Món cá cơm kho tiêu với mùi vị cay cay mặn mà hấp dẫn, đậm đà. Bỏ túi ngày cách làm món cá cơm cực “ hao cơm” ngay tại nhà.
Cá cơm là thực phẩm giàu chất bổ dưỡng và mùi vị tuyệt hảo, cùng vào bếp với Bách hóa XANH làm món cá cơm kho tiêu thơm ngon đãi cả nhà.
Chuẩn bị 20 phút Chế biến 30 phút Dành cho 2 – 3 người
1Nguyên liệu làm món cá cơm kho tiêu
Nguyên liệu làm món cá cơm kho tiêu
- 350g cá cơm
- 4 củ hành tím
- 2 cọng hành lá
- 2 quả ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, dầu ăn
Cách chọn cá cơm tươi, ngonĐể lựa được con cá cơm tươi, ngon , bạn nên chọn có cá màu sắc tươi sáng, vảy không bị tróc, có mùi tanh nhẹ tự nhiên, miệng và mang cá khép chặt. Cá cơm ngon là con cá có kích thước từ 3 – 5 cm.
Cách chọn cá cơm tươi, ngon
2Cách làm món cá cơm kho tiêu
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn bắt tay làm sạch và lấy phần ruột cá bằng cách cắt từ phần đầu cá rồi lấy phần ruột ra. Ngâm cá trong nước muối trong 5 phút để cá bớt nhớt và tanh, sau đó vớt ra rửa lại 2 – 3 lần nước lạnh, để cho ráo.
Sơ chế nguyên liệu
Kế đó, bạn đem hành tím và ớt băm nhuyễn. Còn hành lá phần gốc hành cắt nhỏ, phần lá cắt khúc.
Bước 2 Ướp cá cơm
Ướp cá cơm
Tiếp đó, bạn ướp cá với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng canh gốc hành lá, ½ muỗng canh củ hành tím, 2 muỗng canh đầy nước mắm, ớt băm và đảo lên cho phần cá thấm đều gia vị, ướp cá trong vòng 15 phút.
Bước 3 Kho cá
Kế đó, bạn bắc lên bếp 1 cái chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn đun cho nóng lên, rồi cho vào phần hành tím băm còn lại để phi cho vàng và 1 muỗng cà phê đường để thắng nước màu ở lửa nhỏ.
Kho cá
Khi hỗn hợp thành màu cánh gián thì tắt bếp và cho phần cá vào Mở bếp lên, bạn đảo nhẹ phần cá để tránh cá bị nát, kho cá trong thời gian 15 -20 phút ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng đảo lên cho cá thấm vị. Sau 20 phút, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình.
3Thành phẩm
Món cá kho tiêu thơm ngon, mùi hương đậm đà
Món cá kho tiêu thơm ngon, mùi hương đậm đà, cá cơm vừa săn thịt, bóng loáng hấp dẫn, ăn với cơm nóng hay ăn chung với cháo đều tròn vị, ấm cả người.
Bên trên là cách làm món cá cơm kho tiêu siêu ngon tại nhà, Bách hóa XANH chúc các bạn nấu món ngon này lần đầu thành công nhé.
Chọn mua tiêu xay bán tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH