Bài viết mang đến 4 công thức cách làm đậu hũ non thơm ngon dễ làm. Ngoài ra, một số mẹo bảo quản đậu hũ non cũng sẽ giúp món đậu phụ của bạn luôn ẩm mịn.
Ăn đậu hũ có tác dụng gì cho sức khỏe?
Đậu hũ (đậu phụ) được làm từ sữa đậu nành đặc, ép thành những từng khối vuông. Thông thường, có hai loại đậu hũ là: đậu hũ thường và đậu hũ non. Trước khi đi đến 4 công thức tự làm đậu hũ non tại nhà, hãy cùng tìm hiểu: ăn đậu phụ có tốt không?
Lợi ích sức khỏe nổi bật của đậu phụ
Chứa isoflavone có lợi
Đậu nành có chứa các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là isoflavone. Những chất này hoạt động như phytoestrogen. Isoflavone trong đậu hũ có chức năng kích hoạt các thụ thể estrogen trong cơ thể.
Hàm lượng isoflavone liên quan đến những lợi ích sức khỏe của đậu phụ. Nhờ đó, ăn đậu hũ có thể:
- Giảm nguy cơ ung thư
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường
- Bảo vệ tim mạch
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Đậu phụ cũng có thể bảo vệ và ngăn ngừa chống lại bệnh tiểu đường tuýp 2. Theo báo cáo năm 2020, những người tham gia thường xuyên ăn đậu phụ ít có nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường.
Các lợi ích tiềm năng khác
Do hàm lượng isoflavone cao, đậu phụ có thể cung cấp các lợi ích sức khỏe bổ sung, bao gồm:
- Xương chắc khỏe hơn. Nghiên cứu cho thấy isoflavone đậu nành có thể giúp hạn chế nguy cơ loãng xương. Đồng thời, món ăn từ đậu nành, điển hình như đậu hũ cũng có thể tăng mật độ khoáng chất trong xương.
- Cải thiện chức năng não. Một nghiên cứu phát hiện isoflavone đậu nành có thể cải thiện trí nhớ. Tuy nhiên, cần thêm bằng chứng khoa học để chứng minh lợi ích này.
- Giảm nhẹ các triệu chứng mãn kinh. Bổ sung đậu hũ vào chế độ ăn có thể giảm nhẹ những triệu chứng như: mệt mỏi, rối loạn tâm trạng và bốc hỏa ở phụ nữ mãn kinh.
- Tác dụng chống trầm cảm. Một nghiên cứu trên phụ nữ mang thai cho thấy ăn khoảng 49g đậu phụ mỗi ngày có thể làm giảm 28% nguy cơ phát triển trầm cảm khi mang tha.
>> Tìm hiểu thêm: Tác dụng của đậu phụ tốt cho sức khỏe của bạn thế nào?
4 cách làm đậu hũ non
Dưới đây 4 cách làm đậu hũ non tại nhà:
- Đậu hũ non truyền thống
- Đậu hũ non không cần thạch cao
- Đậu hũ non yến mạch
- Đậu hũ trứng.
Những cách làm đậu hũ non vô cùng đơn giản để bạn có thể trổ tài ngay tại nhà. Hãy cùng thực hiện để chiêu đãi gia đình.
1. Cách làm đậu hũ non mềm mịn đơn giản
Nguyên liệu làm đậu hũ non
- 350g đậu nành
- 10g bột thạch cao phi
Cách làm đậu hũ non nhanh gọn
Bước 1: Ngâm đậu nành
- Đậu nành mua về rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn.
- Ngâm đậu trong nước từ 4-12 tiếng trong tủ lạnh để hạt đậu ngậm nước, và nở đều.
Bước 2: Xay đậu nành
- Sau khi hạt đậu nở đều, rửa sạch đậu dưới vòi nước.
- Để ráo nước bớt nước, rồi cho vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn đậu nành với 1,5l nước lọc ở tốc độ vừa.
- Khi đậu đã sệt, xay ở tốc độ nhanh trong khoảng 3 phút cho hỗn hợp mịn.
Bước 3: Lọc lấy sữa đậu nành
- Đặt rây lọc lên trên thau/ nồi đựng sữa đậu nành. Tiếp tục phủ lên trên một lớp vải xô sạch.
- Từ từ đổ sữa đậu nành qua lớp vải xô. Vặn và bóp cho đến khi bã đậu nành bên trong mảnh vải khô ráo.
- Lọc lại phần sữa đậu nành một lần nữa. Phần sữa đậu của bạn càng ít bã, đậu hũ của bạn sẽ càng mềm mịn.