hoàn thành
Phết kem lên bánh bông lan cacao
Bạn đặt 1 lát bánh bông lan hình tròn lên mặt bàn, chuẩn bị 12ml bơ lạt tan chảy và quết 1 lớp bơ lên miếng bánh trước rồi tới 1 lớp kem và xếp 1 lớp bánh bông lan khác, phủ thêm 1 lớp kem ở vòng ngoài bánh, làm tương tự cho đến khi hết phần bánh bông lan còn lại.
Sau đó trang trí bánh
Bạn chia phần kem còn lại thành từng phần bằng nhau, cho các loại màu thực phẩm vào và trộn đều lên, cho vào túi bắt kem để trang trí.
Trang trí theo sở thích với những cái bánh còn lại
Sau cùng, bạn bắt kem lên bánh, trang trí theo sở thích và màu sắc là món bánh hoàn thành rồi đấy
3Thành phẩm
Món bánh mini cake Hàn Quốc xinh đẹp, tươi tắn bắt mắt
Món bánh mini cake Hàn Quốc xinh đẹp, tươi tắn với hương vị béo thơm của kem phô mai và cacao sẽ chinh phục bất kỳ ai dùng thử. Nếu bạn chán với các món bánh kem quen thuộc thì có thể thử thưởng thức món bánh này để đổi gió.
Bên trên là cách làm món bánh mini cake Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà, mong các bạn thực hiện món bánh trên thanh công ngay lần đầu nhé.
Chọn mua sữa tươi bán tại Bách hóa XANH để làm bánh mini cake Hàn Quốc nhé:
Bách hóa XANH